> キーワード「うどん牛肉」のレシピ

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牛肉のピリ辛味噌煮込みにんにく風味

牛肉を味噌・にんにく・唐辛子で煮込んだスパイシーで濃厚な一品特徴: 和食,作り...

牛肉を味噌・にんにく・唐辛子で煮込んだスパイシーで濃厚な一品特徴: 和食,作り置き,おもてなし,夕食,おつまみメニュー: おかず調理方法: 煮る具材と調味料: 具材牛すね肉200g長ねぎ（4cm長さに切る）15g鷹の爪2本生姜（皮）適宜長ねぎ（青い部分）適宜調味 ...

料亭の味有機味噌
糀甘酒で作る牛肉の赤ワイン煮込み

赤ワイン×糀甘酒で作る発酵まろやか仕上げの赤ワイン煮込みです。特徴: おもてな...

... ねぎとにんじんを鍋に入れて炒める。玉ねぎの透明感が出たら薄力粉をふるい入れて炒め、粉気がなくなったら焼いた牛肉を戻し入れ、取り分けた漬け汁と(b)を加える。沸騰したらアクをすくい、ふたをして2時間煮込む。付け合わせのグラッ ... 浸る量の水(分量外)を注いで火にかけ、すっと串が通るまで煮えたら煮汁を捨てる。やわらかく煮えた牛肉とグラッセを温めた器に盛り付け、アルミホイルをかぶせて保温しておく。③の煮汁から角切りの玉ねぎとにんじんを網じゃくし ...

プラス糀糀甘酒LL 1000ml
牛肉のローストとルッコラのサラダ仕立てみそゆずこしょうドレッシング

さっぱりなみそドレッシングが、ルッコラの苦味と好相性です。特徴: おもてなし,...

... 焼き色が付いたら蓋をして弱火にし、20分程度焼く。厚い部分に竹串を刺して透き通った汁が出てきたら火からおろし、粗熱が取れたら5mm厚さにスライスする。4.皿に[3]を盛り、[1]を乗せる。よく混ぜた(a)を小皿に入れて添える。・牛肉の焼き上がりの目安は、一番厚い部分に竹串を中央まで刺して、肉汁を見ます。・透き通った汁が出たら出来上がりです。・焼いた後すぐに切ってしまうと、肉汁が出てしまうので、粗熱を取ってから切ってください。・白ワインビ ...

からし酢みそ
大根と牛肉の豆味噌炒め

レシピ動画: 豆みそによく合う大根と牛肉の炒め物です。特徴: 昼食,夕食,おつ...

... 油適宜作り方: 1.大根は縦に5cm長さ、7mm角の棒切りにし、高温のサラダ油で素揚げする。牛薄切り肉は大根に合わせて切り、塩・こしょうを揉みこむ。長ねぎは縦半分に切り斜め薄切りにする。2.フライパンにサラダ油を熱し、牛薄切り肉、長ねぎを炒め、牛肉の色が変わったら大根、(a)を加えて全体を炒め合せる。3. 花椒を振って混ぜ合わせ、皿に盛りつける。大根は油通しすることで水っぽくなるのを防ぎます。調理時間: 15分カロリー: 194

液みそ赤だし
絹さやとトマトの牛肉みそ炒め

サッと炒めて主菜として大活躍な、ヘルシーな一品が出来上がります。特徴: 昼食,...

... 枚玉ねぎ中1/2個乾燥きくらげ8g調味料液みそ(貝だし)大さじ2〜3塩こしょう適量オリーブオイル大さじ1.5 作り方: 1.牛肉は一口大に切る。トマトは一口大の乱切り、絹さやはすじをとって固めにさっとゆがいておく。玉ねぎは繊 ... くらげはたっぷりのぬるま湯に浸してもどし、一口大に切る。2.牛肉に塩こしょう少々をふって下味をつけておく。フライパンにオリーブオイル大さじ1.5を熱し、牛肉を広げ入れてそのまま焼き付けるように炒め、色が変わったらいっ ...

液みそ貝だし
牛肉のみそ焼きのせ青しそごはん

みそに漬けて焼いたお肉とごはんの相性はばっちりです。特徴: 和食,弁当,昼食,...

