何と言っても秀逸なのが、糀甘酒の効果で、フワッフワになった肉団子です。
それから、野菜は茄子、南瓜、蓮根、人参、インゲン豆を使いました。
餡にも糀甘酒が入っていて、砂糖より甘さを主張しないので、野菜の味をより一層感じました。
秋に味が深まる茄子や南瓜、蓮根の風味を堪能して、大変満足致しました。

椎茸と水煮たけのこを加えています。
ハッキリした味ではなく、おとなしめの味に仕上がりました。
砂糖が無くても糀甘酒で優しい甘さの味に。
肉団子はふわふわになりました。