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検索結果 35 件

たらことしらたき、新人参、絹さやの炒め物

たらこのピンクで春らしく。味噌の香り良い一品です。特徴: 作り置き,弁当,朝食...

... そ料亭の味大さじ1酒小さじ1ごま油小さじ2 作り方: 1.新人参はしらたきに合わせた太さのせん切りにする。絹さやは筋をとってさっと塩茹でし、数枚重ねて斜めにせん切りにする。同じ湯でしらたきを1〜2分下茹でして臭みを抜 ... にごま油を熱し、しらたきを強火で炒めたら新人参、絹さや、たらこ、酒を入れてたらこをほぐすように炒める。火を止め、液みそを加えてさっと和え、器に盛る。人参と絹さやはしらたきとなじむよう、同じような太さに切るのがポイントです。 ...

液みそ料亭の味
もやしと豆苗のナムル

もやしと豆苗を電子レンジで加熱して調味液を合わせるだけの時短メニュー。手軽に手に...

... 手軽に手に入るもやしと豆苗を使います！特徴: 和食,時短,レンジアップ,昼食,夕食,おつまみイベント: 発酵の日 8月5日メニュー: おかず調理方法: まぜる具材と調味料: 具材もやし1袋(200g)豆苗1袋 ... 調味料(a)液みそ料亭の味大さじ1と1/2～2粗挽き黒こしょう小さじ1/3ごま油大さじ1 作り方: 下ごしらえ・(a)は合わせておく。1.耐熱皿に厚手のキッチンペーパーを敷き、その上にもやし ...

5.0

液みそ料亭の味
糀甘酒でまろやか関西風すき焼き

レシピ動画: 牛肉をシンプルな味付けでいただく関西風すき焼き。糀甘酒で味付け簡...

レシピ動画: 牛肉をシンプルな味付けでいただく関西風すき焼き。糀甘酒で味付け簡単、お砂糖不使用！ヘルシーでまろやかに仕上がります。特徴: 和食,おもてなし,パーティ,夕食,砂糖不使用イベント: 発酵の日 8月5日,冬野菜メニュー: おかず調理方法: 煮る,焼く具材と調味料: 牛肉すき焼き用 300g 長ねぎ 1本白菜 350g 春菊 100g えのき 1パック椎茸 4個焼き ...

プラス糀糀甘酒の素
レンジで！豚バラもやしのつけごまみそだれ

重ねてチンするだけの豚もやしを冷や汁の素につけて食べるレシピです。淡白なもやしに...

... の日 11月24日メニュー: おかず具材と調味料: 豚バラ薄切り肉 120g もやし 1袋青じそ適量白・黒いりごま各適量液みそつきぢ田村監修冷や汁の素大さじ1と1/2 砂糖小さじ1 水大さじ4 ごま油少々酒大さ ... じ1 作り方: 青じそは千切りにする。豚肉は食べやすい長さに切る。耐熱皿にもやしを入れ、豚肉を上に広げ、酒をかけてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。器に ...

5.0

液みそつきぢ田村監修冷や汁の素
にんじんと絹さやの白あえ

レシピ動画: 糀甘酒にもさっと溶けやすいつぶみそだから、あえ衣全体にむらなく味が...

... 11月24日メニュー: おかず調理方法: 茹でる,まぜる具材と調味料: にんじん 1本絹さや 15枚絹ごし豆腐 1/3丁白すりごま大さじ3 料亭の味フリーズドライつぶみそ大さじ1〜1・1/3 プラス糀糀甘酒 ... 、絹さやは筋をとる。小鍋にお湯を沸かし、塩を加え、絹さやを1分程ゆでて取り出して水気をきる。同じお湯でにんじんを2分〜2分半程ゆでて取り出し、水気をきる。粗熱をとり、ペーパータオルで水気をおさえる。絹さやはなな ...

5.0

料亭の味フリーズドライつぶみそ
ふぐのまろやか発酵美人鍋

ローカロリーで美容成分も豊富！みそと糀甘酒の糀が香る、まろやかなふぐ鍋です。特...

