王道のさばのみそ煮: レシピ動画: 王道・基本のさばのみそ煮の作り方です。ぜひお試しください。特徴:...; ... 適量でのばして[3]に加えてなじませ、さばに煮汁をかけながらさらに3～4分煮る。5.さばを鍋から取り出して器に盛り付ける。残った煮汁はとろりとするまで煮詰め、さばの上にかける。さばに塩少々を振って冷蔵庫で20～30分おくことで、魚の臭みがとれ、ほどよく身がしまり、魚料理が格段に美味しくなります。調理時間: 40分カロリー: 285

料亭の味（だし入り）

豚肉のみそソテー～香味みそ乗せ～: みそに漬け込んだ香ばしい豚肉に、香味みそをたっぷりと！ご飯のすすむレシピです。 ...; ... の味フリーズドライつぶみそ大さじ1 砂糖小さじ2 水大さじ2 薄力粉小さじ2 サラダ油大さじ2 ごま油大さじ2 作り方: フライパンにサラダ油を熱し、豚肉に薄力粉をまぶして入れ、焼き色がつくまで焼く。豚肉を裏返し、アスパラガスを加え、アスパラガスに火を通しな ... く、みその風味をつけます。冷めても美味しいので、お弁当の主菜にもおすすめです。・香味みそは鶏肉料理や魚料理にもよく合います。調理時間: 30分カロリー: 474

料亭の味フリーズドライつぶみそ

ひよこ豆のマッシュと味噌入り魚団子の鉄板焼き: 魚に豆を合わせることで、よりソフトな食感をお楽しみ下さい。特徴: おもてなし,...; ... 騰したら弱火にし、あくをすくいながら1時間程、芯まで柔らかくなるまで煮る。2.ひよこ豆、真たらはそれぞれをフードプロセッサーで細かくしておく。3. [2]、白みそ、(a)を混ぜ合わせ、4等分する。4.熱したフライパンにオリーブオイルを加え、[3]の魚団子を並べて弱めの中火で転がしながら焼く。5.お皿に盛り、ディルを添え、お好みで一味唐辛子をふり、レモンをしぼる。・レモンを効かせたり、レタスで包むと一層美味しくいただけます。・中近東でよく ...

料亭の味白みそ

ごま油香る魚介とねぎの発酵美人鍋: しめの雑炊が絶品！魚介とねぎがたっぷり食べられるシンプルなお鍋です。特徴: 和...; しめの雑炊が絶品！魚介とねぎがたっぷり食べられるシンプルなお鍋です。特徴: 和食,夕食イベント: 発酵の日 8月5日,和食の日 11月 ... 長さ3～4cmに切り、青い部分は細めの斜め切りにする。万能ねぎは小口切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 フライパンにごま油(分量外)を熱し、長ねぎの白い部分と油揚げを香ばしく焼く。土鍋に(a)を入れて混ぜ合わせ、かき、たら、③、細切りの長ねぎを加え、火にか ...

プラス糀生みそ糀美人

白身魚のしょうゆ糀あんかけ: しょうゆ糀のあんが美味しい、ごろっと具材で大満足の一品です。特徴: 和食,夕食...; ... プラス糀生しょうゆ糀大さじ3 酢大さじ1 砂糖小さじ1 みりん小さじ1 しょうが(おろし) 小さじ1 水 200ml 片栗粉大さじ1 片栗粉適量サラダ油適量作り方: ひと口大に切った白身魚に片栗粉をまぶしたものと、お好みの野菜をサラダ油で揚げ焼きする。 (a)を混ぜ合わせ、フライパンで加熱する。 ②に①で用意した具材を投入し、絡めながら1～2分炒める。お皿に盛りつけて完成。調理時間: 10分カロリー: 306

プラス糀生しょうゆ糀

塩糀漬け豚肉とじゃがいものフライパンロースト: 塩糀で漬けた豚肉はふんわりジューシーに仕上がります。特徴: おもてなし,夕食 ...; ... ード大さじ1オリーブオイル小さじ2 作り方: 1.豚肉の両面に「プラス糀生塩糀」を塗り、ラップでぴっちり包んで冷蔵庫で1晩漬ける。2.じゃがいもは7mm厚さの輪切りにする。フライパンにオリーブオイルとつぶしにんにくを入れ、弱火でにんにくがきつね色になるまで炒めたらにんにくを取り出す。3.［2］のフライパンにじゃがいもを敷き詰め、余った分は2段目に均等に散らし、その上に［1］を汁気を適度に切り、表面の塩糀はそのまま残して並べ入れる。4. ...

プラス糀生塩糀

塩糀白身魚フライ漬物カリカリタルタルソース: 塩糀フライに漬物カリカリタルタルソースでダブル発酵食品！特徴: 和食,夕食,お...; ... 味料(a)生塩糀小さじ1こしょう少々(b)生塩糀小さじ2マヨネーズ大さじ3レモン汁小さじ1こしょう少々小麦粉・卵（溶く）・パン粉適宜サラダ油適宜作り方: 1.白身魚はひと口大に切り（a）で下味をつけ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。2.ゆで卵、漬物を細かく刻み、（b）を合わせる。3.サラダ油を170℃に熱し、[1]の白身魚を入れてきつね色に揚げる。4.皿にお好みの野菜と一緒に盛り付ける。調理時間: 25分カロリー: 435

プラス糀生塩糀お徳用

魚介と根菜のみそクリームシチュー: レシピ動画: いつもと一味違う、里芋のクリームシチューをお楽しみ下さい。特徴:...; ... 切って塩・こしょう(分量外)をして下味を付けておく。里芋は皮をむいて1.5cm厚さの輪切り、または半月切りにする。かぶは皮をむいて4〜6等分に切る。2.鍋にオリーブオイル、バターを熱し、玉ねぎを加えて炒める。3.魚介類を全て鍋に入れて炒め合わせ（a）、里芋、カリフラワーを加え、中火で10〜15分程煮る。4.かぶを加えてさらに5分程煮、「プラス糀生みそ糀美人」を溶き入れる。薄力粉を、水（分量外大さじ1）で溶いて鍋に加える。食塩で味を調 ...

プラス糀生みそ糀美人

春野菜と魚介の蒸し煮: レシピ動画: うま味がギュッと凝縮した、春の味覚たっぷりのレシピです。特徴: ...; ... 柔らかくなるまで蒸し煮にする。 [2]に(a)を加え、よく混ぜ合わせた液みそと水を加えてサッと混ぜ合わせる。白ワインを注いで再度蓋をし、殻付きあさりの口が開くまで5分程火を通す。 [3]を器に盛りつけ、イタリアンパセリを散らす。旬の野菜と魚介類を蒸し煮にすることで、うま味を逃さず蒸しあげました。新玉ねぎがない場合は、水にさらして辛味をおさえます。調理時間: 20分カロリー: 299

液みそ料亭の味減塩

魚介と夏野菜の味噌マヨ焼き: 減塩みそをつかって、バターやチーズを使わず夏場でもでもさっぱり食べることのできる...; 減塩みそをつかって、バターやチーズを使わず夏場でもでもさっぱり食べることのできる味付けに仕上げました。特徴: 夕食,おつまみイベント: 発酵の日 8月5日,夏野菜メニュー: おかず具材と調味料: めかじき 100ｇえび 70ｇイカ 80ｇズッキーニ 150ｇなす 150ｇミニトマト 8個パプリカ(黃) 80ｇアスパラガス 80ｇ玉ねぎ 50ｇ丸の内タニタ食堂の減塩みそ 50ｇマヨネーズ 30ｇ塩・こしょう ...

丸の内タニタ食堂の減塩みそ

揚げ魚の糀ねぎソース: 鰆を糀甘酒に漬け込むと、ふっくらとした仕上がりに。ソースにも糀甘酒を使ったやさし...; 鰆を糀甘酒に漬け込むと、ふっくらとした仕上がりに。ソースにも糀甘酒を使ったやさしい味わいの一品です。特徴: 昼食,夕食,おつまみイベント: 発酵の日 8月5日メニュー: おかず調理方法: 揚げる具材と調味料: 鰆 2切れ白ねぎ(みじん切り) 20g 香菜(シャンツァイ)(ざく切り) 2g プラス糀糀甘酒LL リッチ粒大さじ2 プラス糀糀甘酒LL リッチ粒大さじ2 鶏がらスープの素小さじ1 ごま油大さじ1 片栗粉 ...

プラス糀糀甘酒LL リッチ粒

大豆ミートパエリア: ご飯の代わりに大豆のお肉に置き換えた低糖質メニューです。たっぷりの彩り野菜と一緒...; ... リー、パプリカの順に広げて重ねる。 ②にカットトマト、ジェノベーゼソース、ピザ用チーズ、ミニトマトを全体的にのせ、オーブンで10分程焼く。仕上げにオリーブオイルをかける。・フライパンでも代用が出来ます。 (フライパンに全ての食材を置き、蓋をし中弱火 10分焼くだけで出来ます) ・お好みで魚介のパエリアにアレンジも出来ます。・ブロッコリーは、ゆでるより蒸した方が栄養成分を逃がさず旨味が凝縮されてオススメです。(ボウルに水を張り、カット ...

