大豆のお肉のヘルシーハンバーグ: レシピ動画: 大豆のお肉ミンチと合いびき肉1:1でつくるヘルシーハンバーグです。...; レシピ動画: 大豆のお肉ミンチと合いびき肉1:1でつくるヘルシーハンバーグです。特徴: 弁当,おもてなし,パーティ,昼食,夕食イベント: 春野菜,秋野菜メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: ダイズラボ冷凍大豆のお肉ミンチタイプ 100g 合挽き肉 100g 玉ねぎ 1/3個卵 1個じゃがいも 1個にんじん 1/6本ブロッコリー 4房サラダ油適量パン粉大さじ2 牛乳大さじ1 塩、こしょう少々 ...

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ダイズラボ冷凍国産大豆のお肉ミンチタイプ

にんにくしょうが生塩糀で簡単塩麻婆豆腐: レシピ動画: にんにくしょうが生塩糀の風味がほっこりやさしい塩麻婆豆腐です。辛み...; ... ま油を熱し、豚挽き肉を炒める。肉の色が変わったら(a)と豆腐を加え、3分程煮込む。長ねぎを加えて軽く煮込み、火を弱めて(b)の水溶き片栗粉を回し入れて混ぜながらとろみをつける。器によそい、お好みでラー油、万能ねぎを振る。豚挽き肉は合い挽き肉や鶏挽き肉に置き換えても作れます。調理時間: 15分カロリー: 297

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プラス糀にんにくしょうが生塩糀

糀甘酒で！ふっくら肉団子と野菜の甘酢炒め: レシピ動画: 糀甘酒を練りこんだ肉団子は、ふんわりジューシー。彩り豊かな野菜とと...; ... がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。 ②と③を加えて2〜3分炒め合わせ、(a)を加える。煮立ったら(b)を混ぜ合わせた水溶き片栗粉をまわし入れ、全体をからめながらとろみが出るまで炒める。・お好みで豚挽き肉を合い挽き肉にしてもOK。・糀甘酒は、肉団子と甘酢あんに活用！挽き肉に練り込むと肉団子がふっくらとし、旨みを引き立てます。・甘酢あんは、砂糖を使わず糀甘酒の自然な甘さでやさしい味わいになります。調理時間: 25分カロリー: ...

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プラス糀糀甘酒

なすと香味野菜たっぷりの和風ミートローフみそトマトソース: 野菜たっぷりの、和風のミートローフです。みそでコクが増します。特徴: おもてな...; ... 菜たっぷりの、和風のミートローフです。みそでコクが増します。特徴: おもてなし,パーティ,昼食,夕食イベント: 発酵の日 8月5日,夏野菜メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: 具材合い挽き肉200gなす1本玉ねぎ1/4個人参1/4本セロリ1/4本調味料(a)みそ(料亭の味)大さじ1生パン粉1/3カップ卵1/2個粗挽き黒胡椒小さじ1/4(b)みそ(料亭の味)大さじ1水大さじ1～1.5トマトケチャップ大さじ1.5ソース ...

料亭の味（だし入り）

塩糀パウダーで作るハンバーグ: 塩糀パウダーを練り込むことでジューシーさと風味アップ！特徴: おもてなし,昼食...; ... 個プラス糀塩糀パウダー 9g (肉の重量の3%) こしょう適量 (b) 大さじ2 ケチャップ大さじ2 ウスターソース大さじ1 作り方: 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンで透明感が出るまで炒め、冷ましておく。ボウルに合い挽き肉、「プラス糀塩糀パウダー」、こしょうを入れ、粘り気が出るまでしっかり混ぜる。 ②に①、(a)を加え、よく混ぜ合わせ、2等分にする。手に打ち付けて空気を抜きながら、中央を少しくぼませた楕円型に形をととの ...

プラス糀生塩糀パウダー

パリパリピーマン糀そぼろ添え: しょうゆ糀と糀甘酒を使用した肉そぼろと一緒にパリパリ食感のピーマンを食べるおつま...; ... 豆板醤 7g サラダ油少々作り方: ピーマンは半分にカットし、中の種を抜く。氷水を張ったボウルにピーマンを入れ、食べる直前まで冷やしておく。しいたけは石づきを取ってみじん切りにする。フライパンに適量のサラダ油を引き、合い挽き肉を炒める。肉に火が通ったらしいたけを加えてしっかりと炒め、他の全ての調味料を加えて水気がなくなるまで炒める。食べるギリギリまでピーマンを冷やしておくと、食べる時によりパリッとした食感になります。調理時間 ...