... と調味料: 具材牛肉(ステーキ用)大1枚(200g)青しそ8～10枚ごはん適量調味料みそ(プラス糀生みそ糀美人)40g白いりごま適量サラダ油適量作り方: 下ごしらえ・青しそは千切りにしておく。1.牛肉全体に「プラス糀生 ... みそ糀美人」を塗り、しっかりとラップをし、一晩冷蔵庫に置く。2.[1]のみそをよくしごいて牛肉を取り出す。熱したフライパンに油をひき、肉を入れて両面香ばしく焼く。3.牛肉が好みの ...

プラス糀生みそ糀美人
キムチと牛肉のサワートマトスープ

レシピ動画: 酢の酸味とキムチの辛味がポイントのスープです。特徴: ワンパン,...

... 調味料液みそ料亭の味減塩大さじ3ごま油小さじ2酢小さじ2～大さじ1水800cc 作り方: 1.長ねぎは幅1cmの斜め切りにする。トマトは一口大に切る。キムチは大きいものがあれば食べやすく切り、牛肉は幅2cmに切る。2.鍋にごま油を熱し、牛肉と長ねぎを炒め、牛肉の色が変わったら水を加えてひと煮立ちさせ、アクが出てきたら取りのぞく。3.[2]にトマトとキムチを加えて煮立ったら弱火で5～10分程煮て、「液みそ料亭の味減塩」と酢で味付け ...

液みそ料亭の味減塩
新ごぼうと牛肉、せりのサラダ山椒の香り

ごま油、山椒の風味の良い、さっぱりとした一品です。特徴: 作り置き,昼食,夕食...

... っと色が変わる程度にゆで、粗熱がとれたら食べやすい大きさにに切る。3.[1]のボウルに[2]、せりを加え、ごま油で和える。さらに(a)を加えて和え、器に盛りつけて山椒をたっぷりとふる。ごま油で表面をコーティングしてから、味付けをします。ごぼうと牛肉は粉山椒と好相性なので、振り掛けると風味が良くなります。春であれば木の実を散らすと良いです。調理時間: 25分カロリー: 256

からし酢みそ
牛肉のみそ漬け焼き

糀美人で漬けこんだお肉は、やわらかく仕上がります。特徴: 夕食,夜食,おつまみ...

... 料みそ(プラス糀生みそ糀美人)約60gごま油適量青じそ（せん切り）4〜5枚分白いりごま小さじ1強作り方: 1.牛肉の表面の水分を拭き取ってラップの上にのせ、表面に「プラス糀生みそ糀美人」を半量塗って裏返し、同様に ... 全体に塗ったらラップで空気を抜きながら包み、冷蔵庫でひと晩以上漬け込む。2.牛肉を取り出して堅く絞ったキッチンペーパー等でしっかりと拭い、魚焼きグリルで6〜7分焼く。3.皿にごはんをよそい、その ...

プラス糀生みそ糀美人
ゴーヤーと牛肉のしそみそ炒め

みそのうまみとコクはそのままに、減塩できる炒めものです。香味野菜がたくさん入って...

... と調味料: 具材ゴーヤー小1本（正味150g）牛切り落とし肉150g大葉4〜5枚生姜（千切り）1片分調味料(a)丸の内タニタ食堂の減塩みそ大さじ2・1/2酒大さじ1ごま油大さじ1 作り方: 1.ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを除き、3mm幅の斜め薄切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。大葉は手でちぎっておき、（a）をよく溶いておく。2.フライパンにごま油を熱し、生姜を炒め、香りが出てきたらゴーヤーを加えて強火で炒め、しんなりしたら ...

丸の内タニタ食堂の減塩みそ
里芋と牛肉の炒め煮

フライパンで出来上がりの、メインのおかずです。特徴: 和食,作り置き,昼食,夕...

... 里芋3個牛切り落とし肉130ｇすりごま(白)適宜調味料(a)液みそ料亭の味大さじ2豆板醤小さじ1/2水1.5カップごま油適宜作り方: 1.里芋は皮をむいて1〜1.5cm厚さに切り、水にさらす。2.フライパンにごま油を熱し、里芋、牛切り落とし肉を入れて炒める。牛肉に火が通ってきたら水を加え、中火で煮る。里芋に火が通ったら(a)を加え、よく混ぜて更に1分ほど煮る。3.皿に盛り付け、すりごまをふる。調理時間: 20分カロリー: 193

液みそ料亭の味
牛肉とひじきの炒め煮(常備菜)

糀甘酒の自然な甘さが、炒め煮にもぴったり。常備菜として使える一品に仕上がります。...