オーガニックみそパウダー野菜だし

うまみたっぷりゴーヤーチャンプルー: レシピ動画: 肉、魚介類の入らないシンプルなゴーヤーチャンプルーも、塩糀のうまみ...; レシピ動画: 肉、魚介類の入らないシンプルなゴーヤーチャンプルーも、塩糀のうまみで満足感ある味わいに。かつお節との相性もとってもいいです。 ... ンにサラダ油を熱し、うっすら煙が出てきたら混ぜ合わせた(a)を加えてさっとかきまぜて半熟スクランブルエッグを作り、取り出す。3.[2]のフライパンにごま油を加え、厚揚げを入れて表面を焼き、続けてゴーヤーを入れて炒め合わせる。4.ゴーヤーがしんなりしたらもやしとニラを加えて炒め合わせ、「生塩 ...

プラス糀生塩糀

鮭と彩り野菜のバター生塩糀炒め: 塩糀で味が決まる！バターのコクでご飯が進む、彩り豊かなおかずレシピです。特徴:...; ... り方: 鮭は長さ3等分に切り、厚手のビニール袋に入れ「プラス糀生塩糀」と一緒に10分漬け込む。野菜は一口大に切る。 ①の鮭についた塩糀を取り除き、薄力粉を全体に薄くまぶす。ビニール袋に残った塩糀はとっておく。 フライパンにオイルを熱し、鮭を両面こんがりと焼き取り出す。同じフライパンに野菜を入れしんなりするまで炒める。③でとっておいた塩糀を大さじ1加えて、鮭を戻し入れる。最後にバターを入れて炒め合わせる。鮭は「プラス糀生塩糀」と一 ...

プラス糀生塩糀

トマトときくらげ、卵の中華炒めもの: トマトのうまみを引き出す塩糀。まろやかな味わいの炒めものです。熱いうちにいただき...; ... べやすい大きさに切る。長ねぎは縦に十字に切り込みを入れてから5mm厚さに切る。2.フライパンにサラダ油を熱し、うっすら煙が出てきたらよく混ぜた(a)を加えてさっとかきまぜて半熟スクランブルエッグを作り、取り出す。3.[2]のフライパンにごま油を加え、長ねぎ、生姜を炒め、香りが立ってきたらトマト、きくらげを加えて強火で炒め合わせる。4.トマトの縁がとろけてきたら「生塩糀」で味付けし、卵を戻し入れて崩しながらなじませる。5.皿に盛り付け、粗 ...

プラス糀生塩糀

豚ステーキ夏野菜添え（カポナータ）: レシピ動画: 夏野菜のカポナータと豚肉でスタミナをつけよう！特徴: おもてなし...; ... ）1片分調味料(a)プラス糀生塩糀小さじ2こしょう少々にんにく（おろし）1/2片分プラス糀生塩糀大さじ1こしょう適宜小麦粉適宜オリーブオイル適宜作り方: 1.豚肉を（a）の調味料で下味をつける。フライパンにオリーブオイルを熱し、小麦粉をまぶし豚肉を焼く。2.玉ねぎ1cm角、ズッキーニ・赤黄パプリカ・なすなどは、1.5cm角に切る。トマトは1cm角に切り、ザルで水分を切る。3.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ熱し、玉ねぎ ...

プラス糀生塩糀

豚となすのみそ塩糀炒め: 定番の炒め物も、塩糀を使うとお肉の旨みが増して、さらに美味しくなります。さっと手...; ... 大さじ1 酒大さじ1 オリーブオイル大さじ2 しょうゆ小さじ2 こしょう少々作り方: ① 豚もも薄切り肉を幅3cmに切り、塩(分量外)を加えて揉む。(a)を混ぜておく。なすはへたをとり小さめの乱切りにする。② フライパンを火にかけて熱くなったらオリーブオイル(大さじ1)を入れる。なすを加えて炒め、火が通ってきたら取り出す。再びフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れ、肉を炒める。火が通ってきたらなすを入れ戻し(a)を加えて ...

5.0

プラス糀生塩糀

和風塩糀ハンバーグときのこの塩糀ソテー: 挽き肉の下味に塩糀を入れてしっかりと練り込み、味付けをしながら肉の旨味を引き出し...; ... 等分し、空気抜きをして小判型に形をととのえ、中央をくぼませる。4.フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、[3]を入れ焼く(強火)。焼き色がついたら裏返し、フタをして火が通るまで焼く(弱火約10分)。5.別のフライパンにサラダ油(小さじ2)・赤唐辛子を熱し、(c)を入れ、焼き色をつけるように炒め、酒・「生塩糀」(大さじ1)を加え炒め、黒こしょうで味をととのえる。6.器に[4]を盛り付け、青じそ・塩糀おろしをのせ、[5]・プチトマトを ...

5.0

プラス糀生塩糀

えびとカシューナッツのみそ炒め: 大きなえびとカラフルな野菜を使った、見た目にも華やかなみそ炒めです。特徴: お...; ... 除き、片栗粉小さじ1/2と酒小さじ1、塩少々を揉み込んでおく。にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。2.フライパンにサラダ油とごま油を熱し、えびを加えて色が変わって反ってくるまで炒めたらいったん取り出す。3.[2]のフライパンにごま油、サラダ油を適量を足し、にんにくとしょうがを炒め、香りが立ってきたら[1]のパプリカ(赤・黄色)、玉ねぎ、ピーマンを入れて炒める。4.玉ねぎが透き通って野菜が鮮やかになってきたらえびを戻し入れてカシュー ...

オーガニックみそパウダー野菜だし

あさりと豚肉とトマトの青しそ炒め: あさりと豚肉を使った具だくさんの炒め物。青しその風味がアクセントに。みそパウダー...; ... こしょう少々を振って下味を付けておく。2.フライパンにオリーブオイル大さじ2と潰したにんにくを入れて中火にかけ、にんにくが色づいてきたら豚肉を入れて両面しっかりと焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。3.[2]のフライパンにオリーブオイルを適宜足し、あさりと白ワインを加えてふたをし、強火で1～2分あさりの口が開くまで加熱したらトマトを加えて炒め合わせ、トマトのカドがとれてきたら豚肉を戻し入れ、「オーガニックみそパウダーかつお昆布だし ...

オーガニックみそパウダーかつお昆布だし

カキのホイトート(タイ風お好み焼き): ホイトートはタイの屋台名物、貝の入ったお好み焼きです。液みそ貝だしの効いたもっち...; ... : ボウルに薄力粉、片栗粉を入れて混ぜ、(a)を加えて混ぜ溶き、ラップをかけて10分ほど置いて生地をなじませる。カキは塩水でふり洗いして水気を切る。ほうれん草は長さ5cmに切り、もやしは目立つひげ根を取り除く。 フライパンにサラダ油少々(分量外)を熱し、もやしを半量加えて強火で炒め、(b)「液みそ貝だし」の半量(小さじ1)で味をととのえ、お皿に盛り付ける。同じフライパンにほうれん草とカキの各半量を入れて炒め、カキがふっくらとしてき ...

液みそ貝だし

糀みつを使った鶏の照り焼き: 砂糖代わりの発酵甘味料、糀みつを使った、簡単にできる鶏の照り焼きです。特徴: ...; ... を使った、簡単にできる鶏の照り焼きです。特徴: 和食,弁当,昼食,夕食,おつまみイベント: 発酵の日 8月5日,和食の日 11月24日メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: 鶏もも肉 2枚糀みつ 50g しょうゆ 50g サラダ油大さじ1 作り方: フライパンを熱してサラダ油をひき、鶏もも肉を皮目から焼く。1～2分焼き、火を弱めて5分程焼いたら、裏返して同様に焼く。「糀みつ」としょうゆを混ぜ合わせ ...

4.0

魚沼産コシヒカリ使用糀みつ 200g

ほうれん草とベーコン、塩糀のシンプルソテー: シンプルな炒め物も、塩糀でうま味UP！特徴: 弁当,朝食,昼食,夕食,おつまみ...; シンプルな炒め物も、塩糀でうま味UP！特徴: 弁当,朝食,昼食,夕食,おつまみイベント: 冬野菜メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: 具材ほうれん草200gベーコンスライス2枚調味料プラス糀生塩糀大さじ1オリーブオイル小さじ1 作り方: 下ごしらえほうれん草は4cm長さに切り、葉と軸に分けておく。ベーコンは3cm幅に切る。1.フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを広げて焼きつけ、ベーコンが縮んできたらほうれ ...

4.5

プラス糀生塩糀

塩こうじ漬けチキングリル: レシピ動画: 塩糀で漬けた鶏肉は、ふっくらジューシーに仕上がります。特徴: パ...; レシピ動画: 塩糀で漬けた鶏肉は、ふっくらジューシーに仕上がります。特徴: パーティ,昼食,夕食,おつまみイベント: 発酵の日 8月5日,BBQ メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: 具材鶏もも肉2枚お好みの野菜適宜調味料プラス糀生塩糀肉の重量の10％作り方: 1.チャック付き袋に、鶏もも肉、「生塩糀」を入れて揉み込み、20〜30分漬け込む。2.フライパン（フタをして弱火で20分程）やグリル、オーブン（200℃ ...

4.8

プラス糀生塩糀

せん切り里芋とベーコンの塩糀炒め: 少しの粘りとサクッ、ホクッとした食感が新鮮な炒め物。目玉焼きと一緒に朝食にもおす...; 少しの粘りとサクッ、ホクッとした食感が新鮮な炒め物。目玉焼きと一緒に朝食にもおすすめです特徴: 弁当,朝食,昼食,夕食,おつまみイベント: 秋野菜,冬野菜メニュー: おかず調理方法: 炒める具材と調味料: 具材里芋2個ベーコンスライス2枚赤唐辛子1本調味料生塩糀小さじ2オリーブオイル小さじ1粗挽き黒こしょう適量作り方: 1.ベーコンは2cm幅に切る。里芋は炒める直前に5mm角の千切りにする。赤唐辛子はへたと種を除き、ちぎって ...