プラス糀生しょうゆ糀

シンプルロールキャベツ: 肉だねにもスープの味付けにも塩糀を使って、ナチュラルなうまみと塩気でいただけます...; ... 特徴: おもてなし,昼食,夕食メニュー: おかず調理方法: 煮る具材と調味料: 具材キャベツ大4枚調味料生塩糀こしタイプ大さじ1・1/2〜2水500ccローリエ1枚トマトケチャップ適量(a)生塩糀こしタイプ大さじ1合い挽き肉200g玉ねぎ(みじん切り)1/4個粗挽き黒こしょう小さじ1/3 作り方: 1.キャベツは色があざやかになるまでさっとゆがき、ざるに広げて粗熱をとる。芯の部分を包丁でそぎ切りにして平らにし、芯はとっておく ...

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プラス糀生塩糀こしタイプ

和風照り焼きハンバーグ: レシピ動画: 甘こうじでやさしい甘みがプラスされ、ふっくらジューシーに仕上がりま...; ... 外)を熱したフライパンでしんなりするまで炒め、冷まし置く。にんじんは厚さ1cmの輪切りにし、耐熱の平皿に乗せてラップをかけ600Wの電子レンジで1分加熱する。舞茸は小房に分ける。ボウルに(a)を混ぜ合わせる。そこに合い挽き肉、炒めた玉ねぎ、卵を加え、しっかりと練り混ぜ、4等分にして小判型に形をととのえ真ん中をくぼませる。フライパンにオイル(分量外)を熱し、②とにんじん、舞茸を焼く。焼き色がついたら裏面も焼き、中まで火を通す。添え野菜 ...

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プラス糀甘こうじ

万能味ソースで！チーズinハンバーグ: ジューシーなハンバーグの中からチーズがとろ〜り「万能味ソース」と絡めていただけば...; ... さじ1 サラダ油大さじ1/2 塩小さじ1/4 こしょう少々作り方: 玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、サラダ油小さじ1(分量外)をまわしかける。 ①を600Wの電子レンジで2分加熱し、しっかり冷ましておく。ボウルに合い挽き肉を入れて塩、こしょうを振り、粘り気が出るまでしっかり混ぜる。②、卵、パン粉、牛乳を加えてよく混ぜる。スライスチーズは2枚重ねて十字に切って重ねる。同様にもう一つ作る。 ③を2等分に分け、両手で投げ合 ...

5.0

プラス糀生みそ糀美人

つなぎ無し！塩糀入りハンバーグ: レシピ動画: つなぎの代わりに、生塩糀を用いてハンバーグを作ります！特徴: 弁...; レシピ動画: つなぎの代わりに、生塩糀を用いてハンバーグを作ります！特徴: 弁当,昼食,夕食メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: 具材プラス糀生塩糀大さじ2～3合挽き肉300g玉ねぎのみじん切り1/2個粗挽き黒こしょう小さじ1/3調味料(a)ケチャップ大さじ3ウスターソース大さじ1オリーブオイル(またはサラダ油)小さじ1・1/2 作り方: 1.具材をしっかりと混ぜ合わせ、4等分に分け、両手でキャッチボールする要領で ...

4.3

プラス糀生塩糀

加茂なすのみそバター田楽: みそとバターが好相性な、コクのあるなす田楽です。特徴: 和食,おもてなし,昼食...; ... 50g加茂なす1/2個しし唐3本バター（有塩）2.5g七味唐辛子適宜調味料(a)みそ(料亭の味)20g生クリーム大さじ1.5上白糖大さじ1/2濃口しょうゆ1gサラダ油適宜作り方: 1.フライパンを熱し、合挽き肉を炒める。(a)を加え、更に炒める。2.加茂なすは上部1/3を切り、底の部分も少し切り落とし、全体を竹串で刺しておく。切った上面は皮から内側に一周切り込みを入れ、少し中身を取り除く。3.別のフライパンにサラダ油を熱し、(2)とし ...

料亭の味（だし入り）

スプーンで食べる揚げないコロッケ: レシピ動画: 味付けはつぶみそだけ。レンジとトースターで作る手軽で美味しいコロッ...; ... 作り方: じゃがいもは皮をむいて2cmの角切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。じゃがいもを大きめの耐熱ボウルに入れ、ぎりぎり浸る量の水(分量外)を注ぎ、すき間を開けてラップをかけ600Wの電子レンジで5分加熱する。 ②に合挽き肉と玉ねぎをのせ、再び同じようにラップをかけて5～6分加熱する。挽き肉に火が通り、じゃがいもがほろっと崩れるくらいに柔らかくなったら、余分な水気を捨て、キッチンペーパーを押し当ててアクを吸い取り、「料亭の味 ...

