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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
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- 豚もも肉(しゃぶしゃぶ用)
- 180g
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- れんこん
- 小1節
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- みょうが
- 1個
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- 水菜
- 150g
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- 大根
- 150g
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- 調味料
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- (a)
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- 丸の内タニタ食堂の減塩みそ
- 大さじ1
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- 穀物酢
- 大さじ1
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- しょうが(みじん切り)
- 小さじ1
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- 揚げ油
- 適量
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作り方
- 下ごしらえ
- ・れんこんは皮をむき幅5mmの輪切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気を拭く。
- ・水菜は根を落としざく切り、大根は千切り、みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。
- 1.鍋に湯を沸かし、豚肉をゆでる。豚肉の色が変わったらざるに上げ、うちわであおいで冷ましておく。
- 2.水菜、大根、みょうがは一度冷水にさらし、水切りかごなどでよく水をきっておく。
- 3.揚げ油を160℃～170℃に熱し、れんこんを素揚げにする。
- 4.ボウルに[1][2][3]を入れさっくりと混ぜてから器に盛る。(a)をかけていただく。
- 豚肉の湯通しは細かい気泡が出る程度のお湯で。お湯の温度が高すぎるとお肉が硬くなります。
また、ゆであがりは冷水には入れず、ざるの上で冷ますこと。冷水にとると硬くなります。
- こちらの商品で作れます
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丸の内タニタ食堂の減塩みそ
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