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LANNE 真未 さん
- プロフィール
- 熊本県を拠点にフリーの管理栄養士、フードコーディネーター、フードフォトグラファーとして活動。
シンプルでおいしいレシピが得意。
栄養価計算されたレシピで料理の小ワザを学ぶ料理教室を月2回開催。
“おいしそう” “おしゃれ”でお客さまを惹きつけるフードフォト撮影も実施。
- 活動・仕事
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- 【活動】
・料理教室@九州電力熊本支店1階
・macaroni記事執筆
・親子料理教室,ふりかけWS
・くまにちすぱいすレシピ定期掲載
・商品撮影（郵送可）・出張料理撮影
・わたしの完全美容食アンバサダー など
【料理・調理に関する資格】
・管理栄養士
・フードコーディネーター
【料理教室紹介】
600kcal以下のヘルシーメニューをワンプレートに盛り付けるレッスン“えぷろんくらぶ”。いつもの料理をカロリー&糖質オフするポイントを学べます。
“むすびごはん”クラスは季節の食材で料理を楽しむレッスンです。定番の料理をよりおいしく作るコツをお伝えします。過去にご参加の方々は、習ったメニューをお家で何度もリピートしましたと好評いただいております。
【活動】
・料理教室@九州電力熊本支店1階
・macaroni記事執筆
・親子料理教室,ふりかけWS
・くまにちすぱいすレシピ定期掲載
・商品撮影（郵送可）・出張料理撮影
・わたしの完全美容食アンバサダー など
【料理・調理に関する資格】
・管理栄養士
・フードコーディネーター
【料理教室紹介】
600kcal以下のヘルシーメニューをワンプレートに盛り付けるレッスン“えぷろんくらぶ”。いつもの料理をカロリー&糖質オフするポイントを学べます。
“むすびごはん”クラスは季節の食材で料理を楽しむレッスンです。定番の料理をよりおいしく作るコツをお伝えします。過去にご参加の方々は、習ったメニューをお家で何度もリピートしましたと好評いただいております。 - 【活動】
- 米糀ミルクの杏仁豆腐
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- 調理時間
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- 米糀ミルクを使う杏仁豆腐。とろとろな食感と濃厚な味わいが魅力です。写真はピンクのジュレをトッピングしてますが、レシピのシロップがおすすめ。杏仁豆腐のおいしさをより引き立てますよ。
材料（2人分）
- 具 材
- 分 量
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- プラス糀 米糀ミルク
- 200ml
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- グラニュー糖
- 20g
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- 杏仁霜
- 15g
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- 粉ゼラチン
- 2g（小さじ2/3）
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- 水
- 大さじ1
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- クコの実
- 適宜
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- (a)水
- 大さじ1
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- (a)グラニュー糖
- 小さじ1（3g）
作り方
- ①水大さじ1に粉ゼラチンをふりいれてふやかす。
- ②小鍋にグラニュー糖と杏仁霜を入れて、泡だて器ですり混ぜる。
- ③米糀ミルクを入れて混ぜてから火をつけ、よく混ぜながら温めて沸騰直前で火を止め、①のふやかした粉ゼラチンを入れて溶かす。
- ④ザルでこしながらボウルにうつし、氷水を当てて粗熱を取る。器に注いで冷蔵庫で冷やし固める。
- ⑤耐熱容器に(a)を入れ、電子レンジで20秒ほど温める。グラニュー糖が溶けたら冷蔵庫で冷やす。クコの実は水につけてもどす。
- ⑥固まった杏仁豆腐に⑤のシロップをかけ、クコの実をのせる。
ワンポイントアドバイス
グラニュー糖と杏仁霜を入れて、泡だて器ですり混ぜると、ダマになりにくいです。
お好みでフルーツをトッピングするのもおすすめです。