... 料プラス糀糀甘酒大さじ4しょうゆ大さじ3ごま油大さじ1と1/2 作り方: 1.芽ひじきはさっと洗ってからたっぷりの水に5分前後浸し、戻ったらしっかりと水気を切っておく(戻し過ぎに注意)。牛肉は2cm幅に切る。2.熱した平鍋またはフライパンにごま油をひき、牛肉を入れて色が変わるまで中火で炒めたら、ひじきを加えて炒め合わせる。3.ひじきが油となじんだら、「プラス糀糀甘酒」としょうゆを加えて強火で素早く水分を飛ばすように炒め、バットに移す ...

5.0

プラス糀糀甘酒
牛肉となすのピリ辛クミンみそ炒め

みそ炒めはみそを溶き、ダマにならないようにするのが大変ですが、つぶみそはスパイス...

... ント: 発酵の日 8月5日メニュー: おかず調理方法: 炒める,まぜる具材と調味料: 牛肉 200g なす 2本ピーマン 3個料亭の味フリーズドライつぶみそ大さじ1 砂糖小さじ1 しょうゆ小さじ1 チ ... じ1 ごま油大さじ1 作り方: ごま油をひいて、なすを3分程炒める。なすがしんなりしてきたら牛肉、ピーマン、酒を加えて、牛肉の色が変わるまで炒め合わせる。 (a)を加えて、よく混ぜ合わせて完成。・なすはあらかじめ塩を ...

5.0

料亭の味フリーズドライつぶみそ
牛肉のみそ肉じゃが

液みその風味が肉じゃが全体に広がりコクと旨みが凝縮した1品。特徴: 和食,作り...

... 材牛こま切れ肉120gじゃがいも（男爵）1個人参1/2本玉ねぎ1/2個しらたき50g絹さや2枚調味料液みそ料亭の味四種合わせ大さじ2酒120cc水120cc砂糖小さじ2みりん小さじ2サラダ油小さじ1 作り方: 1.鍋にサラダ油を熱し、牛肉を入れ肉の色が変わったらじゃがいも・人参・玉ねぎ・しらたきを加え、じゃがいもの表面が全体に透き通る位まで炒める。2.酒を加えアルコールを飛ばしたら、水・砂糖を加えアクがあれば除き、落しブタをして煮る ...

5.0

液みそ料亭の味
牛肉とピーマンのピリ辛みそ炒めサンド

パンにサンドすることで、一層旨味が際立ちます。特徴: パーティ,昼食,夕食,夜...

パンにサンドすることで、一層旨味が際立ちます。特徴: パーティ,昼食,夕食,夜食イベント: 発酵の日 8月5日,夏野菜メニュー: パン調理方法: 炒める具材と調味料: 具材ピーマン1個パプリカ（赤）1/2個なす1本牛小間切れ肉100gにんにく一片ピタパン1枚大葉2枚調味料(a)みそ(料亭の味)大さじ1.5濃口しょうゆ小さじ1酒小さじ2豆板醤1.6gオリーブオイル大さじ1/2 作り方: 1.ピーマン、パプリカは5mm幅の薄切りに ...

料亭の味（だし入り）
Wの糀のチカラでやわらかローストビーフ

みそと糀甘酒のダブル糀パワーで、驚くほど柔らかくてジューシー湯せんでつくるので簡...

... （90ml）にんにく（おろし）小さじ1/4 作り方: 牛肉は表面を竹串でまんべんなく刺す。ジッパー付きのビニール袋に(a)を入れてよく混ぜる。 ①のビニール袋に牛肉を入れ、空気をしっかり抜いてジッパーを閉じ、冷蔵 ... ごと入れ、ふたをして30分おく。袋から牛肉を取り出し、漬けだれをぬぐい薄くスライスする。スライスした牛肉にあまった漬けだれをかける。③のパプリカを、クレソンとともに器に盛る。・牛肉はできれば国産のものを使うと、より柔ら ...

4.6

プラス糀糀甘酒LL
まろやか糀甘酒ビーフシチュー

レシピ動画: 洋食の定番ビーフシチューも糀甘酒の素を加えることで、マイルドに仕上...