ローカロリーで美容成分も豊富！みそと糀甘酒の糀が香る、まろやかなふぐ鍋です。特徴: 和食,おもてなし,夕食,低カロリーイベント: 和食の日 11月24日,冬野菜メニュー: おかず調理方法: 煮る具材と調味料: むきふぐ 240g 豆腐 1/2丁白菜 2枚(180g) にんじん 40g しいたけ 2個長ねぎ 1/2本プラス糀糀甘酒 100ml プラス糀生みそ ...

プラス糀糀甘酒LL
まろやかみそ仕立ての海鮮美人鍋

レシピ動画: 海鮮のうま味がたっぷり！みそと糀甘酒の糀が香る、まろやかな海鮮鍋で...

レシピ動画: 海鮮のうま味がたっぷり！みそと糀甘酒の糀が香る、まろやかな海鮮鍋です。特徴: 和食,おもてなし,夕食,低カロリーイベント: 和食の日 11月24日,冬野菜メニュー: おかず調理方法: 煮る具材と調味料: 有頭えび 4尾ホタテ(ボイル) 2個たら 2切れ(180g) 豆腐 1/2丁白菜 180g 長ねぎ 1/2本しいたけ 2個しめじ 1/2パック ...

プラス糀糀甘酒LL
なすとピーマンのみそ焼き

西京焼き用みそを塗って焼くだけのシンプルなレシピです。特徴: 和食,昼食,夕食...

... 2～3mm幅に浅く隠し包丁を入れる・ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除く。1.なすの切り口側とピーマンの内側に「西京焼き用みそ」を適量塗る。2.天板の上にアルミホイルにくしゃっとシワをつけたものをのせ、魚焼きグリルまたはオーブントースターに水平に安定させて並べ入れ、みそに香ばしい焼き色がつくまで7～8分焼く。3.火が通ったら皿に盛る。調理時間: 20分カロリー: 76

料亭の味西京焼き用みそ
糀のチカラでやわらか王道のとんかつ

レシピ動画: 糀甘酒に漬ける工程をするだけで、糀のチカラでお肉をやわらかく、ジュ...

... つけ、170℃に熱した油で揚げる。食べやすい大きさに切り、千切りキャベツ、ミニトマトと共にお皿に盛り付け、お好みで(a)を添える。・漬け込み時間は4時間から1晩が目安です。それ以上保存する場合は、冷凍保存バックに入れて冷凍しましょう。・調理時間に漬け込み時間は含まれません。・プラス糀甘こうじでも作れます。 https://www.marukome.co.jp/product/detail/koji_087/ 調理時間: 25分 ...

4.5

プラス糀糀甘酒の素
スペイン風キーマカレーオムレツ

キーマカレーを作って、溶いた卵と混ぜるだけの簡単オムレツです！糖質制限中のおもて...

... を返したら、さらに蓋をして3～4分蒸し焼きにする。竹串をさしてみて、何もついてこなかったら火を止めて、器に盛る。栄養価の高い卵とお肉と野菜が一緒に摂れる一品です。カレー味なので子供から大人までとても食べやすいです。糖質制限中も安心して召し上がっていただけます。調理時間: 35分カロリー: 266

ダイズラボ大豆粉のカレールー
牛肉のローストとルッコラのサラダ仕立てみそゆずこしょうドレッシング

さっぱりなみそドレッシングが、ルッコラの苦味と好相性です。特徴: おもてなし,...

... して弱火にし、20分程度焼く。厚い部分に竹串を刺して透き通った汁が出てきたら火からおろし、粗熱が取れたら5mm厚さにスライスする。4.皿に[3]を盛り、[1]を乗せる。よく混ぜた(a)を小皿に入れて添える。・牛肉の焼き上がりの目安は、一番厚い部分に竹串を中央まで刺して、肉汁を見ます。・透き通った汁が出たら出来上がりです。・焼いた後すぐに切ってしまうと、肉汁が出てしまうので、粗熱を取ってから切ってください。・白ワインビネガーは米酢でも代用 ...

