作り方

• ①

  じゃがいもは皮をむいて幅2cmの角切りにし、耐熱の平皿に乗せてラップをかけ、600Wの電子レンジで2～3分スッと串が通るまで加熱する。

• ②

  ①が熱いうちにフォークの背で潰し、「料亭の味 フリーズドライつぶみそ」を混ぜ合わせる。汁気をきった鯖水煮をほぐし加え、4等分にして俵型に形をととのえる。

• ③

  小麦粉、溶き卵、パン粉を順にまぶし、180℃の揚げ油できつね色に揚げる。

• ④

  お好みでソース、いりごまをかける。

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