... 薄力粉をまぶす。玉ねぎは12等分のくし形切りに、にんじんは大きめの乱切りにする。鍋に(a)を熱し、牛肉を加えて強火で表面に焼き色をつける。玉ねぎ、にんじんを加えて全体に炒め合わせ、油が回ったら赤 ... 液みそ赤だし」を加えてふたをせず20分ほど煮込む。下茹でしたブロッコリーとともに盛り付ける。使用する牛肉の部位はすね肉やほほ肉、ばら肉がおすすめです。使用するデミグラスソースの塩分に合わせて、液みそ赤だしの量は調整して ...

プラス糀糀甘酒の素
レンジで簡単牛こまの洋風みそ汁

レンジで簡単！「液みそ赤だし」とトマトジュースで作るまるでビーフシチューのよう...

... を入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで90秒加熱する。牛こま切れ肉を加えて混ぜ合わせ、さらに1分加熱する。最後に(a)を加えて混ぜ合わせ、3～4分しっかりと全体に火が通るまで加熱する。お椀によそい、お好みでパセリ、黒こしょうを振る。牛肉やにんじんにしっかり火が通っているか確認しましょう。調理時間: 15分カロリー: 325

液みそ赤だし
【下味冷凍】糀甘酒の牛だく炊き込みごはん

レシピ動画: 買いだめした牛こまは、乾燥や冷凍焼けも防げる下味冷凍がおすすめです...

... 。凍ったままの②を荒く砕いて加え、普通モードで炊飯する。④炊き上がったらしゃもじでざっくりと混ぜ、お茶碗によそい、お好みで(b)を添える。【牛丼の作り方】2食分① 下味冷凍を解凍する。② 汁ごとフライパンに入れて炒め煮し、牛肉に火が通ったら2～3分煮込む。③ ご飯とともによそい、お好みで煮汁をかけ、(b)を添える。・調理時間に冷凍時間・浸水時間は含まれません。・米を浸水させている間、ぬるま湯にフリーザーバックごと浸けて半解凍しておくと ...

プラス糀糀甘酒の素
牛薄切り肉のクミン炒め

つぶみそとクミンが牛肉を美味しくグレードアップ！特徴: 弁当,朝食,昼食,夕食...

つぶみそとクミンが牛肉を美味しくグレードアップ！特徴: 弁当,朝食,昼食,夕食,おつまみメニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: 牛薄切り肉 200g にんにく 1片玉ねぎ 1/2個ミニトマト 6個パクチー適量料亭の味フリーズドライつぶみそ大さじ1 クミンシード小さじ2 サラダ油大さじ1 作 ...

5.0

料亭の味フリーズドライつぶみそ
ビーフのフライパンピラフ

牛肉に「料亭の味フリーズドライつぶみそ」で味付けをし、ご飯とともにワンプレート...

... 少々バター 20g 作り方: フライパンにサラダ油、にんにくを入れ、香りを出す。牛肉を加え、ほぐしながら炒める。牛肉の色が変わったら、「料亭の味フリーズドライつぶみそ」、酒を振り入れ、水分を飛ばしながら炒め、 ... なじむまで炒め、バターライスを作る。器の中央に④をこんもりと乗せ、まわりに牛肉を盛り付け、黒こしょうを振り、コーン、青ねぎを散らす。牛肉に調味料を加えたら、焦げないよう手早く炒めましょう。フライパンひとつで調理をするので ...

料亭の味フリーズドライつぶみそボトル
糀甘酒でまろやか関西風すき焼き

レシピ動画: 牛肉をシンプルな味付けでいただく関西風すき焼き。糀甘酒で味付け簡...

... ト: 発酵の日 8月5日,冬野菜メニュー: おかず調理方法: 煮る,焼く具材と調味料: 牛肉すき焼き用 300g 長ねぎ 1本白菜 350g 春菊 100g えのき 1パック椎茸 4個焼き豆腐 ... り落とし、切り込みを入れる。えのきは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。すき焼き鍋に牛脂を溶かし、牛肉を並べて焼き始める。ひっくり返したら「プラス糀糀甘酒の素」としょうゆを適量ずつ加えて煮からめ、長ねぎや白菜など火の通 ...

プラス糀糀甘酒の素
簡単！ガッツリみそ肉巻き恵方

恵方巻きを手作りするなら、肉巻きがおすすめ！みそが絡んだ牛肉とシンプルな巻きず...

