> キーワード 「納豆 チャーハン レシピ」 の記事
検索結果 23 件
-
「納豆工房 せんだい屋」が誇る30種類のオリジナル納豆や焼きドーナツ…ユニークな商品の誕生秘話
日本人の食卓に欠かせない「納豆」。納豆といえば水戸が有名ですが、今回ご紹介する「納豆工房 せんだい屋」は、山梨県で創業50余年を誇る企業です。自然に恵まれた地で作られる納豆はすべてオリジナルで、その数はなんと30種類！ […]
-
伝統の発酵文化に現代のアレンジをプラス。家康も愛した「浜納豆」
納豆は納豆でも糸を引かず、形は大豆そのままで、黒茶色――静岡県浜松市の「浜納豆」は、かの徳川家康も好んで食べたともいわれる発酵食品です。この浜納豆を長年作り続けているのが、創業1850（嘉永3）年の老舗・ヤマヤ醤油。7代 […]
-
オランダで納豆を製造販売するNATTODANⓇが伝える納豆の魅力と可能性
オランダ人の一家が納豆の栄養価に魅せられ、納豆を作り始め、家業として手作り納豆を販売しています。今までアジアンスーパーで冷凍の輸入食品としてしか買えなかった納豆が、オランダ人の手で、しかもオランダ産の大豆から作られている […]
-
日本のソウルフード、納豆を極める！ネバネバパワーを味わう食し方
食卓の定番として昔から親しまれてきた、納豆。納豆菌、ナットウキナーゼなどによる高い栄養価に加え、原料の大豆に含まれるイソフラボンや食物繊維による美容効果も期待できることから、最強との呼び声も高い発酵食品です。充実した納豆 […]
-
藁細工がきっかけで開いた発酵の扉。「醗酵BAR 納豆専科 ひだりうま」
おなじみの発酵食品である納豆は、毎日の食卓に気軽に取り入れられる健康食品として、幅広い年代に愛されています。しかし、その製法は時代とともに変化を遂げ、今ではスーパーなどに並ぶ納豆のほとんどが培養された納豆菌を添加してパッ […]
-
vol.10 納豆と米麹、菌の違うふたつの発酵でうまみたっぷり。minokamoさんの「納豆麹」
冬から春に移り変わるこの時季、体調管理が難しいと感じる人は多いのでは？ そんな時こそ、手軽に食べられる、身近な発酵食品の出番です。 今回紹介するのは、納豆と米麹、ふたつの定番発酵食品で簡単に作れる「納豆麹」。「minok […]
-
第五回：納豆
味噌、醤油、酢、みりん、納豆など、日本の食卓を支えてきた発酵食。 その土地に棲む微生物の働きによってうまみが生まれ、身体にもよい作用をもたらす発酵食は、先人が生み出した知恵であり、次世代につなげていきたい存在。 今の暮ら […]
-
世界を笑顔にするために納豆×コーヒー SOYFFEE™の挑戦
古くから日本の食卓に並んできた納豆。朝食として毎日食べるという人も多いでしょう。一方で、独特の匂いを好まない、食べたことがないという声も多く上がる食品です。日本独特の食文化というイメージも強く、日本にルーツがある人を除け […]
-
まるで納豆？お肉の代わりにも？インドネシア発祥の「テンペ」は使い勝手抜群のスーパーフード！
インドネシアで生まれた大豆発酵食品「テンペ」。お肉のような食べ応えがあることから、お肉の代わりとして世界中のベジタリアンやヘルシー志向の人に注目されています。日本でも、近年はナチュラルフードのお店などで並ぶようになりまし […]
-
Vol.16 副菜におすすめ！ 「ぬか漬けポテトサラダ」「ぬか漬け納豆挟み焼き」
皆様、こんにちは！ぬか漬けマイスター大湯みほです。最近、おうち時間が増えたことで、新たな趣味としてぬか漬けを始めた…という声をよく聞きます。これはとてもうれしいことです！ ぬか漬けを食べはじめて私自身が実感していることは […]
-
お家ご飯がグレードアップ！ 発酵調味料で簡単・時短の献立レシピ
新型コロナウイルスの感染拡大の影響もあり、健康的な免疫力を整えてくれる発酵食品に注目が集まっています。そのため、納豆やヨーグルトなど、単体で手軽に摂取できる発酵食品を食事にプラスしているという人も多いのではないでしょうか […]
