地域・店・人

発酵を訪ねる

伝統の発酵文化に現代のアレンジをプラス。家康も愛した「浜納豆」

2021.07.08

発酵を訪ねる

五穀×発酵×旬の暮らし。伝統と新しさが共存する「五穀屋」の和菓子

2021.06.10

発酵人

渓谷を覆い尽くす竹林をメンマに！ 「天竜川鵞流峡復活プロジェクト」

2021.06.03

発酵人

菌の力でおいしさを作る。「10％Iam」が提案する“次世代漬け物”

2021.05.27

発酵を訪ねる

糀のあるおいしい暮らし。奥鎌倉「sawvi」からの提案

2021.05.20

発酵に恋して。

たどり着いたのは、昔ながらのシンプルな暮らし。 「食べごと研究所」山田奈美さんの、美味しい発酵ドリンク

2021.04.30

発酵に恋して。

矢沢心さんも活用！忙しいママのお助けアイテム「大豆ミート」レシピ

2021.04.01

発酵に恋して。

家族のためだけでなく、自分のために。矢沢心さんが考える食育

2021.03.11

発酵に恋して。

【矢沢心さん×宮間かや乃さん】 手づくり味噌のおいしさ以上の魅力とは？

2021.02.25