恵方巻きを手作りするなら、肉巻きがおすすめ！みそが絡んだ牛肉とシンプルな巻きずしがよく合います。特徴: 和食,おもてなし,パーティ,昼食,夕食イベント: ... プを持ち上げながら巻き、ラップで包んで形を整える。もう1本も同様に作る。まな板に別のラップを敷き、牛肉4枚を縦に並べる。横幅は ③の長さに合わせる。手前に⑤を置き、牛肉を巻きつける。もう1本も同様に作る。フライパンにサラダ油を入れ熱し、⑦を焼く。全面に焼き色がついたら「液み ...

液みそ料亭の味
糀甘酒で簡単！ワンパン石焼風ビビンバ

レシピ動画: 食べ盛りにおすすめ！フライパンひとつで作れる、おこげが香ばしいビ...

... て目立つひげ根を取り除く。(a)を混ぜ合わせる。大きめのフライパンにごま油を熱し、ごはんを入れてフライ返しなどで押し付けながら焼く。香ばしくおこげ状になったらお皿に盛り付ける。同じフライパンに牛こま切れ肉とにんじんを炒め、牛肉の色が変わったら(a)を加えて強火で炒め煮する。煮汁が減ってとろみが出てきたら、もやしとほうれん草を加え、全体にさっと炒め合わせる。 ②のおこげの上に③を盛り付け、いりごま、刻みのりを散らし、卵黄を乗せる。お好 ...

プラス糀糀甘酒の素
ビーフカレー

低糖質でグルテンフリーな欧風ビーフカレーです。カリフラワーライスを添えてどうぞ。...

... 小さじ1/8)白こしょう少々(小さじ1/8)バター大さじ1オリーブオイル大さじ1水400cc 作り方: 下ごしらえ・牛肉の水気をペーパータオルなどで拭いておく。しょうが、にんにくはみじん切りにする。1. ... うが、にんにくを入れ、5分炒める。玉ねぎのくし切り、マッシュルームを加えて弱火で2分炒める。3.フライパンにバターを入れ、牛肉を入れて塩こしょうをふり、強火で肉の表面を焼く。4.[3]の肉を[2]の鍋に入れ、赤ワインを加えて中火で5分程煮 ...

ダイズラボ大豆粉のカレールー
ごぼうと牛こまのみそ汁

ごぼうと牛肉のだしがしっかり効いたおみそ汁です。特徴: 和食,朝食,昼食,夕食...

ごぼうと牛肉のだしがしっかり効いたおみそ汁です。特徴: 和食,朝食,昼食,夕食,夜食,塩分控えめイベント: 発酵の日 8月5日,和食の日 11月24日メニュー: みそ汁調理方法: 煮る,炒める具材と調味料: ごぼう 1/3本(正味50g) 牛こま切れ肉 50g 糸 ...

丸の内タニタ食堂の減塩みそ
肉みそじゃがコロッケ

粗くつぶしたじゃがいものホクホク感がポイントです。特徴: 和食,弁当,昼食,夕...

... 弱火にし、木べらなどで全体の具をつぶしながら汁気を飛ばす。3.[2]をバットに移し変えて冷ます。丸い形に整形し、薄力粉、鶏卵、パン粉の順に付ける。4.中温に熱したサラダ油でこんがりと揚げる。しらたきをゆでて加えてもおいしく仕上がります。牛肉の他に、豚肉もおすすめです。味がしっかりついたコロッケなので、ソースを付けずにお召し上がりください。調理時間: 20分カロリー: 301

料亭の味（だし入り）
みそすき焼き

みそ味なら、お肉も野菜もたっぷり食べられる！特徴: 和食,昼食,夕食イベント...

... る。長ねぎの白い根は、長さ3cmに切る。葉の部分は、5mm幅の斜め切りにする。木綿豆腐は4等分する。もやしはたっぷりの水の中に入れ、手でぐるぐる回して、ざるへ両手ですくいあげ、豆殻を除く。2.鍋にサラダ油を流し、強火にかける。牛肉と長ねぎの白い根を並べ、焦げ目がつくくらいに焼く。砂糖をかけ、液みそをまわしかけ、全体にからめたら、取り分けていただく。3.鍋に残ったこれが絶品。豆腐、もやし、長ねぎの葉を加え、強火で火を通し、取り分けていただ ...

液みそ料亭の味
牛しぐれ丼

糀甘酒の素を使うと、味付けが簡単。ご飯がすすむ一品です。特徴: 和食,昼食,夕...

