具材
分量
調味料
分量
下ごしらえ
だし汁を作るため、鍋に水と煮干しを入れて30分ほどおいておく。
①
煮干しが水を吸ったら火にかけ、沸騰したら少し弱火にして3分ほど煮て火を止め、ざるやキッチンペーパーでこす。
②
にんじんは小さめのいちょう切り(細いところは輪切りや半月切り)に、長ねぎは薄めの小口切りにする。
③
にんじんをあらかじめ50ccほどの水で煮ておいてから、長ねぎとだし汁を入れ、沸騰したら納豆を入れる。
④
再び沸騰する前に「料亭の味 生みそ」を入れて味をととのえる。
料亭の味 生みそ