材料（2人分）
具材
分量
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- 鶏むね肉
- 1/3枚(90g)
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- じゃがいも
- 1個(150g)
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- アスパラガス
- 2本(40g)
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- もち麦(ゆで)
- 150g
作り方
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①
鶏むね肉は一口大の削ぎ切りに、じゃがいもは1.5cmの角切りに、アスパラガスは根元7cmほどの硬い皮をピーラーでむき、長さ4cmに切る。
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②
鍋に分量の水を沸かし、鶏むね肉、じゃがいもを煮る。時間差でアスパラガス、もち麦を加え、全体に火が通ったら「液みそ料亭の味」を加え混ぜる。
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③
お椀によそい、アマニ油を垂らす。
- ワンポイントアドバイス
- ・乾燥もち麦を使う場合は、乾燥もち麦50gに対して熱湯500ccで15分ほど混ぜながらゆでて、湯切りして使いましょう。(約200gできます)
- ・じゃがいもをさつまいもやかぼちゃに、アスパラガスを小松菜やチンゲン菜などに置き換えても。
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液みそ 料亭の味