> キーワード 「筍 水煮 レシピ」 の記事 検索結果 3 件 Vol.14 ヨーグルトのさわやかな旨味を料理に活用！ 料理家・蓮池陽子さんの「きゅうりのハーブヨーグルトサラダ」 食にかかわるプロに、お気に入りの「推したい発酵食」を教えてもらう本連載。今回、お話を伺うのは、料理家の蓮池陽子（はすいけようこ）さんです。日々の料理に、またレシピ提案に、さまざまな発酵食品を使いこなす蓮池さん。数ある「推 […] 和の道具を知る ― 箸の種類と器の愛で方 ― 和食の道具は、細工や絵柄に細かな意味を持つものが少なくありません。そうした点に目を向け、そこに込められたメッセージを受け取れば、さらに和食をいただくのが楽しくなるはずです。そこで今回は箸の種類と器の愛で方に […] Vol.8 モロッコの伝統調味料「塩レモン」をもっと使いやすく。国産レモンで作る、こてらみやさんの「レモンの塩コンフィ＆ペースト」 最近、国産レモンを店頭で見かけることが増えてきました。防カビ剤不使用、無農薬（または低農薬）、ノーワックスの国産のものは、実や果汁だけでなく皮も使えるのが魅力。旬を迎える冬の時期こそ、レモンの保存食品を仕込むチャンスです […]