-
New
受け継がれた技と新風が交わる食の舞台、新島へ
vol.5 島寿司、明日葉、くさやに焼酎。白い砂浜と食文化を巡る新島旅
2024.12.19
-
受け継がれた技と新風が交わる食の舞台、新島へ
vol.4 「新島農協」で美味しい発見!島野菜のシェイク
2024.12.12
-
発酵を訪ねる
海街の糀屋の春夏秋冬 糀調味料を用いて、秋の食卓を彩る
2024.12.05
-
受け継がれた技と新風が交わる食の舞台、新島へ
vol.3 食卓を彩るオリーブグリーンの器が生まれる場所、「新島ガラスアートセンター」へ
2024.10.24
-
受け継がれた技と新風が交わる食の舞台、新島へ
vol.2 新島唯一の「新島酒蒸留所」が目指す、飲み飽きない島酒づくり
2024.10.17
-
受け継がれた技と新風が交わる食の舞台、新島へ
vol.1 300年続くくさやの伝統を次世代に受け継ぐ池太商店
2024.10.10
-
発酵を訪ねる
神田明神前の老舗甘酒店「天野屋」。夏季限定の甘酒かき氷で涼む。
2024.08.22
-
発酵を訪ねる
海街の糀屋の春夏秋冬 夏の雨、人と道具、つながりの物語
2024.08.08
-
発酵を訪ねる
特別な贈り物にも最適。大麦麹で豚肉を発酵させた肉醤油&サラミ
2024.08.01
地域・店・人
人々に愛され続け、受け継がれてきた郷土食や伝統、地域独自の取り組みなどをご紹介します。