プラス糀生塩糀

新ごぼうと鶏むね肉のジューシーつくね: 安くてヘルシーな鶏むね肉で作ってもジューシーなつくねが作れます。特徴: 和食,...; 安くてヘルシーな鶏むね肉で作ってもジューシーなつくねが作れます。特徴: 和食,弁当,昼食,夕食,おつまみイベント: 春野菜メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: 具材鶏挽き肉(むね)150g新ごぼう40g調味料(a)生塩糀大さじ1生姜汁1/2片分卵1/2個片栗粉大さじ1/2ごま油またはサラダ油適宜粉山椒適宜作り方: 1.ごぼうはささがきにして水にさらさずにボウルに入れ、片栗粉を全体にまぶしつける。2.鶏挽き肉と ...

プラス糀生塩糀

焼きベーコンと焼きアスパラのサラダ仕立て: シャンパンビネガーとみそマヨを合わせ奥深い味わいが広がります。特徴: 朝食,昼...; ... 長さを半分に切る)2枚調味料(a)みそ(料亭の味生みそ)小さじ2マヨネーズ大さじ1.5シャンパンビネガー大さじ2オリーブオイル小さじ2 作り方: 1.フライパンを熱し、ベーコンスライスを両面香ばしく焼く。2.アスパラは網焼き、または魚焼きグリルでこんがりと焼き、長さを3等分に切る。3.ボウルに(a)を混ぜ合わせておき、アスパラとベーコンを加えて絡める。焼きベーコンは油をひかずに焼き、縮んでくるまで焼きます。アスパラは焦げ目がつくくらい ...

料亭の味生みそ

サテ風串焼きソイミート: インドネシアの串焼きを大豆のお肉でアレンジ。エスニックな香りが食欲をそそります。...; ... ツバター大さじ2ナンプラー大さじ1砂糖大さじ1唐辛子粉ひとつまみ作り方: 下ごしらえ(a)(b)はそれぞれ合わせておく。1.「大豆のお肉ブロック」を合わせた(a)に20分程度漬け込む。2.漬けた[1]を竹串に刺し、魚グリルで(フライパンでも可)焼く。3.合わせた(b)のつけだれに串をつけながら食べる。・ケチャップマニスがご家庭にない場合は、しょうゆ、砂糖、各大さじ1で代用できます。・ピーナッツ油がご家庭にない場合は、通常のサラダ油でも ...

ダイズラボ大豆のお肉ブロックレトルトタイプ

ぶりのみそ漬け焼き: 賛否両論みそ漬けの素は野菜だけではなく、魚や肉を漬けて焼けば美味しいみそ漬け焼き...; 賛否両論みそ漬けの素は野菜だけではなく、魚や肉を漬けて焼けば美味しいみそ漬け焼きを作ることができます。献立の1つとしておすすめです。特徴: 和食,朝食,夕食イベント: 発酵の日 8月5日,和食の日 11月24日メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: ぶり 2切れ賛否 ...

5.0

賛否両論みそ漬けの素

なすとズッキーニのインボルティーニ: イタリアの家庭料理”インボルティーニ”を塩糀で！塩糀だけで味が決まり、モッツアレ...; イタリアの家庭料理”インボルティーニ”を塩糀で！塩糀だけで味が決まり、モッツアレラチーズが溶け出すジューシーなフライです。特徴: おもてなし,夕食,おつまみイベント: 発酵の日 8月5日,夏野菜メニュー: おかず調理方法: 揚げる具材と調味料: なす 1本(120g) ズッキーニ 1本(200g) 豚ロース薄切り肉 4枚(100g) モッツァレラチーズ 40g プラス糀生塩糀大さじ1 小麦粉適量溶き卵適量パン粉適 ...

プラス糀生塩糀

めかじきの糀みそ漬け焼きオニオンマスタード: みそ漬けめかじきを洋風に。豪快な一品に仕上がります。特徴: おもてなし,昼食,...; ... かないようにしごきながら取り出し、さらに湿らせて固く絞ったペーパータオルで表面を拭き取る（みそが表面についていると焦げやすくなるのて丁寧に）。3.魚焼きグリルで上火に注意しながらこんがりと8〜10分ほど焼く（焦げ過ぎる場合は途中で表面をアルミホイルで覆う）。またはオリーブオイル適量（分量外）を熱したフライパンで両面、フタをしながら焼く。4.玉ねぎのみじん切りに酢を和えたものをめかじきにトッピングし、フレンチマスタードも添え、崩しながらい ...

プラス糀生みそ糀美人

鮭のちゃんちゃん焼き: レシピ動画: 彩り豊かなたっぷり野菜と鮭をみそバターでいただく鮭のちゃんちゃん焼...; ... まみイベント: 発酵の日 8月5日,和食の日 11月24日,春野菜メニュー: おかず調理方法: 蒸す,焼く具材と調味料: 鮭切り身 1切れキャベツ 40g 玉ねぎ 40g にんじん 20g しめじ 20g プラス糀糀美人魚用みそ漬けの素大さじ1 バター 1切れ作り方: キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎは薄切りにし、しめじはほぐしておく。 ①の野菜をアルミホイルに敷き詰め、上に鮭を乗せ「プラス糀糀美人 ...

4.7

プラス糀糀美人魚用みそ漬けの素

秋野菜と鮭の豆腐チャンプルー: 秋味満載のチャンプルー。彩りが目に美味しい一品です。特徴: 和食,弁当,朝食,...; 秋味満載のチャンプルー。彩りが目に美味しい一品です。特徴: 和食,弁当,朝食,昼食,夕食,おつまみイベント: 和食の日 11月24日,秋野菜メニュー: おかず調理方法: 炒める具材と調味料: 具材木綿豆腐160g(1/3丁）鶏卵2個人参（5mm角せん切り）40g小松菜（2cm幅に刻む）100gしめじ（ほぐす）80g舞茸（ほぐす）50g鮭（ほぐし身）40gわけぎ（小口切り）適宜調味料液みそ大さじ1強食塩少々こしょう少 ...

液みそ料亭の味

鮭の照り焼き: レシピ動画: 糀甘酒を使用すれば、砂糖とみりんを使用せずに簡単に美味しく仕上がり...; ... ず調理方法: 焼く具材と調味料: 具材生鮭2切れししとう10本調味料プラス糀糀甘酒大さじ4しょうゆ大さじ2食塩適量小麦粉適量ごま油またはサラダ油大さじ1 作り方: 1.生鮭に塩少々をふって10～20分ほどおき、表面の水分をふきとる。2.熱したフライパンに油をひき、焼く直前に粉をうすくはたいた鮭を並べて中火で両面2～3分ずつ焼く。3.「プラス糀糀甘酒」としょうゆを[2]の ...

プラス糀糀甘酒

みそトルティージャ: 液みそ1本で味決まる！お弁当や作り置きにも便利なスペイン風オムレツです。特徴:...; ... 理方法: 焼く具材と調味料: じゃがいも 1個玉ねぎ 1/2個にんにく 1/2片液みそ料亭の味大さじ2 卵 4個オリーブオイル大さじ2 作り方: じゃがいもは幅4mmのいちょう切り、玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。 フライパンにオリーブオイル、じゃがいも、玉ねぎ、にんにく、塩ひとつまみ(分量外)を加えて中火にかけ、時々混ぜながらじっくりと揚げ焼きにする。じゃがいもに大体火が通ったら火から下ろし、オリーブオイルは取り分け ...

液みそ料亭の味

カキと豆苗の卵みそ炒め物: プリプリのカキと栄養満点の豆苗が嬉しい。卵と絡めて簡単にできる美味しい一品です。...; プリプリのカキと栄養満点の豆苗が嬉しい。卵と絡めて簡単にできる美味しい一品です。［10分以内で調理できる簡単時短レシピ］特徴: 和食,時短,おもてなし,パーティ,昼食,夕食イベント: 発酵の日 8月5日,和食の日 11月24日,夏野菜メニュー: おかず調理方法: 炒める具材と調味料: 具材(a)生カキ100gミニトマト6個豆苗1/2束卵3個調味料液みそ料亭の味大さじ2ごま油大さじ2片栗粉適量こしょう適量作り方: 下ごしらえ ...

液みそ料亭の味

【下味冷凍】カジキの塩糀オリーブオイル漬け: レシピ動画: イタリアンテイストの下味冷凍レシピです。アクアパッツァ以外にもム...; ... き取る。ジップロック®フリーザーバッグMに(a)を入れて混ぜ合わせ、①を入れて漬けだれが均等に漬かるようになじませる。空気を抜いてジッパーを閉め、バットに置いて平らな状態で冷凍する。冷蔵庫で解凍し、フライパンにクックパー®フライパン用ホイルを敷いて焼く。・下味冷凍は一口大にカットしておけば、お弁当などのちょこっと使いに便利です。・下味用のハーブはバジル、タイム、オレガノなどをお好みで使いましょう。・調理時間に漬け時間、解凍時 ...

4.0

プラス糀生塩糀お徳用

鮭のみそ焼き: みそを糀甘酒で溶くだけ。これだけでみそ床の完成。魚はもちろん肉にも合います。 ...; ... 甘酒で溶くだけ。これだけでみそ床の完成。魚はもちろん肉にも合います。特徴: 和食,弁当,朝食,昼食,夕食イベント: 行楽,発酵の日 8月5日,和食の日 11月24日メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: 生鮭 2切れプラス糀糀甘酒大さじ1 みそ大さじ2 作り方: ポリ袋に「プラス糀糀甘酒」とみそを混ぜ合わせ、生鮭を15分漬け込む。 フライパンまたは魚焼きグリルで生鮭を焼く。調理時間: 30分カロリー: ...

