> キーワード 「おかず マフィン」 の記事 検索結果 3 件 アンドシノワーズが愛する 旧フランス領インドシナ料理と魚醤文化 ラオス、カンボジア、ベトナムを旅しながら、旧フランス領インドシナ時代から続く伝統料理や生活文化を吸収し、日本で紹介しているのが、田中あずささん、園健さんの2人によるユニット「アンドシノワーズ」です。 彼らの旧フランス領イ […] タイ料理研究家・長澤恵さんから教わる、タイ郷土料理と発酵調味料 タイ料理といえば、トムヤムクンやグリーンカレーに代表されるように、「辛い料理」というイメージが先行しがちですが、甘味や酸味の豊かさも魅力のひとつ。そして、その旨味の素として欠かせないのが、日本でもよく知られる、ナンプラー […] 栄養豊富でグルテンフリー!「テフ」でつくる エチオピアの国民食「インジェラ」 ごはん、パン、チャパティ、トルティーヤ、クスクスなど、主食と言われる食べ物は、国や地域ごとに数々あります。エチオピアの「インジェラ」もその一つ。テフと呼ばれる穀物を原料につくり、「ワット」と呼ばれるエチオピアのシチューな […]