和食・発酵食

日本の朝ごはん

一つ星シェフが率いるチームが届ける幸せな朝ごはんを食べに「Hotel’s」へ。

2023.05.18

発酵でつながる、おいしい輪！
「私の発酵“推し”美食」

Vol.2 コツいらずで料理上手に！ 料理研究家・ほりえさわこさんの「甘酒マジック」

2023.04.27

日本の朝ごはん

たまり漬の老舗が営む「汁飯香の店　隠居うわさわ」の豊かな朝食

2023.04.20

手仕事カレンダー

vol.2 塩糀＆米酢で手軽に作りおき。春キャベツを堪能できる、吉田愛さんの『和風ザワークラウト』

2023.04.13

心ほっこり甘酒探究。

榎本美沙さんに教わる春野菜と相性ぴったりの糀甘酒を使ったクリームパスタ

2023.04.06

日本の朝ごはん

鰹節伝道師・永松真依さんの『かつお食堂』

2023.03.16

世界の発酵食品探訪

乳酸菌と旨みたっぷり！中国の漬物「発酵白菜」とは？

2023.03.09

手仕事カレンダー

Vol.１ 彩り豊かな春野菜をたっぷりと。漬け汁ごと味わい尽くす、上島亜紀さんの「水キムチ」

2023.02.22

発酵でつながる、おいしい輪！
「私の発酵“推し”美食」

Vol.1　食卓に世界を呼び込む！料理研究家・ヤミーさんの偏愛発酵調味料

2023.02.16