【発酵×スパイスレシピ】 オンラインイベント レポート！
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2024/07/30
こんにちは。
【運営スタッフのたわ】です！
6月27日にスパイス料理研究家・印度カリー子さんをお迎えし、オンラインライブを開催しました！
半年ぶりだったので、ドキドキしつつも楽しみにしていました♪
今回のテーマは
スパイスカレーをおうちでもっと手軽に
「発酵×スパイスレシピ」です！
ご紹介したレシピは3品。
①からくない！甘こうじでコク旨バターチキンカレー
②牛肉となすのピリ辛クミンみそ炒め
③まぜるだけ！発酵ラッシー
1品目のバターチキンカレーで使用した商品はこちら。
「プラス糀 甘こうじ」
バターチキンカレーを作るときは、甘みをつけるために砂糖を入れるのですが
甘こうじを使うことによって、自然な甘みとコクが出せます。
そして、一見作るのが大変そうに見えるバターチキンカレーですが、
材料を入れて煮込むだけ☆
ポイントとしては
「パプリカパウダー」
「コリアンダーパウダー」
「クミンパウダー」
この3つがあれば美味しく作れます＾＾
煮詰めている間に2品目へ。
2品目は牛肉となすのピリ辛クミンみそ炒め。
ここで使用したマルコメ商品は
「料亭の味 フリーズドライ つぶみそ」
つぶみそはだしが入っているので、そのまま使えます。
また、風味も飛ばさず、出先にも持っていけるので便利ですよ♪
保管方法も常温でOKです。
材料を切って炒めたら・・・
完成です☆
最後の3品目はまぜるだけ！発酵ラッシー。
使用した商品は
「プラス糀 米糀ミルク」
今春より発売された新商品で、すっきりとした後味とやさしい甘味が特徴の植物性ミルクです。
アレルゲンフリーで乳糖不耐の方にもおすすめの商品です。
詳しい米糀ミルクの説明はこちらの記事でもご紹介しているのでチェックしてください＾＾
【植物性ミルク×発酵】アレルゲンフリーの米糀ミルク
https://www.marukome.co.jp/community/topic/6684e88d741b81719986317/
さて、発酵ラッシーですが、ヨーグルトに米糀ミルクと甘こうじを入れたら完成です。
ヨーグルトを混ぜてなめらかにしたところに、少しずつ米糀ミルクと甘こうじを合わせるのがポイント！
最後に煮詰めていたバターチキンカレーに生クリームをかけたら・・・
あっという間に3品完成です！
最後に”スパイスを加える理由”を
印度カリー子さんに聞いてみました。
夏バテをしてる時って「なんか食欲がない・・」ってところから
食事を摂るのが難しくなってしまって悪循環に、、、
何か食べるきっかけがほしいですよね。
そこで、スパイスが役に立ちます。
スパイスの香りは食欲増進効果もあるので
”食べるきっかけ”を作ってくれます。
夏本番はこれからなので、発酵食品とスパイスを取り入れて
暑さに負けない身体づくりをしていきましょう！
チャットでもたくさんの質問、ありがとうございました(*^^*)
▼印度カリー子さんの特集ページはこちらから
https://www.marukome.co.jp/recipe/special/indocurryco/
最近の私は米糀ミルクのカフェラテにハマってます♪
アイスもホットも美味しいですよ^^
みなさんからのコメントお待ちしています(*^^*)
ミアさん
たわ様 お疲れ様でしたm(_ _)m
どちらも美味しそうで、お酒をお供にしたら進みそうです(^-^)
レシピを参考に作ってみたくなりました
2024/07/30 17:45:07
運営スタッフ たわ
ミアさま、こんにちは！
マルコメコミュニティ運営スタッフのたわです。
一見難しいかなと思われるメニューですが、簡単に本格的なバターチキンカレーが作れちゃいます♪
みそ炒めの方も夏にピッタリのメニューです＾＾
2024/07/31 13:01:02
チアスマイル
イベント楽しかったです！
2024/07/31 11:11:56
運営スタッフ たわ
チアスマイルさま、こんにちは！
マルコメコミュニティ運営スタッフのたわです。
オンラインイベントに参加してくれてありがとうございます☆レシピを参考に、スパイス料理を作ってみてください(*^^*)
2024/07/31 13:02:34
AZ
おうちで余りがちなスパイスの
使い道を知ることが出来て
参考になりました！
いろいろ試せる！と楽しみにしていて、
未だに商品が届いていないのですが、
いつ頃発送の予定でしょうか？
2024/07/31 16:54:54
運営スタッフ たわ
AZさま、こんにちは！
マルコメコミュニティ運営スタッフのたわです。
オンラインイベントに参加してくれてありがとうございます♪お待たせしてしまっています商品の発送は、8月上旬頃を予定しております。
2024/07/31 19:21:46
味噌大好き
オンラインイベント楽しかったです!
商品届きました☺️
使うのが楽しみです!
