長い歴史の中で育まれてきた、味噌や米糀などの発酵食品。
毎日の生活で口にするこれらの食品ですが
実は科学的に解明されていないことが多くあります。
創業以来、受け継がれてきた発酵技術に
さらなる磨きをかけるために研究開発を進めています。
そして研究だけで終わらせるのではなく
製品づくりへと活かし、お客様の健康に貢献することが
研究開発の大切な役割であると、私たちは考えます。
未解明の領域と向き合いながら発酵の可能性を信じ
先人たちが築き上げてきた技術をより確かなものとして
次代へつなげていくための投資を惜しみません。
研鑽を積む日々が、今日も続きます。