5.0

料亭の味フリーズドライ備蓄用顆粒みそ

糀のチカラでジューシーキャベツメンチ: レシピ動画: 甘酒の素を加えることでやさしい甘みを加え、ジューシーに仕上げます。...; ... 切りにする。耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。粗熱をとり、冷めたら水気をしっかりとしぼる。卵を溶きほぐし、ボウルに半量入れ、残りの溶き卵は衣に使う用に取り置く。(a)を加えて混ぜ、合挽き肉と①のキャベツを加えて練り混ぜる。ゆるい場合はパン粉を大さじ1～2(分量外)加える。 ②のたねを4等分にし、厚さ2cm程の円形にととのえ、小麦粉、溶き卵、パン粉を順番につけ、160～170℃に熱した油で途中裏返しながら ...

5.0

プラス糀糀甘酒の素

大豆のお肉入りトマト煮込みハンバーグ: レシピ動画: 大豆のお肉でヘルシーにカサ増しできる煮込みハンバーグレシピです。 ...; ... ト) 1/2缶ウスターソース大さじ2 ケチャップ大さじ2 黒こしょう(お好みで) 適量作り方: 玉ねぎを細かめのみじん切りにする。にんじん、エリンギは乱切りにする。ボウルに①の玉ねぎと「ダイズラボ大豆のお肉ミンチ」、合挽き肉、(a)をよく混ぜ合わせてこね、4等分して俵型にととのえる。鍋にオイル(分量外)を熱し、にんじんとハンバーグを入れて焼く。ハンバーグに両面焼き色がついたら(b)とエリンギを加え、フタをして10分煮込む ...

5.0

ダイズラボ大豆のお肉ミンチ

万能味ソースで作るデミ風！？ハンバーグ: みそとソースで簡単にデミ風に。ご飯がすすむ味わいです。特徴: 弁当,おもてなし...; ... にデミ風に。ご飯がすすむ味わいです。特徴: 弁当,おもてなし,朝食,昼食,夕食イベント: 発酵の日 8月5日メニュー: おかず調理方法: 煮る,まぜる,焼く具材と調味料: 合挽き肉 200g 玉ねぎ 1/2個溶き卵 1/2個パン粉大さじ3 牛乳大さじ2 塩・こしょう少々プラス糀生みそ糀美人大さじ1 ブルドック中濃ソース大さじ2 みりん大さじ2 赤ワイン大さじ2 水 70cc オイル大さじ1 作り方: ...

4.7

プラス糀生みそ糀美人

万能味ートソース: 万能味ソースでコンソメ要らず！炊飯器で作れる簡単ミートソースです。特徴: 作り...; 万能味ソースでコンソメ要らず！炊飯器で作れる簡単ミートソースです。特徴: 作り置き,弁当,朝食,昼食,夕食,夜食イベント: 発酵の日 8月5日メニュー: おかず具材と調味料: 合挽き肉 250g 玉ねぎ(小) 1個にんじん 1/2本しいたけ 2枚トマト水煮缶 1缶にんにく(おろし) 1片プラス糀生みそ糀美人大さじ1 ブルドック中濃ソース大さじ2 赤ワイン大さじ2 作り方: 玉ねぎ、にんじん、しいたけはみじん ...

4.0

プラス糀生みそ糀美人

つなぎのいらない肉と大豆の糀ハンバーグ: 塩糀で旨みを引き立てる！大豆のお肉でふわっとジューシーに仕上がる、満足感たっぷ...; ... に仕上がる、満足感たっぷりのハンバーグです。特徴: 弁当,夕食イベント: 行楽,発酵の日 8月5日メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: ダイズラボ大豆のお肉ミンチ 150g 合挽き肉 150g 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個プラス糀生塩糀大さじ2～3 粗挽き黒こしょう小さじ1/3 ケチャップ大さじ3 ウスターソース大さじ1 オリーブオイル(またはサラダ油) 小さじ1・1/2 作り方: 具材をしっか ...

ダイズラボ大豆のお肉ミンチレトルトタイプ

和風塩糀ハンバーグときのこの塩糀ソテー: 挽き肉の下味に塩糀を入れてしっかりと練り込み、味付けをしながら肉の旨味を引き出し...; ... 和風仕立てのハンバーグです。特徴: 和食,弁当,夕食イベント: 行楽,発酵の日 8月5日,和食の日 11月24日メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: 具材(a)生塩糀大さじ1合い挽き肉320g砂糖小さじ1黒こしょう小さじ1/8ナツメグ少々玉ねぎ(みじん切り)160g卵(溶いたもの)1個分青じそ4枚大根400g(b)パン粉30g牛乳50cc(c)しめじ(小房)100g舞茸(小房)100gえのき茸100gプチトマト4個 ...

5.0

プラス糀生塩糀