5.0

プラス糀糀甘酒LL 1000ml

塩糀でチキンフリカッセ風ホイル焼き: 糀のチカラで鶏もも肉がしっとり洋食も塩糀＋ホイル焼きで手軽に美味しく作れます。 ...; ... 出し、玉ねぎ、鶏もも肉、しめじ、バターの順に等分に乗せ、鶏もも肉の漬け汁を回しかけぴっちりと包む。 フライパンに水(分量外)を1cmほど張り、③を並べ入れ、沸騰したらふたをして8～10分加熱する。お好みで黒こしょう、パセ ... リを振る。・鶏肉の中心までしっかり火が通っているか確認しましょう。・魚焼きグリルで焼くこともできます。その場合は、火力や焼き時間は調整しましょう。・漬け込み時間を時短したい場合は ...

プラス糀生塩糀

じゃこみそ山椒: 山椒とみその風味がアクセント。山椒粉やちりめんじゃこの大量消費にもおすすめです。...; ... ,朝食,昼食,夕食イベント: 和食の日 11月24日メニュー: おかず調理方法: 炒める具材と調味料: ちりめんじゃこ 70g 料亭の味（だし入り）小さじ1 みりん大さじ2 山椒粉小さじ1/2 ごま油大さじ1 作り方: フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを炒める。じゃこが跳ね始めたら火を弱め、混ぜ合わせた(a)を加え、焦がさないように混ぜながら水分が飛ぶまで炒める。・清潔な容器に入れ冷蔵庫保存で1週間ほどで食べ ...

料亭の味（だし入り）

【下味冷凍】鮭ときのこのみそマヨミックス鮭ときのこの紙包み焼き: レシピ動画: 洗い物最小限！凍ったままクッキングシートで包みフライパンで蒸し焼き...; ... ったままの②を2等分に折ってクッキングシートに乗せ、大さじ1ずつ水(分量外)を入れてそれぞれ包む。 フライパンに大さじ2の水(分量外)を入れて③を並べ入れ、ふたをして15分程加熱し、全体にふっくらと火が入った ... ら出来上がり。・フリーザーバッグMサイズでちょうどよい分量になっています。・魚焼きグリルで焼く場合はアルミホイルで包みましょう。その場合も大さじ1の水と一緒に包み、 15分程様子を見ながら加 ...

4.7

液みそ料亭の味

トマトえびチリ: ぷりっとしたえびに玉子を絡め、マイルドに仕上げました。特徴: 夕食メニュー:...; ぷりっとしたえびに玉子を絡め、マイルドに仕上げました。特徴: 夕食メニュー: おかず調理方法: 炒める具材と調味料: 具材鶏卵(溶く)2個ブラックタイガー(無頭殻付き)200g片栗粉小さじ2玉ねぎ(みじん切り)40g調味料(a)田楽みそ大さじ1濃口しょうゆ小さじ1料理酒大さじ1食塩小さじ1/2(b)トマト(湯剥きして、さいの目切り)1個トマトピューレ60g(c)にんにく(みじん切り)1片生姜(みじん切り)1片豆板醤小さじ1/3サ ...

田楽みそ

鯵と春野菜のワイン蒸しからし酢風味: 蒸し焼きした鯵と春野菜をからし酢みそでサッパリといただきます特徴: おもてなし...; 蒸し焼きした鯵と春野菜をからし酢みそでサッパリといただきます特徴: おもてなし,夕食,おつまみイベント: 春野菜メニュー: おかず調理方法: 蒸す具材と調味料: 具材鯵2尾じゃがいも180gキャベツ80g玉ねぎ60g筍の水煮100gおろしにんにく2g調味料からし酢みそ大さじ4オリーブオイル適宜(a)バター（有塩）小さじ2白ワイン40g(b)パセリ（手でちぎる）適宜黒こしょう適宜作り方: 1.鯵は三枚に下ろし、塩・こしょう( ...

からし酢みそ

かつおの黒ごまたたきマスタードみそ醤油: マスタードみそドレッシングが、香ばしい具材によく合います。特徴: 和食,おもて...; マスタードみそドレッシングが、香ばしい具材によく合います。特徴: 和食,おもてなし,夕食,夜食,おつまみイベント: 発酵の日 8月5日メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: 具材かつお160g生しいたけ4個大葉2枚調味料(a)からし酢みそ大さじ1濃口しょうゆ大さじ1オリーブオイル小さじ2酢小さじ1粒マスタード大さじ1(b)アボカド（1.5ｃｍ角に切る）1/2個みょうが（小口切り）10gレモン果汁小さ ...

からし酢みそ

塩糀の焼きびたし: 塩糀の漬け汁が野菜の甘味を引き出します。特徴: 和食,作り置き,朝食,昼食,夕...; 塩糀の漬け汁が野菜の甘味を引き出します。特徴: 和食,作り置き,朝食,昼食,夕食イベント: 冬野菜メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: 具材れんこん40gかぶ60gブロッコリー50gカリフラワー50gパプリカ（赤・黄色）各20g里芋2個調味料(a)生塩糀こしタイプ大さじ1・1/5だし汁100ccみりん大さじ1柑橘類果汁(ゆず・すだち・レモン等)小さじ2サラダ油適量作り方: 1.鍋に(a)の調味料を入れひと煮立ち ...

プラス糀生塩糀こしタイプ

厚揚げ入りツナクリームグラタン: 大ぶりの厚揚げがごろっと入った、ヘルシーなグラタンです。特徴: 昼食,夕食,夜...; 大ぶりの厚揚げがごろっと入った、ヘルシーなグラタンです。特徴: 昼食,夕食,夜食,おつまみメニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: 具材厚揚げ150g玉ねぎ（薄切り）30gツナ缶80gピザ用チーズ40g調味料白みそ大さじ2強濃口しょうゆ3gバター（有塩）26g薄力粉16g牛乳300ccオリーブオイル3g 作り方: 1.厚揚げは熱湯で2分程ゆでて油抜きをし、粗熱がとれてから縦半分に切って1cm厚さに切る。2.フライパンに ...

料亭の味白みそ

えびとコーンの味噌バタースパイス炒め: スパイシーで濃厚な味で、お酒がすすむ一品です。特徴: 昼食,夕食,おつまみイ...; スパイシーで濃厚な味で、お酒がすすむ一品です。特徴: 昼食,夕食,おつまみイベント: 発酵の日 8月5日メニュー: おかず調理方法: 炒める具材と調味料: 具材むきえび120gコーン(缶詰)200gわけぎ（小口切り）適宜調味料液みそ大さじ2オリーブオイル大さじ1(a)ケイジャンスパイス4gバター（有塩）大さじ1弱作り方: 1.フライパンにオリーブオイルを熱し、むきえびを炒め、色が変わったらコーンを入れて香ばしい焼き色がつく ...

液みそ料亭の味

トウフソースのカキグラタン: お馴染みトウフソース今回はこんな応用レシピです。寒い日はグラタンで決まり！カキの...; ... キ(加熱用)100g玉ねぎ1/2個調味料生塩糀小さじ1バター適量塩こしょう適量作り方: 下ごしらえ・カキと豆腐は水切りをしておく。1.「生塩糀」と(a)をフードプロセッサーに1分かける。玉ねぎはくし切りにする。2.温めたフライパンにバターを入れ、カキと玉ねぎに塩こしょうをして炒める。3.火が通ったら(a)を加え、温める。グラタン皿に移し替えてチーズをのせる。4.オーブントースターに入れ、表面のチーズが溶けたら完成。調理時間: 20分 ...

プラス糀生塩糀

鮭のちゃんちゃん焼き: 鮭とたっぷりの野菜が「液みそ料亭の味」の旨みで塩分控えめでも美味しく、ボリュー...; 鮭とたっぷりの野菜が「液みそ料亭の味」の旨みで塩分控えめでも美味しく、ボリュームのある一品です。特徴: 和食,昼食,夕食,おつまみ,管理栄養士監修,塩分控えめイベント: 発酵の日 8月5日,和食の日 11月24日,春野菜メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: 具材鮭4切れ(1切れ80g）キャベツ400gもやし1袋にんじん1/3本ピーマン2個調味料液みそ料亭の味大さじ2酒大さじ1砂糖小さじ2サラダ油小さじ2 作り方 ...

5.0

液みそ料亭の味

自家製ツナとキャベツのペペロン風: 作りおきの自家製塩糀ツナを使ったペペロンチーノ風のキャベツの炒めです。特徴: ...; ... 材と調味料: キャベツ 1/4個自家製塩糀ツナ 150g にんにく 1片赤とうがらし(小口切り) ひとつまみ自家製塩糀ツナの漬けオイル大さじ1 塩こしょう適量作り方: にんにくはみじん切り、キャベツは一口大に切る。 フライパンに自家製塩糀ツナの漬けオイル、にんにく、赤とうがらしを熱し、香りが出たらキャベツを炒める。キャベツがしんなりしたら自家製塩糀ツナを加えて混ぜる。塩こしょうで味をととのえ、器に盛る。ツナはほぐしすぎず ...