からし酢みそ
糀甘酒でやわらかかつ丼

レシピ動画: 糀甘酒で漬け込むことでお肉がやわらかく、ジューシーに。割りしたにも...

... 糀甘酒で漬け込むことでお肉がやわらかく、ジューシーに。割りしたにも糀甘酒を使って仕上げるやさしいかつ丼です。特徴: 和食,昼食,夕食イベント: 発酵の日 8月5日,和食の ... 熟に固まったら火から下ろし、丼に盛り付け、三つ葉を乗せる。同様にしてもう1食分作る。・豚ロース肉の漬け込み時間は4時間から1晩が目安です。それ以上保存する場合は、冷凍保存バックに入れて冷凍しましょう。・作り方④で割りしたに溶き卵を加えたら、フライパンから目を離さ ...

5.0

プラス糀糀甘酒の素
アスパラと笹かまぼこの山椒からし酢みそ和え

酢みそと山椒でさっぱりとした味に仕上げます。特徴: 和食,作り置き,弁当,朝食...

... さに斜めに切る。笹かまぼこは1cm幅の斜め切りにする。2.ボウルに(a)を混ぜ合わせ、[1]を和えて小鉢に盛り、木の芽をあしらう。・ピリリとしびれる春の香り、山椒で香り高く仕上げます。・アスパラはしゃきっとしたみずみずしい食感が残るようゆでます。・鮮度の落ちやすい野菜なので、鮮度のいいうちにゆでます。調理時間: 20分カロリー: 108

からし酢みそ
サムギョプサル韓国風

生野菜がたっぷり摂れる！甘辛味噌だれの韓国風焼き肉。特徴: パーティ,夕食,夜...

... たまり200gサニーレタス6枚貝割れ大根50g大葉8枚長ねぎ(白髪ねぎ)10gわかめ(水で戻す)50g調味料(a)田楽みそ大さじ1強唐辛子粉末1.5gおろしにんにく1g 作り方: 1.(a)をよく混ぜ合わせておく。サニーレタスは具材を包みやすい大きさに切り、貝割れ大根は根元を切り落とす。他の野菜、わかめと一緒にお皿に盛り合わせる。2.豚バラ肉かたまりは3〜4mm程度の厚さに切って皿に盛り合わせ、食べる分だけ鉄板で焼き、[1]の野菜とたれ ...

田楽みそ
チキングリル味噌ゆずこしょう添え

酢みそとゆずこしょうは相性抜群！肉料理にも。特徴: おもてなし,夕食メニュー...

... 、肉汁を落ち着かせるため2〜3分そのまま置く。3.[2]を食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、クレソンを盛り合わせ、(a)を混ぜ合わせたたれをかけていただく。・ソースの味をひきたてるため、鶏もも肉の下味はひかえめにしておきます。・牛肉や豚肉のソテー、鯖やさわら、ブリ、生鮭などの魚とも相性のよいソースです。調理時間: 20分カロリー: 241

酢みそ
ホタルイカのピクルス

適度な酸味とまろやかさがおいしい、お酒が進む一品です。特徴: 作り置き,夕食,...

適度な酸味とまろやかさがおいしい、お酒が進む一品です。特徴: 作り置き,夕食,夜食,おつまみメニュー: おかず具材と調味料: 具材赤ピーマン30g黄ピーマン30gセ ... ルを加え、[1]を回しかける。ラップを材料の表面に密着するようにかけ、しばらく味をなじませる。6.[5]を器に盛り、パンとヤングリーフを盛り付けた皿に添える。冷やしてから食べると、より一層おいしくお召し上がりいただけます。調理時間: 15分カロリー: 270

酢みそ
トマトえびチリ

ぷりっとしたえびに玉子を絡め、マイルドに仕上げました。特徴: 夕食メニュー:...

... 皿に盛りつけ、黒こしょうをふる。エビは背わたをとって殻つきのまま塩水に漬けておくと下味がつき、身もぷりっと仕上がります。エビは大正エビでも、おいしく召し上がれます。溶き卵は、エビを入れて煮立ったら、鍋肌に沿って入れます。2人分が作りやすい分量です。調理時間: 20分カロリー: 253

田楽みそ
新じゃがといんげん、鶏肉のからし酢みそ炒め

具材は長さを切りそろえ、食感を楽しみながらいただきます。特徴: 和食,昼食,夕...

