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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
-
-
- 中華麺
- 2玉
-
- 鶏むね肉
- 80g
-
- もやし
- 140g
-
- きゅうり
- 60g
-
- 調味料
-
-
- からし酢みそ
- 大さじ1強
- (a)
-
-
- 米酢
- 大さじ3
-
- 濃口しょうゆ
- 大さじ2
-
- 豆板醤
- 小さじ1/2
-
- 上白糖
- 小さじ1/2
-
- ごま油
- 小さじ1
-
- ラー油
- 小さじ1/3
-
- (b)
-
-
- 食塩
- 小さじ1/3
-
- こしょう
- 適宜
-
- ごま油
- 小さじ2
-
- (c)
-
-
- 料理酒
- 小さじ1
-
- 食塩
- 小さじ1強
-
-
作り方
- 1.中華麺をゆででよく洗い、ザルにあげてペーパータオルなどに包み水気をしっかりと切り、(b)で下味をつける。
- 2.耐熱皿に鶏むね肉、(c)を入れラップをかけて500Wのレンジに2分、裏返して2分加熱し、蒸し汁につけたまま冷やし、手で細かくさく。
- 3.もやしはさっとゆで、粗熱を取っておく。きゅうりはせん切りにする。
- 4.ボウルに[2]、[3]を入れて、よく混ぜた(a)を加えて和える。
- 5.器に[1]を盛り、[4]を乗せ、「からし酢みそ」をかける。
- 麺はごま油と絡め、塩で下味をつけておくと、水っぽくならず麺が固まりにくくなります。