2024/08/02 10:17:10
運営スタッフ たわ
味噌大好きさま、こんにちは！
マルコメコミュニティ運営スタッフのたわです。
お写真ありがとうございます☆
たくさん使ってください＾＾
感想お待ちしています！
2024/08/02 13:42:27
チアスマイル
商品届きました！使うのが楽しみです♪
2024/08/02 13:34:16
運営スタッフ たわ
チアスマイルさま、こんにちは！
マルコメコミュニティ運営スタッフのたわです。
お写真ありがとうございます♪
いろいろなレシピに使ってみてください(*^^*)
2024/08/02 13:43:02
ブルーサルビア
バターチキンカレー作りたくて甘こうじ探したのですが、この辺りでは取り扱いが無くて、ネットで注文かな。。。と思ってたら、今日ライブ配信参加な御礼で甘こうじ、米麹ミルク、つぶみそのセットが届きました。
すご〜く嬉しい
2024/08/03 11:44:53
運営スタッフ たわ
ブルーサルビアさま、こんにちは！
マルコメコミュニティ運営スタッフのたわです。
お写真ありがとうございます☆
バターチキンカレー、どうでしたか？
甘こうじは和食料理やスイーツ作りにも使いやすいですよ♪
2024/08/06 17:06:07
マルまる
参加賞の賞品が届きました。
印度カリー子さんのレシピで活用したいと思います。
本当にありがとうございました。
2024/08/03 15:20:42
運営スタッフ たわ
マルまるさま、こんにちは！
マルコメコミュニティ運営スタッフのたわです。
お写真ありがとうございます☆
いろいろなレシピに使ってください(*^^*)！
2024/08/06 17:06:51
あんすー
オンラインセミナーとても楽しかったです。セミナー受講後、スパイススティックを使って料理を作るのが楽しいです。実験している気分みたいな感じです。いただいた甘こうじ本当においしかったです。ヨーグルトにアサイーペーストと一緒に混ぜて食べるのはハマってます。
2024/08/05 15:37:43
運営スタッフ たわ
あんすーさま、こんにちは！
マルコメコミュニティ運営スタッフのたわです。
お写真ありがとうございます☆
ヨーグルトにアサイー！美味しそう♪
砂糖代わりに甘こうじ、とっても健康的です＾＾
2024/08/06 17:08:21
あんすー
オンラインライブ配信とても楽しかったです。スパイスの使い方はもちろん、茄子を塩もみして、油をあまり吸わないようにするテクニック、あれから多様してます。スティックスパイスも、お手軽に使いやすいレシピが意外に多くて、家族に好評なので、これからもたくさん作っていきたいと思いました。いただいた甘こうじ初めて食べたのですが、すごく美味しくて、最近はいろんな味のトーストを作って、仕上げに蜂蜜のようにかけて食べるのが好きです。ちなみに、この時は、ドライフルーツとクリームチーズを混ぜたものを塗って焼きその上にかけました。
2024/08/05 15:41:43
運営スタッフ たわ
あんすーさま、こんにちは！
マルコメコミュニティ運営スタッフのたわです。
甘こうじのアイデア、ありがとうございます！
トーストにも使えるとは・・！
お写真もありがとうございます(*'ω'*)
2024/08/06 17:09:58
ななみん
オンラインイベントのあと送っていただいたセットで、米糀ミルク、甘こうじ、ヨーグルトで発酵ラッシー作って、朝飲みました。発酵パワーをトリプルで取れて美味しい～。
甘こうじ、初めてなので色々作ってみたいと思います。
ありがとうございました。
2024/08/05 19:38:13
運営スタッフ たわ
ななみんさま、こんにちは！
マルコメコミュニティ運営スタッフのたわです。
発酵ラッシーは私も大好きでよく飲んでいます＾＾
発酵尽くしで身体が喜んでいます♪
2024/08/06 17:14:07
カヨ
オンラインイベント楽しかったです.
商品届きました.
使うのが楽しみです
2024/08/07 14:53:16
運営スタッフ たわ
カヨさま、こんにちは！
マルコメコミュニティ運営スタッフのたわです。
オンラインイベントの参加ありがとうございました☆
たくさん使ってください＾＾
2024/08/08 12:18:38
ゆずぷ
商品ありがとうございます！
イベントの後、糀液みそを買ってみました。お昼にも簡単にお味噌汁が飲めてうれしいです
2024/08/07 20:01:02
運営スタッフ たわ
ゆずぷさま、こんにちは！
マルコメコミュニティ運営スタッフのたわです。
わー！液みそも試してくれて嬉しいです♪
炒め物にもとても使いやすいですよ(*^^*)
2024/08/08 12:21:29
ばりん
米糀ミルクに冷凍マンゴーを加えてみました♪
おいしかったです！！
2024/08/12 13:46:15
運営スタッフ たわ
ばりんさま、こんにちは！
マルコメコミュニティ運営スタッフのたわです。
米糀ミルクに冷凍マンゴー、とっても美味しそうです♪
お写真もありがとうございます＾＾
2024/08/13 20:11:03
おまめくん
遅くなりましたが、楽しく勉強になるひととき、どうもありがとうございました。そして、商品もありがとうございます^_^
年々暑さが厳しくなっているのか、自分の体力が衰えているのか…
発酵×スパイスに元気もらってます
2024/08/16 23:21:12
オニオン
こんばんは
先日のイベントの参加賞ありがとうございました！ご報告が遅くなってしまいました(>_<)
砂糖の代わりに甘こうじを利用してスイーツ作りましたよ。とってもコクも増し美味しかったです！
米糀ミルクもクセはなく飲みやすいですね！子供も味見して美味しいと言ってます！今回はホットケーキにも入れてみましたよ。
2024/08/16 23:30:56
チアスマイル
教えていただいた「牛肉となすのピリ辛クミンみそ炒め」を作りました。レシピあった砂糖は「プラス糀 甘こうじ」を使いました。美味しかったです♪
2024/08/30 13:03:36