作り方

• 下ごしらえ

  「プラス糀 甘酒用 国産米 米こうじ」で記載の通りに手作り糀甘酒を作る。

• ①

  さばの皮目に切り込みをいれ、(a)の手作り糀甘酒に1時間程漬けておく。

• ②

  しょうがを薄切りにする。鍋に手作り糀甘酒、酒、水、しょうがを加えて煮立ったらさばを入れる。

• ③

  再度沸騰したらアクをとり、みそを加えて再び沸騰したら火を弱め、落とし蓋をしてたれにとろみがつくまで煮込む。

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