... し歯ごたえが残るようにそれぞれ塩茹でする。3.フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を入れて炒める。鶏肉の表面に焼き色がついてきたら[2]を入れて炒め合わせ、(a)を加えて味付けする。4.[3]を皿に盛り付け、黒こしょうを振る。・からし酢みそは焦げ付きやすいので、素材に火が通ってから弱火にして加えます。・鶏むね肉は、ささみでも代用できます。・4人分が作り ...

からし酢みそ
なすとピーマンと豚肉の梅田楽みそ炒め

梅肉の酸味と田楽みその甘みで、夏野菜を炒めました。特徴: 和食,夕食,おつまみ...

... と炒め合わせ、火を止めてから大葉を入れて和え、皿に盛りつける。みそが焦げないように、炒め過ぎに注意しましょう。炒める際に水分が足りない場合は、水か酒を加えます。梅はペースト状、粗く刻んだもののどちらでも使用できます。4人分が作りやすい分量です。調理時間: 15分カロリー: 215

田楽みそ
夏野菜と鶏の唐揚げのからし酢みそ和え

夏野菜とから揚げを、からし酢みそで豪快に和えました。特徴: 和食,夕食,おつま...

... める。4.[3]を器に盛り、「からし酢みそ」(分量外)を回しかける。・野菜は水気をしっかり切って、油跳ねを防ぎます。・タレは食材が熱いうちに絡めます。・また盛りつけて上からタレをかけると、濃度の差が生まれ、味に変化が出ます。・4人分が作りやすい分量です。調理時間: 20分カロリー: 269

からし酢みそ
パプリカとセロリ、うなぎの黒酢甘みそ炒め

野菜とうなぎを田楽みそで炒めたカラフルな一品です。特徴: 夕食,おつまみメニ...

... ょうが(みじん切り)1/4片サラダ油適宜作り方: 1.(a)を混ぜる。2.フライパンにサラダ油を熱し、(b)を炒めて香りが立ってきたらセロリ、パプリカを加えて炒め合わせる。3.[2]にうなぎの蒲焼、[1]を加えて木べらでやさしく炒め合せる。うなぎの蒲焼は身が柔らかく崩れやすいので、やさしく炒めます。調理時間: 20分カロリー: 247

田楽みそ
蒸しなすと蒸し鶏、わかめの生姜酢みそかけ

蒸した素材にからし酢みそをかけたシンプルな一品です。特徴: 和食,作り置き,昼...

... よく混ぜる。2.長なすは水にさらし、熱しておいた蒸し器に入れて2分程蒸し、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。3.耐熱皿に鶏むね肉を入れて(b)をふり、ラップをして蒸し器などで蒸して粗熱をとってから手で割く。4. ... びラップをして2分加熱します。・蒸し鶏の作りやすい分量は6人分です。・蒸し鶏は粗熱をとっておき、手で割いて蒸し汁に漬けて冷ますとパサつきません。・長なすはみょうばん水に漬けておくと、より鮮やかな紫色に仕上がります。調理時間: 20 ...

からし酢みそ
夏野菜の生姜醤油おひたし

酢と生姜の利いた、さっぱりといただける冷たいおひたしです。特徴: 和食,作り置...

... し汁100cc 作り方: 1.オクラはがくを包丁でくるりとむき、モロヘイヤは葉を摘みとって熱湯でそれぞれさっとゆでる。ざるにとってモロヘイヤは水気をしぼり、2〜3cm幅に切る。2.食べやすい大きさに切ったトマト、[1]を、よく混ぜ合わせた(a)に浸し、冷蔵庫で冷やす。3.小鉢に盛り付け、「からし酢みそ」をかける。この他に、野菜はゆでたいんげん、みょうが、蒸したなすなどを加えても美味しくいただけます。調理時間: 20分カロリー: 49

からし酢みそ
ベトナム風生春巻き

田楽みその甘味とピーナッツのコクが本場の味をつくり出します。特徴: おもてなし...

