こんにちは。【運営スタッフのたわ】です。

日本のおいしい文化を語らうWEBマガジン『発酵美食』、
毎週木曜日に発酵にまつわる記事を配信しています。

ベジタリアン、グルテンフリー、ヴィーガンなど、
ヘルシーな食のライフスタイルに注目が集まっています！
とはいえ、聞いたことはあるけど、どう違うのか分からない……、
そんな方もまだまだ多いのではないでしょうか。

今回は『ヘルシーフード探訪』というカテゴリから
おすすめ記事を5本ご案内いたします。
それでは、早速ご紹介します！

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【100%植物性食品から作られる、美しいヴィーガンデリ「Peace Cafe Hawaii（ピース カフェ ハワイ）」】
https://www.marukome.co.jp/marukome_omiso/hakkoubishoku/20201029/13660/

「ヴィーガン」は、肉や卵などの動物性食材、乳製品を使わない
100%植物由来の食材から作られる料理のこと。
『Peace Cafe』は常に話題に上るヘルシーフードレストランです。

【月曜日はおいしいビーガンランチを食べに東京都庁の職員食堂へ行こう！】
https://www.marukome.co.jp/marukome_omiso/hakkoubishoku/20190822/11655/

ビーガンメニューの中で人気があるのは、ソイミート（大豆ミート）を使った
『回鍋肉（ホイコウロウ）』『しょうが焼き』『キーマカレー』など、
ビーガンメニューでなくても人気のある料理なのだそう。

【グルテンフリー「FLUX CAFE（フラックス カフェ）」】
https://www.marukome.co.jp/marukome_omiso/hakkoubishoku/20171130/8308/

グルテンとは、小麦やライ麦に含まれるタンパク質の一種。
このグルテンにアレルギーをもつ人のための食事療法から
「グルテンフリー」が注目されるようになりました。

【ビーガン、オーガニック、 マクロビオティックを融合する『＋Veganique（プラスヴィーガニック）』】
https://www.marukome.co.jp/marukome_omiso/hakkoubishoku/20191128/12087/

ビーガン、グルテンフリー、マクロビオティックというと、
どこか“節制”という言葉が浮かんできそうですが、
『＋Veganique』の料理にはそうした要素を感じることはありません。

【酒粕のイメージを覆す!?「お米やHacco to go!」が届ける「おいしい酒粕」の秘密】
https://www.marukome.co.jp/marukome_omiso/hakkoubishoku/20181227/10371/

さかすけは、酒粕をさらに乳酸菌で発酵させた物。
酒粕専門店『FARM8』では、このさかすけから生まれた
「醸グルト」という食材を開発し、ジェラートやシェイクを作りました。

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いかがでしたか？
WEBマガジン『発酵美食』では、これからも発酵食品と、
発酵食品にまつわる人々の想いをお届けしていきます！

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