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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
-
-
- 里芋
- 150g
-
- 油揚げ
- 1/4枚
-
- えのき茸
- 1/4パック
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- しめじ
- 1/4パック
-
- お米
- 1合
-
- ゆずの皮
- 適宜
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- 調味料
-
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- 料亭の味 有機味噌
- 大さじ2弱
- (a)
-
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- だし汁
- 180cc
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- 酒
- 大さじ1
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- 濃口しょうゆ
- 小さじ1
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- 食塩
- 少々
-
-
作り方
- 1.里芋は皮をむいて1.5cm厚さに切る(大きなものはさらに半分にする)。油揚げは油抜きをしてみじん切りにする。
- 2.炊飯器に研いだお米を入れて(a)を加え、絞ったぬれ布巾でぬめりをふき取った里芋と油揚げを加える。えのき茸、しめじを散らして混ぜずに炊く。
- 3.炊飯している間に、しゃもじ（ノーワックスの木製又は竹製のもの）の表面にみそを薄く塗り、コンロの火にかざして焼き色がつくまであぶり、箸などではがす。
- 4.[2]をざっくりと混ぜて器に盛り、[3]、ゆずの皮を散らす。
- 調理時間には、炊飯の時間も含まれています。炊飯器によって時間が異なる場合があります。