... クタイガー、大葉を真ん中に置いて巻くと、見た目良く仕上がる。3.「田楽みそ」を小皿に入れ、ピーナッツをふる。[2]をつけていただく。・豚肉の代わりに、レンジで酒蒸しした鶏ささみ肉を手で裂いて使用してもおいしく仕上がります。・生春巻きは乾燥しやすいので、ラップで包んで保存します。調理時間: 20分カロリー: 161

田楽みそ
パリパリキャベツのマーラー肉みそだれ

キャベツの付けだれとして重宝します。生姜がきいて満足感のある一品に。特徴: パ...

... 片分調味料(a)田楽みそ大さじ1強濃口しょうゆ大さじ1/2(b)粗挽き黒こしょう小さじ1/4黒ごま大さじ1/2粉山椒小さじ1/3酢大さじ1ごま油小さじ1豆板醤小さじ1弱作り方: 1.キャベツは食べやすい大きさにちぎっておく。（よく冷やしてぱりっとさせておくとよい）2.フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を炒め、香りが立ってきたら豆板醤と豚挽き肉を加えてぱちぱちという音が出るまで香ばしく炒める。3.弱火にして（a）を加えて炒め合わせ ...

田楽みそ
新ごぼうと鶏むね肉のジューシーつくね

安くてヘルシーな鶏むね肉で作ってもジューシーなつくねが作れます。特徴: 和食,...

安くてヘルシーな鶏むね肉で作ってもジューシーなつくねが作れます。特徴: 和食,弁当,昼食,夕食,おつまみイベント: 春野菜メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: 具材鶏挽き肉(むね)150g新ごぼう40g調味料(a)生塩糀大さじ1生姜汁1/2片分卵1/2個 ...

プラス糀生塩糀
トマトときくらげ、卵の中華炒めもの

トマトのうまみを引き出す塩糀。まろやかな味わいの炒めものです。熱いうちにいただき...

トマトのうまみを引き出す塩糀。まろやかな味わいの炒めものです。熱いうちにいただきます。特徴: 昼食,夕食,おつまみイベント: 発酵の日 8月5日メニュー: おかず調理方法: 炒める具材と調味料: 具材トマト2個（300g)きくらげ5ｇ長ねぎ10cm生姜（みじん切り）1片分調味料(a)生塩糀小さじ1卵 ...

プラス糀生塩糀
ホタテの糀みそ漬け焼き

ホタテのみそ漬けは、おつまみにも最適！簡単にできる一品です。特徴: 和食,夕食...

... 、その上に残りのみそを塗ったらラップで包んで密閉して2〜3時間漬ける。2.表面に出来るだけみそがつかないようにしごきながら取り出し、魚焼きグリルで上火に注意しながら4〜5分香ばしく焼く。3.わさびを好みでのせていただく。一緒にしいたけやししとうなど好みの野菜を焼き、盛り合わせる。焦げやすいので途中で表面をアルミホイルで覆ってください。調理時間: 20分カロリー: 114

プラス糀生みそ糀美人
鶏ささみの糀味噌漬け焼きのサラダ仕立て

漬けこんだ、柔らかいささみ肉をサラダ仕立てにしました。特徴: 朝食,昼食,夕食...

... で密閉して2〜3時間〜一晩漬ける。2.表面に出来るだけみそがつかないようにしごきながら取り出し、サラダ油を熱したフライパンに入れて酒をふりかけてフタをして両面中火〜弱火で焼き、食べやすい大きさに切り分ける。3.食べやすい長さに切った水菜やその他の野菜と一緒に（a）で和え、ごま、もみのりを散らしていただく。（ささみの塩分により、塩は適宜加える）ホイルに包んでトースターやグリルで5〜6分焼いてもよい。調理時間: 20分カロリー: 154

プラス糀生みそ糀美人
そら豆と鶏肉の味噌炒め

ホクホクのそら豆と鶏肉の食感がバランスの良い味噌炒めです。特徴: 和食,弁当,...

