和食・発酵食

発酵でつながる、おいしい輪！
「私の発酵“推し”美食」

Vol.9 “ごはんに合う”って最強！料理研究家・阪下千恵さんの「みそダレの野菜肉巻き弁当」

2023.12.07

日本の朝ごはん

焼きたての干物と卵かけご飯で1日をスタート！鎌倉の日常を感じられる「ヨリドコロ」の朝ごはん。

2023.11.16

発酵でつながる、おいしい輪！
「私の発酵“推し”美食」

Vol.8 おやつで手軽に栄養チャージ！管理栄養士・渥美まゆ美さんのヨーグルトバーク

2023.11.02

手仕事カレンダー

vol.7さまざまな発酵食品を毎日、少しずつ。簡単に体が整う、沼津りえさんの「発酵小鍋」

2023.10.12

発酵でつながる、おいしい輪！
「私の発酵“推し”美食」

Vol.7 1日のスタートに体がよろこぶ目覚めの1杯を！料理研究家・ほりえさちこさんの酒粕スムージー

2023.10.05

発酵でつながる、おいしい輪！
「私の発酵“推し”美食」

Vol.6 果物の新しいおいしさを発見！料理研究家・祐成二葉さんの酵素ドリンク

2023.09.28

手仕事カレンダー

vol.6 思い立ったらいつでも仕込めて、食べられる。糀たっぷり！ダンノマリコさんの「一晩でできる白味噌」

2023.09.14

発酵でつながる、おいしい輪！
「私の発酵“推し”美食」

Vol.５クセのない旨味で使い勝手最高！食卓写真家・丹下恵実さんの愛用・玉ねぎ麹

2023.08.10

手仕事カレンダー

vol.5発酵の副産物もすべて活用！水切りヨーグルトと乳清で作る、 石澤清美さんの「インドのチーズ・パニール」と「ホエー漬け」

2023.07.20