まこりんとペン子さんが考案する「私のマルコメレシピ」

: まこりんとペン子さん

プロフィール: 旬の食材やお手頃食材で作るスピードおかずや節約おかず。
特別な食材や調味料を使わず、家にある材料で家族の為に頑張り過ぎずに作れる【毎日ご飯】
&卵アレルギーがあっても無くても皆が美味しく食べられる【笑顔の一緒ご飯】を目指しています。

活動・仕事

【活動】
・企業様のレシピ開発、「クックパッド「業務スーパーマニアの絶品レシピ」コラム連載、リビング新聞播磨版「Smileご飯」レシピ連載等　
・Nadiaアーティスト、Ameba公式トップブロガー、クックパッド2020アンバサダー、レシピブログネクストフーディスト3期生
・Nadia2018新人賞、Nadia牛乳レシピコンテスト「グランプリ」、レシピブログ　バレンタインレシピコンテスト2020「お配りチョコ賞」、日本ハムアレルギーレシピコンテスト「審査員特別賞」その他多数受賞
・日本テレビ「zip」、フジテレビ「ノンストップ」南海放送「らくやのぉ！」レシピ紹介、「ぽるた〜た」、イオンレシピカード、アピタ・ピアゴレシピリーフレット、その他レシピ掲載多数　
・ゼクシィ2020 ５月号、「殿堂入りレシピも大公開！クックパッドで見つけた！みんなに人気のお弁当おかず」「クックパッド総決算2020みんなの押しレシピ」「クックパッドの春レシピ2020」、その他雑誌掲載多数

【資格】
・栄養士
・上級食育アドバイザー
・ベジタブル・フルーツアドバイザー
・ショコラアドバイザー
・環境アレルギーアドバイザー

驚く美味しさ！スペアリブの糀バーベキューソース煮込み

スペアリブが糀甘酒の力で柔らかジューシー！
大人も子供も止まらない！争奪戦間違い無しの激旨おかずです。

材料（2〜3人分）

具　材
分　量

豚スペアリブ

500g

調味料
分　量

サラダ油

大さじ1
(a)
- - プラス糀　糀甘酒の素
    
    大さじ2
    
    ケチャップ・中濃ソース
    
    大さじ3
    
    醤油
    
    小さじ1/2

作り方

下ごしらえ: ・豚スペアリブはフォークで所々穴を開ける。

①フライパンにサラダ油を入れ、豚スペアリブを全面に焼き目が付く様に焼く。
②焼き目が付いたら、出て来た余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り（a）を入れ蓋をして弱火で20〜25分煮込む。

ワンポイントアドバイス

・スペアリブにフォークで穴を開ける事でお肉が柔らかく、味が染み込みやすくなります。
・強火にするとソースが無くなり焦げ付くので注意です。
・糀甘酒の素はよく振ってから使用して下さい。
・漬け込んでBBQにも。
・スペアリブが太く、大きい場合は煮込み時間を増やして下さい。

トースターで簡単！豚ロース厚切り肉の味噌焼き

豚ロース厚切り肉が糀甘酒の力で柔らかジューシー♪
調味料に漬けた後はトースターで焼くだけの楽ちんおかず！
普段のおかずやお弁当にも便利です。

材料（2〜3人分）

具　材
分　量

豚ロース厚切り肉

2～3枚

調味料
分　量

(a)
- フリーズドライ顆粒みそ
  
  3さじ
  
  醤油
  
  大さじ1
  
  鶏ガラスープの素
  
  小さじ1
粗挽き胡椒

お好みで適量

作り方

下ごしらえ

・豚ロース肉は筋切りする。

・アルミホイルでお肉を一枚づつ乗せるお皿を作る。

①ポリ袋に（a）を入れて混ぜ合わせ豚ロース肉を1枚づつ入れて揉み込む。冷蔵庫で3時間〜一晩漬け込む。
②豚ロース肉を１枚づつアルミホイルに乗せ、トースターで15〜20分豚肉に火が通るまで焼く。
③お好みで粗挽き胡椒を添える。

ワンポイントアドバイス

・豚肉は剃ったりせず綺麗に焼き上がる様に筋切りします。
・トースターは1200Wを使用しています。
・豚肉の厚みや大きさ、トースターの出力で焼き時間は調整して下さい。
・豚肉の中までしっかり火が通るように焼いて下さい。
・焦げそうな時は上にもアルミホイルをかぶせて下さい。
・調味料に漬け込んで下味冷凍にも。