吉村ルネさんが考案する「私のマルコメレシピ」

プロフィール: マクロビオティックフードコーディネイターの資格を持ち、
アンチエイジング、マクロビオティック、オーガニック料理家として執筆をして活躍してます。

2014年に海外から25年の生活に終止符を打ち帰国。
料理コンテストで受賞多数、また日本酒基礎資格者に認定いただきました。

活動・仕事

【活動】
本物のオーガニックが見つかるオーガニックショップ IN YOUMARKETにてレシピについてコラムを執筆。

【資格】
・ナチュラルコーディネイター
・日本酒基礎資格者認定

チーズ香る野菜のケークサレ

チーズ香る野菜のケークサレ

マルコメ「ダイズボスイーツ粉」で作るケークサレはフワッフワな仕上がりとなりました。
パルメザンチーズやタイムなどのハーブを入れてまるで
ニューヨークのデリで買ったお洒落なお惣菜のようです。
家族の顔が笑顔になります！

下ごしらえ

・オーブンは180度に温めておく。また卵は室温に戻しておく。

・パウンド型に食用オイルを塗り、型に合うようにペーパーを敷いておく。

・Aのダイズラボスイーツ粉をふるっておく。

①(a)のタイム葉をこそげ落として包丁で細かく刻む。ふるった粉の中に入れてその他のAの塩をホイッパーでさらに1分ほど混ぜる。
②(b)の野菜を切る。玉ねぎの皮を剥いて5ミリほどの大きさに細かく刻む。軸と種を取った赤パプリカも玉ねぎ同様細かく刻む。ベーコンは5幅に切る。ブロッコリーは小さめの小房に切り分ける。
③中火で温めたフライパンにオリーブ油大さじ2を入れて玉ねぎを炒める。一つまみの塩を加えしんなりするまで炒める。続いてベーコン、赤パウリカ、ブロッコリーを入れて良く炒める。弱火で蓋を閉めて2分ほど時々フライパンをゆすりながら野菜に火を通す。
④ふるった①の粉の中に炒めた野菜を入れて富むベラで混ぜる。
⑤ボウルでCの材料を入れてざっくり混ぜ、粉っぽさが無くなったらパウンド型に入れてゴムベラで平らにし、プチトマトの切り口を上にして並べる。
⑥180度のオーブンで35分から40分焼き色がつくまで焼く。

・工程④をゴムベラで混ぜ合わせる時は混ぜすぎないように混ぜます。
・粉っぽさが無くなったら混ぜるのをやめます。

ハンバーグのような味わい★フンワリ甘酒ジューシーマグロハンバーグ

ハンバーグのような味わい★フンワリ甘酒ジューシーマグロハンバーグ

脂ののったマグロのたたきハンバーグの生地の中にマルコメ糀甘酒入れることにより、
ふんわりとしたジューシーなハンバーグに仕上がりました！
お肉ではないから、罪悪感なく沢山食べられるのも嬉しいですね。

夕食のおかずにもお弁当に最高です。

糀甘酒の担々風野菜麺

糀甘酒の担々風野菜麺

鶏ガラスープに糀甘酒をプラスすると味がまろやかになり美味しいスープに仕上がります。
中華麺のほか、そうめんやうどん、米麺にも良く合います。

①大豆肉のそぼろを作る。マルコメ大豆肉を沸騰した湯の中に入れて茹でこぼし、ザルにあけておく。中火で温めた鍋に米油を回し入れニンニクと生姜を炒める。香りが出たらマルコメ大豆肉を投入し2分量ほど弱火て炒める。(a)の材料を加え1分炒めたらバッドなとに入れておく。
②スープを作る。鍋に米油を回し入れて、ニンニクと生姜のみじん切りを入れて炒める。香りが出たら豆板醤を加え更に炒める。豆乳以外の(b)と①のそぼろを投入したら火を強めて煮立つ前に火を止める。麺を茹でるときに、豆乳を加えてスープを温ためる感じで火をつける。沸騰させないように注意をする。
③茹でたもやしと半分に切った豆苗を胡麻油と塩少々で味を絡め、一分半茹でた中華麺と②のスープを入れてトッピングにもやしと豆苗をのせたら完成です。