> キーワード 「さっぱり うどん レシピ」 の記事
検索結果 4 件
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日本の郷土料理再発見！「じゃじゃ麺」とは？
盛岡市内に3店舗を構える「白龍（パイロン）」の創業者である高階貫勝さんが、第二次世界大戦前に中国東北部（旧満州）で食べた「炸醤（ジャージャー）麺」が忘れられず、自ら再現したことに端を発する盛岡の「じゃじゃ麺」。 うどんの […]
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山形県酒田市栄華の時を想う、まつりの味『あんかけうどん』
食文化研究家の清絢さんに、日本全国のさまざまな土地で出会った郷土食と、その土地の暮らしについて教えていただく不定期連載です。 まつりを彩る贅をつくした一杯 酒田市は、山形県の日本海側、庄内地方 […]
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Vol.7 甘じょっぱさがクセになる！「野菜ぬか漬けパンケーキ」
こんにちは、ぬか漬けマイスターの大湯みほです。5月は行楽シーズンということもあり、家族で旅行や友達と出掛ける方も多いのではないでしょうか？私もよく、ホームパーティーをするのですが、みんなで楽しくワイワイ食べる料理って、何 […]
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Vol.4 ぬか床を入れてさっぱりとコク深く！「野菜ゴロゴロぬか漬けシチュー」
皆さんこんにちは、ぬか漬けマイスターの大湯みほです。 この夏はもう、本当に本当に暑かったですね！体調は大丈夫でしたか？夏バテで食欲があまりわかないという方も多いのではないでしょうか。 しかも、夏から秋になる季節の変わり目 […]