プラス糀生塩糀

【下味冷凍】カジキの塩糀オリーブオイル漬けアクアパッツァ: レシピ動画: イタリアンテイストの下味冷凍レシピです。アクアパッツァ以外にもム...; ... 料: 下味冷凍カジキの塩糀オリーブオイル漬け 2切れ(約180g) あさり 200g ミニトマト 6個(100g) バゲット適宜にんにく 1/2片水 100cc 作り方: あさりは貝殻どうしをこすりよく洗う。にんにくは輪切りにする。 フライパンを熱し、解凍した「カジキの塩糀オリーブオイル漬け」を漬け汁ごと入れて5分程焼く。カジキを裏返してまわりにあさり、ミニトマト、にんにくを加え、分量の水を注いでふたをして蒸し焼きにする。あさ ...

4.0

プラス糀生塩糀

さばのみそトマトパッツァ: みそとトマトジュースで簡単！シンプルで美味しい魚介煮込みです。特徴: おもてな...; みそとトマトジュースで簡単！シンプルで美味しい魚介煮込みです。特徴: おもてなし,パーティ,昼食,夕食,おつまみイベント: 発酵の日 8月5日メニュー: おか ... 、さばに火が通るまで加熱する。お好みでカットしたレモンや黒こしょう、パセリを振る。・さばのにおいをしっかり取りたい場合は、先にフライパンで両面焼いておくとよいです。・(a)と同じタイミングであさりを加えても風味よく仕上がります。また、さばをたらや鰆の切り身に置き換えても ...

プラス糀生みそ糀美人

みそガーリックシュリンプカフクプレートランチ風: Hawaiiのカフク名物のプレートランチを、みそを使ったレシピにしました。ごはん...; Hawaiiのカフク名物のプレートランチを、みそを使ったレシピにしました。ごはんにぴったりのおかずです！特徴: おもてなし,パーティ,昼食,夜食イベント: 発酵の日 8月5日,夏野菜,冬野菜メニュー: おかず調理方法: 炒める具材と調味料: 具材殻付きブラックタイガー16尾にんにく2片レモン・ライムお好みでブロッコリー1/2個ごはん約350gサニーレタス2枚程度調味料液みそ料亭の味大さじ1と1/2バター大さじ4オリーブオイル ...

5.0

液みそ料亭の味

ホタテとキャベツのエテュヴェ: 糀美人を使ったフランス風の煮込み料理です。色々なだしと旨みいっぱいの、家族全員が...; 糀美人を使ったフランス風の煮込み料理です。色々なだしと旨みいっぱいの、家族全員が喜ぶ温かいお料理です。特徴: おもてなし,パーティ,昼食,夜食イベント: 発酵の日 8月5日,春野菜,冬野菜メニュー: おかず調理方法: 煮る具材と調味料: 具材キャベツ400gホタテ150gにんにく1片レモン3枚程度調味料(a)みそ(プラス糀生みそ糀美人)大さじ1バター大さじ1昆布茶小さじ1(b)白ワイン大さじ1水100ccオリーブオイル大さ ...

プラス糀生みそ糀美人

さんまときのこの塩糀レモンホイル焼き: レシピ動画: 秋の味覚のさんまときのこの旨味がぎゅっとつまったホイル焼き！ホイ...; ... 量作り方: きのこは食べやすい大きさに切っておく。大きめにアルミホイルを広げ、下処理をしたさんまを置き、上から(a)を半量かけ、レモン、きのこを重ね、さらに残りの(a)をかけ、黒こしょうを振り、ホイルをねじって閉じる。 フライパンに②を入れ蓋をし、中火で3～4分、弱火で5分程加熱する。出来上がったらホイルを開け、パセリを添えていただく。きのこは縮むので多めに入れた方が美味しくいただけます。さんまの臭みが出るので、下処理はきちん ...

5.0

プラス糀生塩糀

レバニラ塩糀炒め: 生塩糀でレバーの臭み取りから味付けまで簡単！糀の旨みで減塩効果もあるヘルシーメニ...; ... 生塩糀大さじ1/2 作り方: 豚レバーはよく洗って食べやすい大きさにそぎ切りし、(a)に20分程浸しキッチンペーパーで水気を拭き取る。 (b)を混ぜ合わせる。ニラは長さ4cmに切る。 フライパンにオイル(分量外)を熱し、豚レバーを焼く。全体的に色が変わったらフライパンの端に寄せ、空いたスペースに(b)を流し入れ、箸でクルクルと混ぜながら炒り卵にする。ニラと「プラス糀生塩糀」を加えて全体を炒め合わせる。風味づけに黒こしょうやごま ...

5.0

プラス糀生塩糀

ブラウンえのき茸のベーコン巻き焼き: 香りの良いブラウンえのき茸で、酒がすすみます。特徴: 弁当,朝食,昼食,夕食,...; ... と煮立ちさせたらわけぎを加えて火を止め、[2]の上にかける。・えのき茸よりもブラウンえのき茸のしっかりとした歯ごたえが楽しめる一品です。・えのき茸は焼くとかさが減るので、多めに巻きつけて焼きます。・ソースはベーコン巻きを焼いた後のフライパンでつくります。調理時間: 15分カロリー: 201

液みそ料亭の味

チキングリル味噌ゆずこしょう添え: 酢みそとゆずこしょうは相性抜群！肉料理にも。特徴: おもてなし,夕食メニュー...; ... じ2ゆずこしょう(市販品)小さじ1弱塩・こしょう少々サラダ油適宜オリーブオイル適宜作り方: 1.鶏もも肉は厚みを均等にして広げ、塩・こしょうをふる。フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉の皮目を下にして広げ、強めの中火で皮にしっかりと香ばしい色がつくまで焼く。2.[1]を裏返して弱火にし ... 肉の下味はひかえめにしておきます。・牛肉や豚肉のソテー、鯖やさわら、ブリ、生鮭などの魚とも相性のよいソースです。調理時間: 20分カロリー: 241

酢みそ

スクランブルエッグきのこの塩糀漬け乗せ: いつもの卵料理を豪華に。特徴: 作り置き,朝食,昼食,夕食メニュー: おかず...; ... 理方法: 焼く具材と調味料: 具材きのこの塩糀漬け約100g鶏卵2個万能ねぎ(小口切り)2本分調味料塩適宜こしょう適宜ごま油小さじ1 作り方: 1.鶏卵を溶きほぐし、万能ねぎと塩少々を加えてよく混ぜる。2.熱したフライパンにごま油小さじ1を熱し、［1］を流し入れて好みの半熟具合のスクランブルエッグを作って皿に盛る。3.少し温めたきのこの塩糀漬けを乗せ、こしょう少々をふる。きのこの塩糀漬けの作り方はこちら調理時間: 15分カロリー: ...

プラス糀生塩糀

サムギョプサル: 豚バラ肉のジューシーさにぴったりのレモンの効いたソースです。特徴: パーティ,...; ... モン汁大さじ2/3 作り方: 下ごしらえ貝割れ大根は根元を切りおとし、パプリカはそれぞれ極細切り、万能ねぎは6cmの長さに切る。1.(a)の材料を混ぜ合わせてたれを作る。2.野菜を彩りよく大皿に盛り合わせる。3.熱したフライパンに豚肉をかさならないように並べ入れ、脂がにじみ出てきてかりっとしてきたら裏返してさっと焼き、取り出し、好みの具材と一緒にサンチュで巻き、［1］のたれを適量つけていただく。調理時間: 15分カロリー: 467

プラス糀生塩糀

つなぎ無し！塩糀入りハンバーグ: レシピ動画: つなぎの代わりに、生塩糀を用いてハンバーグを作ります！特徴: 弁...; ... ャップ大さじ3ウスターソース大さじ1オリーブオイル(またはサラダ油)小さじ1・1/2 作り方: 1.具材をしっかりと混ぜ合わせ、4等分に分け、両手でキャッチボールする要領で中の空気をしっかり抜きながら丸型にととのえる。2.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、[1]の真ん中を2本の指で少し押して少しくぼませてから両面しっかりとした焼き色がつくまで強めの中火で10分程焼く。3.ふたをして火加減をごく弱火にし、途中1〜2回裏返しながら8分 ...

4.3

プラス糀生塩糀

えびとブロッコリーの塩糀マヨ和え: 塩糀でえびもふっくら！まろやかな塩分とマヨネーズが好相性特徴: 朝食,昼食,夕...; ... しタイプ少々酒少々こしょう少々片栗粉小さじ1サラダ油大さじ1/2ピンクペッパー(あれば)適量作り方: 1.えびは殻をむき、背わたをとってよく洗い、(b)に漬ける。ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでする。2.えびの水分を拭き取り、片栗粉をまんべんなくつけて、フライパンで焼き上げる。3.混ぜておいた(a)と[2]のえび、ブロッコリーを和える。レタスを敷いたお皿に盛り付け、お好みでピンクペッパーを飾る。調理時間: 15分カロリー: 134

4.0

プラス糀生塩糀こしタイプ

鶏むね肉の塩糀漬け焼きフレッシュトマトとみょうがのソース: レシピ動画: 鶏のむね肉なのにしっとりとジューシーな食感。フレッシュなソースと合...; ... 肉と「プラス糀生塩糀」を厚手の保存袋に入れて外側からもんでなじませて口を閉じて冷蔵庫で一晩漬け込む。（急ぎの場合は室温に置いて30分〜1時間程漬け込む）。 ①の鶏肉の表面の水分をペーパータオルなどでふきとる。フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を並べ入れ、しっかりと焼き色がつくまでふたをし、強めの中火で焼く。裏返して再びふたをしてごく弱火で焼く（トータル8〜10分）。アルミホイルなどに包んで5分程おき、肉汁を落ち着かせる。 ②を食 ...

