石川県出身。クープ・ド・モンドをはじめ世界大会に日本代表として出場し、数々の優勝経験を持つパティシエ。モンサンクレール（東京・自由が丘）をはじめ、コンセプトの異なる13ブランドを展開。素材にこだわり、スイーツで地域振興を行うほか、砂糖不使用のチョコレートなど健康に配慮したスイーツを開発する。

1990年 :
「全国洋菓子技術コンクール」最年少記録（23歳）で優勝

1997年 :
「クープ・ド・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー（パティスリー世界大会）」飴細工部門個人優勝　最年少記録（29歳）で個人最高得点獲得

2013/2014/2015/2016/2017年 :
パリで行われる世界最大のショコラの祭典「SALON DU CHOCOLAT（サロン・デュ・ショコラ）」で発表されるショコラ品評会にて5年連続最高位を受賞。