地域・店・人

米と水、雪国の里・魚沼

魚沼の母の味を召し上がれ。 食文化を未来につなぐ「山彩すもんの会」

2023.01.05

米と水、雪国の里・魚沼

雪国の知恵と文化に出会う。 八海醸造が手掛ける「魚沼の里」

2022.12.22

米と水、雪国の里・魚沼

手作りと同じ作り手の愛を。 しぜんを醸し、いのちを造る「魚沼醸造」

2022.12.19

発酵を訪ねる

「馬場本店酒造」が守り続ける最上の味。伝統と革新のみりんづくり

2022.12.08

発酵を訪ねる

人と人、心と心をつなぐ酒。 「鍋店」の酒づくりと町おこし

2022.12.01

ヘルシーフード探訪

都会のど真ん中で出合える、古き良き日本の伝統。 旬を味わいのんびり過ごす、「旬おばんざいと発酵酒肴 ただ今」

2022.11.24

発酵を訪ねる

「佐原商家町ホテル NIPPONIA」で発酵フレンチを食す、極上の過ごし方

2022.11.18

発酵人

「おじさん」だからできることを！エンタメ発酵ブランド「8cco」

2022.11.10

発酵を訪ねる

発酵の力をもっと身近に。 “命の巡り”に出合える場所、「こうじ家たらぎ」

2022.11.02