プラス糀生塩糀

鶏肉のローストにんにく山椒みそ添え: たっぷりのにんにく入りの山椒みそは、何につけてもおいしい、オススメレシピです。 ...; ... ンドウ6〜8本にんにく大1片調味料丸の内タニタ食堂の減塩みそ15g粉山椒適量作り方: 1.スナップエンドウはすじをとり、塩ゆでし、斜めに半分に切る。鶏肉はフライパンに皮目を下にして入れて中火にかけ、皮目にしっかり焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火にして8〜10分焼く（魚焼きグリルなどで焼いてもよい）。2.にんにくをふんわりとラップで包んで電子レンジで1分程加熱し、柔らかくなったら小さなボウルに入れてめん棒などで叩いてペースト状にし ...

4.5

丸の内タニタ食堂の減塩みそ

焼きなすのトマト肉みそ添え: 簡単肉みそと焼きなすで、簡単に1品仕上がります。特徴: 和食,パーティ,昼食,...; ... す小6本豚挽き肉150gにんにく（みじん切り）小1片分調味料(a)丸の内タニタ食堂の減塩みそ大さじ2トマトピュレ50ccオリーブオイル大さじ1 作り方: 1.なすはがくをぐるりとむき、魚焼きグリルなどで皮を真っ黒に焼き、皮をむいて食べやすい大きさに竹串で割いておく。2.熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくから香りが立ってきたら豚挽き肉を加えて脂がにじみ出てくるまでしっかりと炒める。3.[2]に（a）を加えてさらに炒 ...

丸の内タニタ食堂の減塩みそ

大豆ミンチとチーズの極上とろとろオムレツ: ナイフを入れると、中から大豆のお肉とチーズがとろ～り出てくる、絶品オムレツヘルシ...; ... ぜ合わせ1分30秒加熱し、混ぜる。別のボウルに卵を割りほぐし、牛乳、ピザ用チーズ、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。小さめのフライパンを中強火で熱し、バター、サラダ油（分量外）を溶かし、③を流し入れる。 フライパンをゆすりながら、全体を菜箸で手早く混ぜる。半熟状になったら火から離し、中央に②をのせる。卵をフライパンの奥に寄せるようにして②を包み、形を整える。返して器に盛り、お好みでチャービルをのせ、ケチャップを添える。半熟オムレ ...

5.0

ダイズラボ冷凍国産大豆のお肉ミンチタイプ

鯛とあさりのアクアパッツァ: 液みそ1本でコツなし簡単に味が決まる！液みそとトマトが魚介の旨みを引き出します。...; 液みそ1本でコツなし簡単に味が決まる！液みそとトマトが魚介の旨みを引き出します。特徴: おもてなし,パーティ,夕食,おつまみ,低カロリーイベント: 発酵の日 8月5日 ... 液みそ料亭の味大さじ1 水 150cc 作り方: にんにくは薄切り、なす、ズッキーニは半月切り、ミニトマトは半分に切る。 フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたら鯛の切り身を皮目を下にして加え、皮目に焼き色がついたら裏返し、なすとズッキ ...

4.0

液みそ料亭の味

ひじきとコーンの豆腐ハンバーグ: ひじきと小松菜のみそ煮のアレンジ料理です。お豆腐と鶏挽き肉をつかってさっぱりヘル...; ... 分程加熱して水切りをして冷ます。長ねぎはみじん切りにする。ボウルに鶏挽き肉、「プラス糀生塩糀」を加えて練り混ぜ、木綿豆腐、長ねぎ、(a)を加えて練り混ぜてたねにする。たねを6等分にして小判形に成形する。 フライパンに中火でサラダ油を熱し、④を入れる。焼き色がついたら裏返して弱火にし、蓋をして8分焼き、器に盛る。鍋にだし汁、「液みそ料亭の味」、みりんを入れて火にかける。一煮立ちしたら水大さじ2(分量外)で溶いた片栗粉を加 ...

液みそ料亭の味

キッシュ・ロ・レーヌ: レシピ動画: 大豆粉のみを使用した低糖質でグルテンフリーのタルト生地です。サクサ...; ... ラップで包み冷蔵庫で最低2時間寝かせる。タルト型にバター(分量外)を塗り、茶漉しで大豆粉(分量外)を全体的に軽くひき、②の生地をタルト型より大きめに伸ばし型にひく。フォークでまんべんなく刺す。 フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコン、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。【卵液】の材料を全てボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。 ④、⑤を③の型に入れ、上からピザ用チーズを全体にかけ、予熱しておいたオーブンで25分〜35分程焼く。(表面 ...

ダイズラボ大豆粉

【下味冷凍】豚ロース肉の塩糀漬けやわらか揚げ焼きとんかつ: レシピ動画: 糀のはたらきで厚めのお肉も柔らかく仕上がります。ソースなしでも糀の...; ... プラス糀生塩糀」と①を入れて揉み込んで均等に漬かるようになじませる。空気を抜いてジッパーを閉め、バットに置いて平らな状態で冷凍する。解凍した豚ロース肉は表面の漬けだれをぬぐい、小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。 フライパンに分量のサラダ油を熱し、③を入れる。衣がキツネ色に色づいてきたら、ひっくり返し、両面香ばしく揚がったら揚げ網に取り出す。食べやすい大きさにカットして添え野菜とともに盛り付け、お好みで(a)を添える。・下味冷凍 ...

5.0

プラス糀生塩糀

液みそで簡単！食パンで作るワンパンみそキッシュ: レシピ動画: 手近な材料で作れる食パンを敷き詰めてフライパンで焼くだけの簡単パ...; ... バター 10g 作り方: 玉ねぎは薄切りに、ベーコンは短冊切りに、ミニトマトは半分に切る。食パンは耳を切り落として長方形に3等分する。耐熱ボウルに卵を溶きほぐして(a)を加え混ぜ、600Wの電子レンジで70秒加熱する。 フライパンにバターを熱し、ベーコンと玉ねぎを炒めていったん取り出す。同じフライパンにクッキングシートを敷いて食パンを側面に並べ、底面にパンの耳をなるべく隙間なく敷き詰める。炒めたベーコンと玉ねぎ、ピザ用チーズ、プチト ...

液みそ料亭の味

夏野菜のホイル蒸し: BBQでも大活躍！ホイル蒸しもつぶみそで水っぽくならずに美味しく仕上がる特徴:...; ... は厚さ1cmの輪切りに、オクラはヘタを切り落とし、縦に2等分する。アルミホイルを30cm程2枚切り出し、全ての野菜を等分に乗せてオリーブオイルを塗り、「料亭の味フリーズドライつぶみそ」をふりかけて包む。火にかけ、ほどよく火が通るまで加熱する。お好みで黒こしょうを振る。 フライパンで加熱する場合は、10分程、魚焼きグリルの場合は15分程、時々様子を見ながら加熱しましょう。調理時間: 15分カロリー: 143

料亭の味フリーズドライ備蓄用顆粒みそ

塩糀を使った鶏むね肉の下味冷凍: レシピ動画: 鶏むね肉を美味しくやわらかく下味冷凍します。舞茸の効果でさらにやわ...; ... を加えて全体になじませながら薄く平らに広げる。玉ねぎは大きめのくし形切り、舞茸は大きめにほぐし、ピーマン、パプリカは大きめに乱切りする。 ②の鶏むね肉の上に③の野菜をまんべんなく散らし入れ、空気を抜いて冷凍する。 フライパンにサラダ油をひき、凍ったままの④を野菜面を下にして入れ、水大さじ2(分量外)を振りかけてフタをし、4分蒸し焼きにする。 ⑤の具材をほぐし、鶏むね肉を裏返して再びフタをし、さらに4分蒸し焼きにする。 ⑥のフタを取って ...

5.0

プラス糀生塩糀

【落合シェフ監修】イタリアンオムレツ: ケーキのように丸く焼き上がるオムレツは食卓でも楽しく、冷めても美味しいメニュー...; ... かける。卵液を流し込み、ゴムベラ等で大きく混ぜながら、火を通していく。半分くらい火が通ったら(フライパンをくるっと動かしても卵がゆらゆら動かなくなったら)、火力を落としてふたをし、3～4分蒸し焼きにする。皿をかぶせ、フライパンを逆さにして盛り付ける。・少し焦げ目が付いた方が美味しくいただけます。・丸く焼き上がったオムレツはケーキのように等分して切り分けても良いですが、縦に包丁を入れ、その後、斜めに切り分けるなど、切り方を変えても ...

5.0

大豆のお肉洋風ミンチ

つなぎのいらない肉と大豆の糀ハンバーグ: 塩糀で旨みを引き立てる！大豆のお肉でふわっとジューシーに仕上がる、満足感たっぷ...; ... ターソース大さじ1 オリーブオイル(またはサラダ油) 小さじ1・1/2 作り方: 具材をしっかりと混ぜ合わせ、食べやすい大きさに分ける。両手でキャッチボールする要領で中の空気をしっかり抜きながら丸形にととのえる。熱したフライパンにオリーブオイルをひき、①の真ん中を2本の指で少し押して少しくぼませてから両面しっかりとした焼き色がつくまで10分程焼く。ふたをして火加減を弱め、途中1～2回裏返しながら8分程焼く。皿に並べ、(a)を混ぜた ...

