具材
分量
調味料
分量
①
鶏肉は斜めに3等分のそぎ切りにする。
②
鍋に【スープ】の材料を入れて火にかける。
③
②が煮立ったら①を入れ、再び沸騰させた後、火を止める。そのまま3分ほどおいて余熱で火を通す。
④
鶏肉を取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに手でさく。スープは粗熱をとった後、冷蔵庫で冷やす。
⑤
水菜は長さ5cmに切り、きゅうりはせん切り、ミニトマトは半分に切る。
⑥
鍋に湯を沸かしてそうめんを表示通りにゆで、冷水にとり、水気をよく切って器に盛る。
⑦
⑥に④の鶏肉と⑤をのせ、冷やしておいたスープをまわしかけ、いりごまをふる。
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マルまる
2024/10/11 15:22
お昼用に作りました。
ササミを使っています。水菜がなかったので、茄子をごま油で炒め生姜醤油で味付けています。
塩糀で作るといつもよりササミが柔らかいです。
ほんのり味も付きこれだけでも美味しい。
スープそのものは味が濃く感じますが、素麺と一緒に食べるので丁度良い濃さになっており塩糀のまろやかな味わいと、ごま油の香り、肉の旨みも出ておりとても美味しかったです。
