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筍とわかめの木の芽和え

筍とわかめは春の出合いもの! 特徴: 和食,作り置き,朝食,昼食,夕食,塩分控え...

... 蔵）10g木の芽10枚調味料(a)丸の内タニタ食堂の減塩みそ大さじ1 ... 砂糖小さじ1みりん大さじ1/2だし汁適量(b)だし汁100ccみりん小さじ2薄口しょうゆ小さじ1 作り方: 1.筍は小口に切り、小鍋に（b）を入れひと煮立ちさせ、そのままさましておく。わかめは塩抜きして、食べやすい大きさに切る。2.すり鉢に木の芽を入れよくすりまぜ、（a）を入れよく混ぜ合わせる。3.[2]に[1]を入れ混ぜ合わせる。すり鉢がない場合は、木の芽 ...

4.6

丸の内タニタ食堂の減塩みそ
鯛（たい）の木の芽味噌焼き

木の芽の香り豊かな旬を感じる一品です。特徴: 和食,弁当,おもてなし,朝食,夕...

... おかず調理方法: 焼く具材と調味料: 具材鯛(たい)2切れ調味料(a)西京焼き用みそ大さじ4～5木の芽20枚(ひとつかみ)食塩少々木の芽(飾り用)10枚程度作り方: 1.鯛に塩をふって20分ほど置く。2.(a)を合わせる。木の芽をすり鉢ですりつぶし、「西京焼き用みそ」を加えて混ぜ合わせる。3.鯛の水分をふいてから混ぜ合わせた[2]の木の芽みそを鯛の上面に均等に塗り、魚焼きグリルで上火に注意しながら10～12分焼き、器に盛り付け ...

料亭の味西京焼き用みそ
アスパラと笹かまぼこの山椒からし酢みそ和え

酢みそと山椒でさっぱりとした味に仕上げます。特徴: 和食,作り置き,弁当,朝食...

... 理方法: まぜる具材と調味料: 具材アスパラ3本笹かまぼこ2枚木の芽10枚調味料(a)からし酢みそ40g山椒(粉)1g 作り方: 1.アスパラは1分程、歯ごたえよく塩ゆでし、 ... 水にとって急冷してから水気を切って縦半分に切ってから食べやすい大きさに斜めに切る。笹かまぼこは1cm幅の斜め切りにする。2.ボウルに(a)を混ぜ合わせ、[1]を和えて小鉢に盛り、木の芽 ...

からし酢みそ
みそおでん

レシピ動画: 濃厚で甘みのあるみそ味のおでんは、一度食べるとやみつきに特徴: ...

... んは、一度食べるとやみつきに特徴: 和食,作り置き,昼食,夕食,夜食イベント: 和食の日 11月24日,冬野菜メニュー: おかず調理方法: 煮る具材と調味料: 具材牛スジ肉100g大根1/3〜1/4本こんにゃく1/2枚木の芽適量調味料液みそ赤だし1/2カップ水5〜6カップ酒1/3カップ砂糖大さじ5〜6 作り方: 1.牛スジ肉は下茹でし、串に刺す。大根は2〜3cmの厚さに切る。こんにゃくは食べやすく切り下茹でする。2.鍋に液 ...

液みそ赤だし
さばのみそ煮

レシピ動画: 糀甘酒の素で甘みをつけるまろやかジューシーなさばのみそ煮です。糀...

... しょうが 1片(20g) 長ねぎ(白い部分) 1/2本(正味50g) 木の芽 お好みプラス糀糀甘酒の素大さじ3(約50ml) プラス糀生みそ糀美人大さじ1 水 150cc 作り方: さば(切り身)の ... みそを混ぜ溶かし、皮目を上にしてさばを並べ、すきまに輪切りしょうがと長ねぎを入れて火にかける。沸騰したら弱〜中火で落としぶたをして15分ほど煮込み、落としぶたを外して煮汁を程よく煮詰める。お皿に盛り付け、千切りしょうがと木の芽 ...

5.0

プラス糀糀甘酒の素
鯛の白みそマヨのせ焼き蒸しキャベツ添え

ほくほくの身と、カリカリの皮の食感の違いをお楽しみ下さい。特徴: 昼食,夕食,...