... 甘酒の素を使うと、味付けが簡単。ご飯がすすむ一品です。特徴: 和食,昼食,夕食イベント: 発酵の日 8月5日,和食の日 11月24日メニュー: ごはんもの調理方法: 炒める具材と調味料: 牛肉 180g ごぼう 1/2本温玉人数分青ねぎ適量紅しょうが適量ご飯人数分プラス糀糀甘酒の素 100ml しょうが 1片しょうゆ 100ml 水 100ml 作り方: ごぼうはささがきにして、水にさらす。フライパンで ...

プラス糀糀甘酒の素
熟甘プルコギ

糀美人熟甘で簡単に美味しく作れるスタミナ系レシピです。特徴: ワンパン,弁当,...

... 大さじ1 酒大さじ1 ごま油小さじ1 作り方: 玉ねぎは薄切りに、パプリカは1cmの細切りに、ニラは幅4cmに切る。(a)を混ぜ合わせる。フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら牛こま切れ肉とパプリカを加え、牛肉の色が変わったら(a)を加えて炒め煮する。最後にニラを加えて軽く炒める。器に盛り付け、ごまを振る。甘めに仕上げたい場合は、酒をみりんに置き換えましょう。調理時間: 20分カロリー: 284

プラス糀生みそ糀美人熟甘
肉じゃがみそコロッケ

みそが隠し味のごはんによく合うコロッケ。味がしっかりついているのでソースをつけず...

... 卵・パン粉各適量揚げ油適宜作り方: 1.なるべく面積の広い平鍋または深めのフライパンにじゃがいもと玉ねぎ・人参を入れてひたひたの水加減にし、強火にかける。煮立ったら砂糖を加えてふたをせずに中火で10〜12分程煮る。2.牛肉を広げながら加え、肉の色が変わったら（a）を加える。じゃがいもが柔らかくなったら弱火にし、木べらなどでじゃがいもをところどころつぶしながら手でまとめやすい状態になるよう汁気を飛ばしていく。3.[2]をバットに移し替え ...

丸の内タニタ食堂の減塩みそ
ごぼうとドライトマトのガーリックみそバタービーフライス

具材を米と一緒に炊き上げたボリューム満点の一品です。特徴: おもてなし,昼食,...

... 炊く。5.牛もも肉サイコロステーキ用は塩・こしょうをふって下味をつけ、熱したフライパンにバターを溶かして強火で両面焼き色がつくまで焼き、[1]を加えて絡める。6.皿に[4]を盛り付け、[5]をのせてわけぎを散らす。・牛肉は、小間切れ肉でも代用できます。・ドライトマトが水分を吸うため、炊飯時の水加減は通常より多めにします。・調理時間には、炊飯の時間も含まれています。炊飯器によって時間が異なる場合があります。調理時間: 45分カロリー: ...

液みそ赤だし
サイコロステーキと焼きアボカドのカレーソース

焼いたアボカドはほっくりまろやかで、牛肉とカレーの風味がよく合います。低糖質を気...

焼いたアボカドはほっくりまろやかで、牛肉とカレーの風味がよく合います。低糖質を気にかける方のおかずやおつまみにおすすめです。特徴: おもてなし,パーティ,夕食,おつまみ,低糖質・糖質オフ,グルテンフリーイベント: 秋野菜,冬野菜メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: 牛サイコロステーキ ...

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肉巻ききゅうりのみそ照り焼き

もろみみそがよく合う！きゅうりと牛肉の意外な美味しい組み合わせ。特徴: 和食...

もろみみそがよく合う！きゅうりと牛肉の意外な美味しい組み合わせ。特徴: 和食,ワンパン,弁当,夕食,おつまみイベント: 発酵の日 8月5日,和食の日 11月24日,夏野菜メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: きゅうり 1本牛もも薄切り肉 150g もろみみそ大さじ1と1/2 ...

料亭の味もろきゅう
ビーフストロガノフ

みそのコクで新しいタイプのビーフストロガノフの誕生です特徴: おもてなし,昼食...

... の素1.5g(b)薄力粉小さじ2パプリカ粉末(赤)小さじ1バター(有塩)5gオリーブオイル小さじ1塩・こしょう適宜作り方: 1.フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、マッシュルーム、にんにくを炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら牛肉を加えて炒め合わせる。2.[1]に(b)をふりかけ、へらでよく混ぜ合わせる。(a)を加えて煮る。煮立ってきたら弱火にして20分程煮て、塩・こしょうで味を調える。3.器に白飯をよそい、[2]を盛り ...

