作り方

• 下ごしらえ

  ・豚肩ロース肉は筋を切り、「料亭の味 フリーズドライつぶみそ」「プラス糀 糀甘酒LL リッチ粒」を振りかけて置き（10分～）、ペーパーで余分な水気を除いておく。

  ・アスパラガスは根元と固い部分を除き、長さを半分に切っておく。

• ①

  フライパンにサラダ油を熱し、豚肉に薄力粉をまぶして入れ、焼き色がつくまで焼く。

• ②

  豚肉を裏返し、アスパラガスを加え、アスパラガスに火を通しながら、豚肉の裏面を焼く。

• ③

  鍋に(a)を入れ火にかけ、つぶみそを溶かす。

• ④

  (b)を加え、香りがするまで加熱し、火を止め、ごま油を加えて均一に混ぜる。

• ⑤

  器に豚肉・アスパラガスを彩りよく盛り付け、豚肉に④をかける。

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