「ゲームチェンジャー・カタパルト（Game Changer Catapult、http://gccatapult.panasonic.com/」は、パナソニック株式会社アプライアンス社が、家電領域を中心とした新規事業の創出と、それらをリードする人材育成の加速を目的に2016年に立ち上げた企業内アクセラレーターです。彼らの取組みの一環として、米国で開催されるサウス・バイ・サウスウエスト（※）インタラクティブ部門に「Panasonic House＠SXSW2018」が出展されます。

「Panasonic House＠SXSW2018」では、8つの新規事業アイデアに加え、ゲームチェンジャー・カタパルト以外の3プロジェクトの展示、10のオリジナルセッションが行われます。当社は「The Ferment 2.0」と題された、自分好みの味や保存料や添加物を使用しない手作り味噌をスマートに健康的に楽しめる味噌作りキットサービスという新規事業アイデアのひとつに協力しています。（※Fermentの意味＝発酵）

当社は味噌作りの理解が深まる商品として「みそ手作りキット」を販売していますが、購入者から「味噌がいつ完成するのか」「食べごろが分からない」というお問い合わせを頂戴することがありました。一方、2017年度のサウス・バイ・サウスウエストに発酵食をテーマに出展した「The Ferment」のプロジェクトチームは発酵という腐敗にもつながる温度帯をどう安全に扱うのか、発酵をコントロールすることでどう付加価値をつくるのか、アイデアの事業化に苦戦していました。そのような時期に、両社が出会う機会があり「The Ferment 2.0」への道が開けました。当社は「The Ferment 2.0」の企画にあたり、発酵に適正な温度や熟成に伴う色の変化といった味噌作りから得られるデータ類を提供しています。以前は家庭でごく普通に作られていた自家製の味噌は、今や贅沢品ともいえます。当社は、温度センサースティックや管理アプリといったテクノロジーを利用することで、自分で作る味噌のおいしさや楽しさに触れるきっかけに、そうした人々が交流する場を生みだす事業の実現を願って「The Ferment 2.0」に協力しています。