... 理方法: 蒸す具材と調味料: 具材鯛2切れキャベツ（ざく切り）140gセロリの葉（せん切り）適宜調味料(a)白みそ大さじ2強マヨネーズ大さじ2(b)酢小さじ2オリーブオイル小さじ2 塩・こしょう適宜からし適宜食塩適宜作り方: 1.（a）を混ぜ合わせ ... える。鯛は、まず裏面をしっかり七分焼きして、裏返してから表面に白みそマヨをたっぷり塗って焼いていきます。鯛はサワラやスズキなどでも代用できます。キャベツには、パセリを混ぜたり、春は旬の ...

5.0

料亭の味白みそ
筍のニラみそ焼き

ニラの風味が食欲を誘う、ご飯が進む一品です。特徴: 和食,おもてなし,昼食,夕...

... む一品です。特徴: 和食,おもてなし,昼食,夕食,おつまみイベント: 春野菜メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: 具材ニラ（小口切り）100g筍の水煮120g調味料(a)みそ(京懐石)50g酒大さじ1みりん大さじ1強はちみつ大さじ1(b)木の芽適宜すだち適宜ごま油適宜作り方: 1.フライパンにごま油を熱し、ニラを炒める。ニラがしんなりしたら良く混ぜ合わせた(a)を加え、水分を飛ばすように更に炒める。2.水分がな ...

京懐石
なすのみそ田楽

ジューシーに焼いたなすと田楽みその定番の組み合わせです。特徴: 和食,朝食,昼...

... 発酵の日 8月5日,夏野菜メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: なす 1〜2本万能ねぎ適量田楽みそ大さじ2 サラダ油大さじ2 作り方: なすは厚さ2.5cmの輪切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、なすを焼く。両面香ばしく焼けたら「田楽みそ」を適量乗せ、万能ねぎを振る。・なすの大きさにより、みその量は調整しましょう。・木の芽や練りからしを添えてもよく合います。調理時間: 10分カロリー: 172

田楽みそ
里芋みそ田楽

ほっくり里芋と香ばしい田楽みその一品です。特徴: 和食,夕食,夜食,おつまみ ...

... 冬野菜メニュー: おかず調理方法: 茹でる,焼く具材と調味料: 里芋 4～6個いりごま適量田楽みそ大さじ1 作り方: 里芋は洗って串がスッと通るまでよくゆでる。温かいうちに皮をむき、食べやすい厚さに切る。オイル(分量外)を塗ったアルミホイルに①を乗せ、田楽みそを適量ずつ乗せ、トースターで香ばしく焼く。いりごまを振る。・木の芽や練りからしを添えてもよく合います。・調理時間に漬け込み時間は含まれません。調理時間: 20 ...

田楽みそ
玉ねぎみそ田楽

焼いてしっとり甘みが増した玉ねぎに、田楽みそと大葉を乗せておつまみにもおすすめな...

... おつまみにもおすすめな一品です。特徴: 和食,時短,夕食,夜食,おつまみイベント: 発酵の日 8月5日,和食の日 11月24日メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: 玉ねぎ 1個大葉 4枚田楽みそ大さじ2 作り方: 玉ねぎは繊維に対して垂直に厚さ1cmの輪切りにし、バラバラにならないように串を打つ。フライパンにオイル(分量外)を熱し、①を焼く。玉ねぎに透明感が出て両面香ばしく焼けたら、串を外して器に盛り、田 ...

田楽みそ
こんにゃくと厚揚げの田楽

定番の田楽です。特徴: 和食,朝食,昼食,夕食イベント: 発酵の日 8月5日...

定番の田楽です。特徴: 和食,朝食,昼食,夕食イベント: 発酵の日 8月5日,和食の日 11月24日メニュー: おかず調理方法: 茹でる,焼く具材と調味料: こんにゃく 1/4枚厚揚げ 150g 田楽みそ大さじ2 作り方: こんにゃく、厚揚げは厚さ2cmの短冊状に切る。こんにゃくは熱湯で2～3分ゆでてアク抜きし、表面に格子状に切り込みを入れる。厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きする。オイル(分量外)を塗ったアルミホイルに乗せ ...

田楽みそ

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