地域・店・人

発酵人

発酵で暮らしを豊かに。 「醸すフェス」実行委員・桝野恵理さんの想い

2021.02.12

発酵に恋して。

食べておいしく、目に美しく。 全国から受講者が集まる食のアトリエ 「発酵ごはんの教室madoi」

2021.01.28

発酵人

岡山県真庭市の「まにわ発酵’s」がオンラインで発信する発酵の魅力

2021.01.14

発酵を訪ねる

富山の誇る発酵料理人・中川裕子さんの作る 「麹を食べるかぶら寿司」

2021.01.07

発酵を訪ねる

世界の発酵みんな集まれ！ 「発酵デパートメント」から見える未来

2020.12.24

郷土食と、暮らしのこと。

和歌山市 雑賀崎 漁師町で愛される 『あせ寿司 こけら寿司』

2020.11.26

発酵を訪ねる

発酵の魅力に出合えるテーマパーク「OH!!!～発酵、健康、食の魔法!!!～」

2020.11.12

ヘルシーフード探訪

100%植物性食品から作られる、美しいヴィーガンデリ 「Peace Cafe Hawaii（ピース カフェ ハワイ）」

2020.10.29

発酵を訪ねる

次世代へとつなぐ発酵の形を考える。 菖蒲花奈さんと「糀発酵研究所」

2020.10.08