海外からも、ますます注目されている日本の発酵食品。そして、長寿No.1の長野県は自然環境や食生活によって、その礎が築かれています。「発酵と長寿」を世界に発信していきたいと考えている当社は、長野県次世代ヘルスケア産業協議会の「健康」×「食」分科会として長寿の里「佐久」プロジェクトと連携して取り組む平成29年度事業に応募、「花咲く長寿レシピ」を活用した食品開発の連携開発事業者として、同レシピの普及･浸透を図る活動に参画しました。

おいしい健康食を目指す「花咲く長寿レシピ」は「適塩・栄養バランスへの配慮」「地元食材の活用」「食べやすい・作りやすい工夫」という3つのコンセプトに基づいて開発されています。当社では、長野県内で生産する当社商品「液みそ」と信州産のきのこを使った「きのこの液みそ炊き込みご飯」や塩糀を使用した主菜、糀甘酒を使用した副菜などをセットにした定食メニュー「発酵美人 ～糀×きのこ～」のレシピを開発しました。同メニューはアルピコ交通株式会社が運営する長野自動車道の梓川サービスエリア（上り線）にある「れすとらん梓川」（長野県安曇野市）で3月21日（水・祝）より提供を開始、“「発酵・長寿」県NAGANO ”を国内外に向け広く発信することを目指します。