Name: 大豆粉のフォカッチャ
Cook time: 120 min
Yield: 6個分

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プリント

※エネルギー、塩分、食物繊維、糖質は1個分です。

具材

(a)

調味料

(b)

1.じゃがいもはラップで包み、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する(600Wで約2分)。皮をむき、粗く潰す。ミニトマトは半分に切る。
2.ボウルに(a)の材料を入れ、混ぜる。[1]のじゃがいもを加え、じゃがいもと粉類をすり混ぜながら、じゃがいもの大きな粒を潰す。
3.[2]に(b)を加え、へらで底から生地をすくい上げるようにして、粉っぽさがなくなるまで大きく混ぜる。
4.[3]の生地をマドレーヌカップに注ぎ入れ、ミニトマトをそっと生地の上に乗せる。生地が乾燥しないようにふんわりラップをかけ、生地の表面が数mm盛り上がるまで35度で約1時間半発酵させる。
5.オリーブオイルをスプーンで生地に回しかけ、塩を振り、お好みでローズマリーを乗せ、180度のオーブンで12分ほど焼き色がつくまで焼く。