地域・店・人

発酵に恋して。

発酵食品と野菜のおいしくて効果的な食べ方。最年少の「野菜ソムリエプロ」緒方湊さんに聞く“日本の野菜×発酵×和食”の魅力

2024.03.14

発酵に恋して。

手間なく続けられて食べ切れる！料理研究家・島本美由紀さんのラク発酵のススメ

2024.02.22

発酵に恋して。

子育てママが手がけるワンデーカフェ米粉&発酵ランチが人気の「cafe more hapi」

2023.12.14

発酵に恋して。

マルコメ味噌アンバサダーの元ラグビー日本代表・廣瀬俊朗さんが古都鎌倉から甘酒の魅力を発信中！

2023.11.09

発酵に恋して。

甘酒が好きすぎて、専門店をオープン。甘酒専門店麹家　横山 美左人さん

2023.09.07

発酵に恋して。

体と心を整えるヒントがいっぱい。サッカー長友佑都選手の専属シェフ加藤超也さんの“アスリートごはん”の極意

2023.05.11

発酵に恋して。

「フーズカカオ」福村 瑛さんが発酵の国 日本から世界に届ける発酵食品としてのチョコレート

2023.02.09

発酵に恋して。

日本酒から発酵食へ。 真野遥さんのローカル発酵への想い。

2023.01.12

発酵に恋して。

伝統的調味料や発酵食品、昔ながらの韓国の農業を求め、生産者を訪ね歩く。韓国田舎料理研究 島田梢さん

2022.01.27