料亭の味有機味噌
2種の液みそでコクうますき焼き

白みその甘みと赤だしのコクで深い味わいのみそすき焼きです。特徴: 和食,おもて...

... クで深い味わいのみそすき焼きです。特徴: 和食,おもてなし,夕食イベント: お正月,和食の日 11月24日,冬野菜メニュー: おかず調理方法: 煮る具材と調味料: 牛肉すき焼き用 300g 白菜 1/8個(正味300g) 春菊 1/2袋(100g) しいたけ 4個(60g) 焼き豆腐 1/2丁(100g) しらたき 1/2袋(100g) 卵 2個液みそ赤だし大さじ1 液みそ白みそ大さじ5 酒 100cc 作り方: 白 ...

4.0

液みそ赤だし
【みそ汁リメイク】牛炊き込みご飯

ごぼうと牛肉のだしがしみ込んだ甘辛い炊き込みご飯です。お弁当やおにぎりにもおす...

ごぼうと牛肉のだしがしみ込んだ甘辛い炊き込みご飯です。お弁当やおにぎりにもおすすめです。特徴: 和食,昼食,夕食,塩分控えめイベント: 発酵の日 8月5日,和食の日 11月24日メニュー: ごはんもの具材と調味料: ごぼうと牛こまのみそ汁 2杯分 ...

3.0

丸の内タニタ食堂の減塩みそ
チキングリル味噌ゆずこしょう添え

酢みそとゆずこしょうは相性抜群！肉料理にも。特徴: おもてなし,夕食メニュー...

... 焼き、肉汁を落ち着かせるため2〜3分そのまま置く。3.[2]を食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、クレソンを盛り合わせ、(a)を混ぜ合わせたたれをかけていただく。・ソースの味をひきたてるため、鶏もも肉の下味はひかえめにしておきます。・牛肉や豚肉のソテー、鯖やさわら、ブリ、生鮭などの魚とも相性のよいソースです。調理時間: 20分カロリー: 241

酢みそ
グーラッシュ

好相性のみそとトマトの、コクのあるハンガリーのシチューです。特徴: おもてなし...

... 面を焼き付ける。3.[2]に(b)を加えて炒め、玉ねぎがしんなりとしたら白ワインを加えて煮立たせ、(a)を加えてひと煮立ちさせ、弱火で豚肉が軟らかくなるまで20〜30分煮る。4.[3]にキャベツを加えて5分程煮て、食塩(分量外)で味を調える。・豚肉は牛肉でも代用できます。・野菜はキャベツの他、人参や蕪を入れても美味しく仕上がります。調理時間: 45分カロリー: 242

液みそ赤だし
そのまま煮ておいしいすき焼き

「大豆のお肉」でヘルシーなすき焼き。焼きねぎの香ばしさとごま油のコクが食欲をそそ...

... お肉スライス乾燥タイプ」としいたけを入れ、煮立ったら弱火で2分煮る。 (b)を加えて大豆のお肉としいたけを端に寄せ、①の長ねぎ、焼き豆腐、しらたきを並べ入れて2分煮る。残りの長ねぎと春菊を加えて煮る。溶き卵につけながらいただく。・作り方③で牛肉を加えてもよいです。・カロリー、塩分は煮汁全量を含みます。調理時間: 20分カロリー: 411

ダイズラボ大豆のお肉スライス乾燥タイプ
うどとがんものみそ汁

がんもどきの旨味がたっぷりのみそ汁は、減塩みそでも十分満足できます。特徴: 和...

がんもどきの旨味がたっぷりのみそ汁は、減塩みそでも十分満足できます。特徴: 和食,朝食,昼食,夕食,塩分控えめイベント: 春野菜メニュー: みそ汁調理方法: 煮る具材と調味料: 具材うど6cmがんもどき2個調味料みそ(料亭の味減塩)大さじ2強水320ml 作り方: 1.うどは皮付きのまま縦半分に切って斜め薄切りにする。芽や穂先の部分はそのまま斜め薄切りにし、一緒に加える。がんもどきは食べやすい大きさに切る。2.小鍋で水を沸騰 ...

料亭の味減塩（だし入り）

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山形県酒田市栄華の時を想う、まつりの味『あんかけうどん』

食文化研究家の清絢さんに、日本全国のさまざまな土地で出会った郷土食と、その土地の暮らしについて教えていただく不定期連載です。まつりを彩る贅をつくした一杯酒田市は、山形県の日本海側、庄内地方 […]

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