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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
具材
分量
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- 玉ねぎ
- 1/4個
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- しいたけ
- 3個
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- れんこん(生)
- 100g
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- パン粉
- 適量
調味料
分量
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- (a)
-
- パン粉
- 1/2カップ
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- 片栗粉
- 大さじ1
-
- 顆粒ブイヨン
- 小さじ1
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- 塩、こしょう
- 少々
-
- ナツメグ
- 少々
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- (b)
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- ウスターソース
- 大さじ2
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- ケチャップ
- 大さじ2
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- なたね油
- 適量
作り方
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下ごしらえ
・玉ねぎとしいたけをみじん切りにする。
・れんこんは皮をむいてすりおろす。
・ソースの材料(b)を混ぜ合わせておく。
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①
ボウルに「ダイズラボ 大豆のお肉 ミンチ」とれんこんと(a)を入れる。
-
②
フライパンになたね油を入れ、中弱火で熱し、玉ねぎとしいたけをじっくり炒め、熱いうちに①へ入れる。
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③
全体をよく練り、4等分にして小判型に成型し、全体にパン粉をまぶす。
-
④
②のフライパンをペーパーで拭いてなたね油を入れ、中火で熱して③を入れる。フタをして5分蒸し焼きしたら裏返し、さらに5分蒸し焼きする。最後に強火で表面をカリッと仕上げる。
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⑤
皿に盛りつけてソースをかける 。
- ワンポイントアドバイス
- ・食物繊維が豊富なれんこんのすりおろしを使うとまとまりやすく、なおかつヘルシーに。炒めた野菜類があたたかいうちに全体を練ると肉ダネがまとまりやすいです。
- ・焼いたときの割れを防ぐために表面にパン粉をまぶしておきましょう。
- ・大豆のお肉 乾燥ミンチをご使用の場合は乾燥した状態で約50gを湯戻し・水切りしご使用ください。
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ダイズラボ 大豆のお肉 ミンチ
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3袋
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