ダイズラボ大豆のお肉ミンチレトルトタイプ

トマトと卵のみそ炒め: レシピ動画: つぶみそで味つけ簡単。身近な材料でさっと作れる大人も子どもも喜ぶト...; ... トマト 2個卵 3個塩ひとつまみ料亭の味フリーズドライつぶみそ大さじ2 片栗粉小さじ1 水大さじ1 サラダ油適量作り方: トマトは大きめの角切りにする。卵は溶きほぐし、「料亭の味フリーズドライつぶみそ」と塩を混ぜ合わせる。 フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を一気に加える。ふちが固まってきたら木べらで大きく混ぜ、8割ほど固まったらいったん皿に取り出す。同じフライパンにサラダ油を熱し、トマトを入れて軽く炒める。トマ ...

4.5

料亭の味フリーズドライ備蓄用顆粒みそ

大豆のお肉と納豆入り和風オムレツ: 納豆と相性の良い大豆のお肉入りヘルシーにボリュームアップ。特徴: 朝食,昼食,...; ... のたれの半量を混ぜ合わせて肉だねを作り、600Wの電子レンジで1分加熱し温める。別のボウルに卵と牛乳、塩、残りの納豆のたれをよく混ぜ合わせ卵液をつくる。 フライパンにバターの1/3量を熱し、バターが溶けたら卵液を1/3量加え、全体を菜箸でぐるっとかき混ぜ、7～8割ほど火が通ったらフライパンを火からおろす。中心に肉だねの1/3量を楕円型に乗せ、オムレツ状に巻いてそのまま3分ほど置き、余熱で火を通す。もうふたつも同様に作り、添え野菜と ...

ダイズラボ大豆のお肉ミンチ

糀のチカラでふっくらワンパン豆腐みそつくね: レシピ動画: 洗い物最小限！お豆腐たっぷりでヘルシーな、切り分けて食べる大きなつ...; ... さじ1 プラス糀糀甘酒の素大さじ3 しょうゆ大さじ1 作り方: ポリ袋に水きりした木綿豆腐、鶏挽き肉、卵の卵白(卵黄は取っておく)、(a)を加えて袋の上から揉み込んでよく混ぜる。タレを作る。直径約20cm位のフライパンに(b)を入れてひと煮立ちさせ、取り置く。同じフライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、オイル(分量外)を熱して①を全量加えて平らにならし、ふたをして弱～中火で5分ほど焼く。香ばしい焼き色がついたら平皿を使って ...

液みそ料亭の味

鰆の塩糀みそ漬け焼き: 生塩糀とみそをよく混ぜ合わせて漬け込みます。特徴: 和食,下味冷凍,朝食,昼食...; ... 下味冷凍,朝食,昼食,夕食メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: 具材鰆2〜4切れ調味料(a)プラス糀生塩糀100gみそ50g 作り方: 1.鰆の両面に食塩（分量外少々）をふって冷蔵庫で1時間程おき、キッチンペーパーで表面に浮き出てきた水分(魚の臭み)をふきとってからよく混ぜ合わせた(a)に漬け込む(最低ひと晩〜1週間程度)。2.[1]の表面をさっと洗い流して水気をしっかりとふきとり ...

5.0

プラス糀生塩糀

万能味ソースで焼きぶり大根: 万能味ソースでやさしい旨み！煮込まず焼くことで時短なぶり大根です。特徴: 和食...; ... 量外)を振って30分程置く。キッチンペーパーで水気を拭いて一口大に切る。小麦粉をまぶして、サラダ油大さじ1をひいたフライパンで表面を焼く。いったんお皿に取り置く。大根は、皮をむいて厚さ2.5cmの半月切りにする。①のフライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1をひき、焦げ目がつくまでじっくり焼く。 ②のフライパンに①と(b)を入れ、煮立ったら火を弱め、ふたをして10分煮る。 (a)を加えて全体に絡め、水気を飛ばす。・万能味ソースレシピ開 ...

プラス糀生みそ糀美人

ホタテとチコリーのソイガレット: ホタテとチコリーは相性抜群！スイーツ粉のガレットで糖質を抑えたヘルシーメニューで...; ... 作り方: ボウルに(a)を入れて混ぜ合わせ、「ダイズラボ辻?口博啓監修糖質50%オフのスイーツ粉」を加えてダマがなくなるまで泡立て器でしっかりと混ぜる。サラダ油を加えて混ぜ合わせ、ラップをかけて15分以上生地を休ませる。 フライパンを熱してバターを薄く塗り、①を1/2量流し入れ、フライパンを動かしながら薄く広げる。表面がフツフツして周囲が乾いてきたら裏返し、30秒ほど焼く。残りの生地も同様にして焼く。チコリーは縦に6等分に切る ...

ダイズラボ辻?口博啓監修糖質50%オフのスイーツ粉

グリル野菜とツナクリームのガレット: レシピ動画: 野菜をたっぷり摂れるグルテンフリーのガレットです。特徴: 朝食,...; ... 油小さじ1/2 バター適量作り方: ボウルに(a)をふるい入れ、(b)を加えてダマがなくなるまで泡立て器でしっかりと混ぜ、最後にサラダ油を混ぜる。ラップをかけて15分以上生地を休ませる。 フライパンを熱してバターを薄く塗り、①を1/2量流し入れ、フライパンを動かして薄く広げる。表面がフツフツして周囲が乾いてきたら裏返し、30秒ほど焼く。残りの生地も同様にして焼く。トマト、ズッキーニ、パプリカを食べやすい大きさに切り、グリル又は ...

ダイズラボ大豆粉

きのこと豚肉のねぎみそおやき: サクサクおやきの中に、美味しい田楽みそのタネが詰まってます。特徴: 朝食,昼食...; ... てさらに炒める。「田楽みそ」を加えて水分を飛ばして(a)で味を調え、粗熱をとる。3.[1]の生地を直径12cmの円形に広げ(生地の中心はやや厚め、周りは薄め)、中央に[2]を乗せて直径6〜7cmの丸型に包んでいく。4.熱したフライパンにごま油を薄くひいて[3]を入れ、両面に焼き色が付いたら200℃に熱したオーブンで10分程焼く。豚小間切れ肉はプロセッサーで粗く刻み、食感を残すと噛み応えが出ます。中の具を田楽みそで炒める際に、しょうゆと酢 ...

田楽みそ

タア菜と豚肉、卵の甘辛みそ炒め: タア菜とみそを使った新しい回鍋肉です。特徴: 夕食,おつまみイベント: 冬野...; ... 口しょうゆ小さじ1ごま油小さじ1豆板醤小さじ1/2(b)にんにく(つぶす)1片サラダ油小さじ1食塩適宜サラダ油小さじ2 作り方: 1.フライパンにサラダ油を熱し、食塩をふり、鶏卵を入れて強火でフワッと炒めて取り出す。2.[1]のフライパンをサッとふき、(b)を入れて香りを出し、豚肩ロース、タア菜を炒める。3.(a)を加えて手早く炒め、火を止めてから[1]を加え、ヘラでほぐしながらザックリと和える。鶏卵は多めの油で加熱して、フワッと仕上げ ...

田楽みそ

からし酢みそ風味揚げ鯵と夏野菜のエスカベーシュ: 揚げた魚のコクと旨味、たっぷりの香味野菜が美味しい一品です。特徴: 和食,作り...; 揚げた魚のコクと旨味、たっぷりの香味野菜が美味しい一品です。特徴: 和食,作り置き,朝食,昼食,夕食,おつまみイベント: 夏野菜メニュー: おかず ... の中の野菜を上に乗せて味をなじませる。3.冷蔵庫で冷やす。きりりと冷やしたスパークリングワインや白ワインによく合います。魚を唐揚げにしてから酢漬けにする「エスカベーシュ」ですが、ポン酢ベースにすることで、だしがなくても大変手軽に作れます。また、冷蔵庫で2〜3日間保存可能です。夏でしたら ...

からし酢みそ

鮭の糀みそ漬け蒸し焼き: 漬け魚を蒸し焼きにして、よりふっくらといただける一品です。特徴: 和食,弁当,...; 漬け魚を蒸し焼きにして、よりふっくらといただける一品です。特徴: 和食,弁当,朝食,昼食,夕食イベント: 和食の日 11月24日メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と ... レモンスライスを2切れのせた上に鮭を置き、さらに上にレモンのスライスを2枚置いたら脇にしめじと適当に手でさいたエリンギを配し、アルミホイルでキャンディ状に隙間なく包み、魚焼きグリル、またはトースターで12分ほど蒸し焼きにする。一晩以上先に使用する場合は味噌床から ...

プラス糀生みそ糀美人

加茂なすのみそバター田楽: みそとバターが好相性な、コクのあるなす田楽です。特徴: 和食,おもてなし,昼食...; ... ンを熱し、合挽き肉を炒める。(a)を加え、更に炒める。2.加茂なすは上部1/3を切り、底の部分も少し切り落とし、全体を竹串で刺しておく。切った上面は皮から内側に一周切り込みを入れ、少し中身を取り除く。3.別のフライパンにサラダ油を熱し、(2)としし唐を素揚げする。火が通ったらキッチンペーパーに取り出し、余分な油を取り除く。4.[3]の加茂なすに[1]をのせ、グリルで約5分程焼いて焦げ目をつける。5.[4]を皿に盛り付け、バターを上に乗せ ...

料亭の味（だし入り）

れんこんと豚肉のハニーマスタード炒め: マスタードがピリッときいた、おしゃれで簡単にできる一品です。特徴: 弁当,昼食...; ... は長さを5cm程に切ってから穴が上を向くようにまな板に置き、1.5cm角の棒状に切って水に10分程さらしておく。豚肉は食べやすい大きさに切って塩こしょうをもみこんでおく。（a）はよく混ぜ合わせておく。2.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、豚肉を広げ入れてそのまましっかりと焼き色がつくまで片面を焼いたら、いったん取り出す。3.フライパンに油が足りないようであれば適宜足し、しっかり水切りしたれんこんを加えて2分程炒めたら、[2]を戻し ...

