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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
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- 牛肉(カレー用)
- 200g
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- 玉ねぎ
- 1個(200g)
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- マッシュルーム
- 8個
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- にんにく
- 1/2片
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- しょうが
- 1/2片
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- <カリフラワーライス>
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- カリフラワー
- 1株
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- 塩
- 少々(小さじ1/8)
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- 白こしょう
- 少々(小さじ1/8)
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- パセリ
- 少々(小さじ1/8)
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- 調味料
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- 大豆粉のカレールー
- 75g
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- 赤ワイン
- 1/2カップ
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- 塩
- 少々(小さじ1/8)
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- 白こしょう
- 少々(小さじ1/8)
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- バター
- 大さじ1
-
- オリーブオイル
- 大さじ1
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- 水
- 400cc
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作り方
- 下ごしらえ
- ・牛肉の水気をペーパータオルなどで拭いておく。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
- 1.玉ねぎは半分に切り、1/2個分は繊維を断つように薄切りに、残り1/2個分はくし切りにする。マッシュルームは半分に切り、パセリは刻む。
- 2.カレーを作る。鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎの薄切り、しょうが、にんにくを入れ、5分炒める。玉ねぎのくし切り、マッシュルームを加えて弱火で2分炒める。
- 3.フライパンにバターを入れ、牛肉を入れて塩こしょうをふり、強火で肉の表面を焼く。
- 4.[3]の肉を[2]の鍋に入れ、赤ワインを加えて中火で5分程煮詰め、アルコールをとばす。
- 5.水を加えて、煮立ったらアクをとり、蓋をして弱火で30～35分煮込む。
- 6.「大豆粉のカレールー」を入れる。ルーが溶けて、とろみが出たら、火を止める。
- 7.カリフラワーライスを作る。芯をとり、4等分に切り、フードプロセッサーに入れて細かくする(ごはん粒位)
- 8.フライパンにオリーブオイルを熱し、[7]を加え中火で2分炒める。弱火にし、蓋をして5分蒸す。途中焦げないように2～3回混ぜる。
- 9.[8]に塩と白こしょうで味付けし、器に盛り、カレーをかけ、刻んだパセリを振りかける。
- 牛肉とマッシュルームがゴロっと入っているので見た目にもボリューム感があり、食べ応えがあります。
- しっかり食べたいけれど、糖質が気になる方にぴったりの一品です。
- こちらの商品で作れます
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ダイズラボ 大豆粉のカレールー
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