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マルコメコミュニティ
材料（子ども2人分）
具材
分量
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- 納豆
- 20g
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- にんじん
- 20g
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- 長ねぎ
- 10g
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- 煮干し
- 5g
調味料
分量
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- 料亭の味 生みそ
- 小さじ1(6g)
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- 水
- 200cc
作り方
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下ごしらえ
だし汁を作るため、鍋に水と煮干しを入れて30分ほどおいておく。
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①
煮干しが水を吸ったら火にかけ、沸騰したら少し弱火にして3分ほど煮て火を止め、ざるやキッチンペーパーでこす。
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②
にんじんは小さめのいちょう切り(細いところは輪切りや半月切り)に、長ねぎは薄めの小口切りにする。
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③
にんじんをあらかじめ50ccほどの水で煮ておいてから、長ねぎとだし汁を入れ、沸騰したら納豆を入れる。
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④
再び沸騰する前に「料亭の味 生みそ」を入れて味をととのえる。
- ワンポイントアドバイス
- ・煮干しはあらかじめ頭を取り除いておくと、苦みが出ることもなく子どもが食べやすい味に仕上がります。
- ・みその風味を損なわないためにも、みそを入れてから沸騰させないように注意しましょう。
- ・納豆を細かく刻んだり、ひきわり納豆を使っても美味しくいただけます。
- ・納豆は体を作るたんぱく質を豊富に含むうえに、ビタミンやミネラル、鉄分なども含まれたバランスの良い機能性食材です。
- ・使用する材料、水が少なめなので、直径の小さい鍋を使用して下さい。
- ・お子さまの成長に合わせ、食べる量・かたさなどを調整してください。
- ・調理時間にだし汁を作る時間は含まれていません。
- こちらの商品で作れます
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料亭の味 生みそ
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レシピ監修 小野友紀
武蔵野短期大学准教授。管理栄養士。乳幼児期の食をめぐる課題・食事援助のあり方などの研究を進めている。主な著書に『保育園の食事−離乳食から幼児食まで−』(芽ばえ社)など。
