具材
分量
調味料
分量
①
鶏むね肉は皮を取り除き、両面全体にフォークで刺して穴を開ける。
②
耐熱100℃以上のジッパー付き保存袋に、①と(a)を入れ空気をなるべく抜いてしっかりと閉じる。
調味液(a)を揉み込み、冷蔵庫に30～60分置く。
③
炊飯釜に②を入れ、沸かしたての熱湯を鶏肉が浸る程度注ぐ。
2分置いてお湯をいったん捨て、再び沸かしたての熱湯をたっぷり注ぐ。保温モードで60～90分加熱する。
④
お湯から引き上げ、一番厚みのある部分をカットし、しっかり火が通っているか確認する。
粗熱がとれたら冷蔵庫に保存する。
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