ホクホクのそら豆と鶏肉の食感がバランスの良い味噌炒めです。特徴: 和食,弁当,昼食,夕食,おつまみイベント: 春野菜メニュー: おかず調理方法: 煮る具材と調味料: 具材鶏もも肉1枚片栗粉適宜そら豆（さやを取ったもの）75g長ねぎ1/2本調味料(a)味噌(マルコメ君こし)大さじ3みりん大さじ4サラダ油適量作り方: 1.鶏もも肉は食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶし、余計な粉をはたいておく。2.そら豆は塩ゆでして薄皮をむく。 ...

新マルコメ君こし
野菜スティック酒粕味噌ディップ

酒粕と白みそのほのかな甘味がディップをまろやかに。特徴: パーティ,朝食,昼食...

... 具材と調味料: 具材大根適宜人参適宜パプリカ(黄)適宜パプリカ（赤）適宜きゅうり適宜セロリ適宜調味料(a)白みそ40g濃口しょうゆ小さじ1/3酒粕16g 作り方: 1.野菜は全て食べやすいスティック状に切り、氷水に浸してよく冷やしてから氷とともに器に彩りよく盛り合わせる。2.(a)を混ぜ合わせて[1]に添え、野菜につけていただく。野菜は生のちぎったキャベツやラディッシュなどを加えてもおいしいです。調理時間: 10分カロリー: 105

料亭の味白みそ
生野菜の炙りみそのせ(炙りみそディップ)

炙りみそは温かいごはんの上にのせてもおいしくいただけます。特徴: 朝食,昼食,...

... 用意し、みそをしゃもじの片面いっぱいに均一に広げる。2.[1]のしゃもじのみそを塗った面をコンロの中火にかざして炙り、表面を香ばしく焼く。3.水気を切った野菜を皿などに盛り合わせ、[2]のみそを適量つけていただく。他にキャベツや人参、セロリ、うど、ラディシュなどもおすすめ。木製のしゃもじは、コンロの火で炙るので一本炙りみそ用として用意するとよいです。調理時間: 10分カロリー: 63

料亭の味生みそ
玄米サラダみそレモン風味

少し固めにゆでた玄米と、野菜の食感がマッチします。特徴: 作り置き,朝食,昼食...

... た湯に玄米を入れ、約30分アルデンテ（中心に少し芯が残る程度）にゆで、粗熱をとる。3.ボウルに[2]、(b)を入れ、[1]で調味する。玄米は芯が残るようにゆで、べたつかないようにします。ミニトマトは種を取ると、水っぽくならずにきれいに仕上がります。4人分が作りやすい分量です。調理時間: 45分カロリー: 235

料亭の味白みそ
レバニラ炒め

みそが入ると、より一層白いご飯によく合います。特徴: 昼食,夕食,おつまみイ...

... ニュー: おかず調理方法: 炒める具材と調味料: 具材鶏レバー160gニラ（4cm長さに切る）100gもやし120g調味料(a)料亭の味有機味噌大さじ1強料理酒大さじ1強(b)濃口しょうゆ小さじ2料理酒小さじ2生姜 ... (b)に30分程漬ける。2.フライパンにサラダ油を熱し、[1]を炒める。焼き色がつき、7分通り火が通ったらニラともやしを加えて強火で炒め、よく混ぜた(a)で味付けする。3.[2]を皿に盛り付け、黒こしょうをふる。・レバー ...

料亭の味有機味噌
チキンのねぎみそバーベキューグリル

レシピ動画: 鶏肉を噛むと甘辛いみその風味が口いっぱいに広がります。特徴: パ...

... は焦げやすいので鶏もも肉に8分程火が通ってから塗ります。・みその焦げた風味も食欲をそそるので焼き色は強めにし、途中でみそが焦げつきそうならアルミホイルをふんわりとかぶせて焼きます。・グリルで焼くとカリッと仕上がります。・2人分が作りやすい分量です。調理時間: 25分カロリー: 329

料亭の味（だし入り）

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