-
発酵食品を合わせて、おいしさも栄養価もアップ！発酵×発酵のススメ
味噌や醤油、酢といった調味料をはじめ、納豆やキムチ、ヨーグルトなど、私たちの生活の中には数多くの発酵食品があります。 「発酵」の力によって旨みや栄養価が増したそれらは、単体で食べてもおいしい上に栄養価も満点ですが、その栄 […]
-
秋田の新旧発酵文化を巡る旅 Vol.1失われかけた文化を再生！しょっつる復活の立役者・諸井醸造の挑戦
古くから多様な発酵食文化が根付いている秋田。雪深い北国ということもあり、食品保存の意味で醤油や味噌、しょっつる、漬け物、納豆、日本酒など、数多くの発酵食品が生産されてきました。こういった伝統的な物を守っていこうとしている […]
-
後発酵茶研究。世界的にも珍しい乳酸菌醗酵茶。 第10回: 『表参道 茶茶の間』（東京都渋谷区）
味噌、しょうゆ、酢、みりん、納豆など、日本の食卓を支えてきた発酵食。その土地に棲む微生物の働きによって食材のうま味を引き出したり、カラダにもよい作用をもたらす発酵食は、先人たちが生み出した日本の偉大な知恵の結晶です。 発 […]
-
第九回：大泉工場NISHIAZABU
味噌、しょうゆ、酢、みりん、納豆など、日本の食卓を支えてきた発酵食。その土地に棲む微生物の働きによって食材のうま味を引き出したり、カラダにもよい作用をもたらす発酵食は、先人たちが生み出した日本の偉大な知恵の結晶です。 発 […]
-
第八回：徳山鮓
味噌、しょうゆ、酢、みりん、納豆など、日本の食卓を支えてきた発酵食。その土地に棲む微生物の働きによって食材のうま味を引き出したり、カラダにもよい作用をもたらす発酵食は、先人たちが生み出した日本の偉大な知恵の結晶です。 発 […]
-
第七回：たまな食堂
味噌、しょうゆ、酢、みりん、納豆など、日本の食卓を支えてきた発酵食。その土地に棲む微生物の働きによって食材のうま味を引き出したり、カラダにもよい作用をもたらす発酵食は、先人たちが生み出した日本の偉大な知恵の結晶です。 発 […]
-
第六回：発酵食堂カモシカ
味噌、醤油、酢、みりん、納豆など、日本の食卓を支えてきた発酵食。 その土地に棲む微生物の働きによってうま味が生まれ、身体にもよい作用をもたらす発酵食は、先人が生み出した知恵であり、次世代につなげていきたい存在。 今の暮ら […]
-
第四回：ぬか漬け
味噌、醤油、酢、みりん、納豆など、日本の食卓を支えてきた発酵食。 その土地に棲む微生物の働きによってうまみが生まれ、身体にもよい作用をもたらす発酵食は、先人が生み出した知恵であり、次世代につなげていきたい存在。 今の暮ら […]
-
第三回：酒粕
味噌、醤油、酢、みりん、納豆など、日本の食卓を支えてきた発酵食。 その土地に棲む微生物の働きによってうまみが生まれ、身体にもよい作用をもたらす発酵食は、先人が生み出した知恵であり、次世代につなげていきたい存在。 今の暮ら […]
-
第一回：甘酒
味噌、醤油、酢、みりん、納豆など、日本の食卓を支えてきた発酵食。 その土地に棲む微生物の働きによってうまみが生まれ、身体にもよい作用をもたらす発酵食は、先人が生み出した知恵であり、次世代につなげていきたい存在。今の暮らし […]
-
体にやさしくおいしい東京豆漿生活の台湾式朝ごはん
朝ごはんの定番というと、ごはんとお味噌汁、焼き魚や納豆といった和定食や、トーストと卵料理にコーヒー、手軽なシリアルやオートミールなどを思い浮かべるのではないでしょうか。喫茶店やカフェでモーニングを食べるのがお気に入りとい […]
-
「発酵バレーNAGANO」設立〜発酵食の宝庫・長野県が連携して健康、長寿を発信～
日常的に食べている発酵食品といえば、何を思い浮かべますか? みそ、納豆、醤油、漬物などいろいろありますよね。信州みそなどで有名な長野県は昔から伝統的に「発酵食品」の文化が根づいており、みそだけではなく日本酒、ワイン、チ […]