丸の内タニタ食堂の減塩みそ

豚肉野菜ロール焼き: 野菜たっぷりお肉巻きこみました!味噌ヨーグルトソースでどうぞ！特徴: 弁当,昼...; ... 、人参、ピーマンは千切りにする。かぼちゃとパプリカは食べやすい大きさに切る。2.豚肉は広げ塩こしょうをして、茶こしで小麦粉を軽くふり、[1]の野菜を巻く。3.フライパンに油を熱し、肉の巻き終わりを下にして焼き、転がしながら焼く。4.器に[3]を盛り付け、フライパンで焼いたかぼちゃとパプリカを添えて、良く混ぜた(a)をかける。調理時間: 20分カロリー: 317

丸の内タニタ食堂の減塩みそ

大根と鶏肉のカレー蒸し煮: 和風だしにカレー風味が、ちょっぴり新しい煮物メニューです。特徴: 和食,作り置...; ... 煮る具材と調味料: 具材大根（大きめの乱切り）160g鶏骨付き肉（ぶつ切り）160g調味料(a)液みそ大さじ2カレー粉6g水1カップ水溶き片栗粉大さじ1弱一味唐辛子少々黒こしょう少々サラダ油適宜作り方: 1.熱した深めのフライパン(または中華鍋)にサラダ油を熱し、鶏骨付き肉を皮目を下にして入れる。焼き色がついてパリっとしたら裏返して焼き、いったん取り出す。(この時点では鶏肉に完全に火は通っていなくて良い)2.続けて同じフライパン ...

液みそ料亭の味

みそ大学いも: レシピ動画: 甘じょっぱい大学いもがクセになります。特徴: 作り置き,弁当,朝...; ... 菜メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: 具材さつまいも150ｇ調味料(a)液みそ料亭の味大さじ2砂糖大さじ4水大さじ2サラダ油適宜作り方: 1.さつまいもは乱切りにして水にさらし、よく水気を切る。フライパンに深さ1ｃｍ位入れたサラダ油を熱し、さつまいもを揚げ焼きにする。2.フライパンに(a)を入れて加熱し、沸騰してから1分ほど煮る。とろみが出たら[1]を加えてざっと混ぜ合わせ、皿に盛り付ける。3.お好みでごまをふる ...

液みそ料亭の味

絹さやとトマトの牛肉みそ炒め: サッと炒めて主菜として大活躍な、ヘルシーな一品が出来上がります。特徴: 昼食,...; ... 乱切り、絹さやはすじをとって固めにさっとゆがいておく。玉ねぎは繊維に沿って1cm厚さに切る。きくらげはたっぷりのぬるま湯に浸してもどし、一口大に切る。2.牛肉に塩こしょう少々をふって下味をつけておく。フライパンにオリーブオイル大さじ1.5を熱し、牛肉を広げ入れてそのまま焼き付けるように炒め、色が変わったらいったん取り出す。3.フライパンまたは中華鍋を熱して残りのオリーブオイルを入れ、玉ねぎときくらげを炒め、玉ねぎが透き通ってきたらトマト ...

液みそ貝だし

白みその自家製西京漬け焼き: 「白みそ」を使って塩分控えめ、魚の旨みを引き出した簡単な西京漬け焼きです。特徴...; ... イベント: 発酵の日 8月5日,和食の日 11月24日メニュー: おかず調理方法: 焼く具材と調味料: 具材鰆(さわら)4切れ(1切れ80g)調味料白みそ大さじ2みりん小さじ1 作り方: 1.「白みそ」とみりんを混ぜ合わせ、鰆に塗り、20分ほどおく。2.鰆を魚焼きグリル(両面焼き)で6～7分焼く。「白みそ」は、一般的なみそと比べて塩分は半分以下。「白みそ」があれば、塩分控えめの美味しい西京漬け焼きが簡単に作れます ...

料亭の味白みそ

鶏もも肉のソテー玉ねぎみそソース: 皮がパリパリの鶏ももソテーを減塩玉ねぎみそソースでいただく食べ応えのある一品です...; ... ひたひたの水を加えて火にかけ、にんじんがやわらかくなるまで煮る。3.フライパンに油、にんにく、玉ねぎを入れて火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで7～8分炒め、「液みそ料亭の味」を加えて混ぜ、火を止める。4.フッ素樹脂加工のフライパンに鶏肉の皮目を下にして入れ、火にかけ、7割程度火が入ったら、裏返し、表面に焼き色がつくまで、じっくりと焼く。5.鶏肉を食べやすい大きさに切り、器に盛り、[2]を添え、[3]を鶏肉の上にのせる。鶏もも肉は油をひ ...

5.0

液みそ料亭の味

糀甘酒の照り焼きチキン: レシピ動画: 糀甘酒でツヤツヤの照り焼きチキン！しっとりやわらかジューシーな食感...; ... 以上漬けこむ。1.フライパンを熱して油をひき、鶏もも肉を皮目から焼く。中火で1～2分焼き、弱火にして5分程焼いたら、裏返して同様に焼く。2.両面に焼き色がついたら、ペーパータオルで余分な油をふき取り、鶏もも肉を漬けておいた液をフライパンに入れて、とろみがつくまで弱火で煮詰めて鶏もも肉に味を絡める。3.切り分けて、付け合せのベビーリーフとミニトマトとともにお皿に盛る。甘酒に漬け込んで作る照り焼きチキンは、しっとりとしていて、肉質はやわらか ...

5.0

プラス糀糀甘酒

鶏の甘みそ漬け: レシピ動画: 定番のみそ漬け焼きに糀甘酒を加えることで、優しい甘みが広がり、お肉...; ... ぜ合わせたら、鶏肉を入れて空気を抜いて口を閉じ、よく揉み込み、冷蔵庫で一晩おく。3.フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目から入れて焼き、焼き色がついたら裏に返してふたをして弱火で6分〜7分焼いて取り出す。4.肉を焼いたフライパンにビニール袋に残った甘みそだれを加えて、混ぜながら中火で2分程度煮詰める。5.鶏肉は食べやすい大きさに切って器に盛り、甘みそだれをかけていただく。調理時間に漬け込み時間は含まれません。調理時間: 20分 ...

5.0

プラス糀糀甘酒

ズッキーニのフライみそタルタル添え: みそタルタルの材料はゆで卵と液みそ、マヨネーズの3つだけでとっても簡単！特徴:...; ... ぶす。 170～180℃に熱しておいたサラダ油で衣の色が変わるまで揚げる。ゆで卵は小さいカップに入れてフォークの背で粗く潰し、液みそとマヨネーズ、刻んだパセリと混ぜ合わせる。器にズッキーニのフライと、みそタルタルを添える。ズッキーニはフライパンにサラダ油を薄く引いて揚げるだけでもOK。(フライパンで少量のサラダ油で揚げるときはサラダ油の温度が上がりやすいので焦げないように注意してください。) 調理時間: 15分カロリー: 317

液みそ料亭の味

簡単つくね: おかずやお弁当、おつまみにも最適な鶏のつくね。コクと旨みのある液みそで、ビシッと...; ... ごしらえ・長ねぎはみじん切りにする・卵は溶いておく。1.厚手のポリ袋に、ごま油以外の材料を入れ、袋の上から揉んでよく混ぜ合わせる。2.フライパンにごま油を熱し、弱めの中火にかける。3.[3]の袋の角を小さく切り、フライパンに5～6cmの大きさに10個ほど絞り出し、スプーンの背で形をととのえながら焼く。4.焼き色がついたら裏返し、水大さじ2(分量外)を加え、ふたをして4～5分蒸し焼きにする。5.器にレタスとともに盛る。・ポリ袋を使えば、手 ...

5.0

液みそ料亭の味

【手作り糀甘酒アレンジ】糀甘酒でやわらか！豚の生姜焼き: 手作り糀甘酒の糀の力で柔らかく仕上がる豚の生姜焼きです。シンプルな味付けなので、...; ... 大さじ1 しょうゆ大さじ1 酒大さじ1 しょうが(おろし) 1片分サラダ油小さじ1 作り方: 豚ロース肉の脂肪と赤身の間に包丁で数カ所切りこみを入れるようにして筋切りをし、(a)に10分漬け込む。キャベツを千切りにする。 フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を焼いて取り出しておく。同じフライパンに(b)を入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を戻してたれと絡める。キャベツを添える。筋切りをすることで焼くときに豚肉が縮みにくくなります ...

プラス糀甘酒メーカー糀美人 MP201

甘辛ソースがやみつき！鶏むね肉のチーズトリテキ: レシピ動画: 鶏むね肉でつくる！とろ～りチーズが入ったジューシーなトリテキです。...; ... めん棒で叩いて厚みを半分にする。両面に塩こしょうを振り、片栗粉をまぶす。鶏肉の片側に青じそ、とろけるスライスチーズをのせて折りたたみ、つまようじで3箇所止める。ボウルに【糀甘酒照り焼きソース】の材料を入れて混ぜる。 フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、きつね色になるまで焼いて取り出す。同じフライパンに具材をはさんだ鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。上下を返し、ふたをして肉に火が通るまで8～10分弱 ...

5.0

プラス糀糀甘酒LL 糀リッチ粒 1000ml