Name: 糀甘酒で作る白玉ずんだあん
Cook time: 30 min
Yield: 4人分
Ingredients: 【ずんだあん】; プラス糀 糀甘酒の素 200ml; 枝豆(冷凍・ゆで) 300g; 【糀甘酒白玉・24個分】; (a)プラス糀 糀甘酒の素 90ml; (a)水 90cc; 白玉粉 180g

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糀甘酒で作る白玉ずんだあん: 仙台名物のずんだあんと白玉団子を砂糖不使用で仕上げたヘルシーおやつです。

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4.0

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調理時間

30分
エネルギー

355kcal
塩分

0.0g
糖質

65.9g
食物繊維

3.2g

※エネルギー、塩分、食物繊維、糖質は1人分です。

メニュー

デザート
調理方法

煮る

茹でる

まぜる
食材

豆類

その他

材料（4人分）

具材

分量

- 【ずんだあん】
- プラス糀糀甘酒の素
  
  200ml
- 枝豆(冷凍・ゆで)
  
  300g
- 【糀甘酒白玉・24個分】
- (a)プラス糀糀甘酒の素
  
  90ml
- (a)水
  
  90cc
- 白玉粉
  
  180g

作り方

①

【ずんだあん】を作る。小鍋に「プラス糀糀甘酒の素」を入れて火にかけ、時々混ぜながら半分くらいに煮詰める。
②

解凍してさやから取り出した枝豆(約160g)をハンドミキサーでなめらかになるまで撹拌し、①を様子を見ながら加えてもったりとしたあん状に仕上げる。
③

【糀甘酒白玉】を作る。(a)を混ぜ合わせる。ボウルに白玉粉と(a)を3/4量程入れて混ぜ合わせ、耳たぶくらいのやわらかさになるまで残りの(a)を少量ずつ加え混ぜる。台に取り出して棒状に伸ばし、24等分に切り分け、少し平らな団子状に丸める。
④

鍋にたっぷりの熱湯(分量外)を沸かして③を加え、全てが浮いてから2～3分ゆでたら冷水に取り出しぬめりと粗熱を取る。
⑤

器に水気をきった④を盛り、②をかける。

ワンポイントアドバイス: ・枝豆の薄皮を取り除くと、より口当たりの良い仕上がりになります。; ・白玉団子は温めた切り餅に変えても美味しくいただけます。; ・プラス糀甘こうじでも作れます。; https://www.marukome.co.jp/product/detail/koji_087/

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こちらの商品で作れます

プラス糀甘こうじ
プラス糀糀甘酒の素

500ml×3本

通常価格¥1,780

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4.0

ミアさん

5.0

2021/03/27 10:35

ずんだ餅が家でできるのですね。
糀甘酒入りで、身体にも優しくなりますね(^-^)
まるこ0312

4.0

2021/03/03 06:27

簡単でおいしそうなので、
つくりたいに1票！
bisccco

4.0

2021/02/25 22:40

糀甘酒の優しい甘さで美味しかったです！
大人も子供も楽しめる癒されおやつタイムでした！
また作ります！
おいどん

4.0

2021/02/24 13:43

簡単に作ることができるし、ヘルシーでおいしそう。ぜひ自宅で作ってみたいと思いました。
ぴっちんