地域・店・人

美（うま）し国の食巡礼

日本食の良さをあらためて知る。「和ヴィソン」で楽しむ発酵体験

2022.10.27

美（うま）し国の食巡礼

心と体をすこやかに。薬草の活用法を提案する「本草研究所」

2022.10.20

発酵を訪ねる

古くて新しい日本の酒。どぶろくを楽しむ「平和どぶろく兜町醸造所」

2022.10.17

発酵を訪ねる

過去から未来へ。「五味醤油」6代目が発酵文化を、楽しくつなげていく方法。

2022.10.13

発酵人

料理研究家牛尾理恵さんが実践する、体も心も整う “筋トレ”＆“菌トレ”ライフ

2022.10.11

美（うま）し国の食巡礼

土から食卓へ、食卓から土へ。農園レストラン「NOUNIYELL」

2022.10.11

美（うま）し国の食巡礼

国産カカオでチョコレートを！ 製油メーカーが挑む、究極の地産地消

2022.09.22

美（うま）し国の食巡礼

味噌・醤油醸造から地ビール製造へ！挑戦を続ける「伊勢角屋麦酒」

2022.09.16

発酵を訪ねる

肉醤油が旨みの秘密。大麦麹で作る発酵無添加ハム・ソーセージ

2022.09.08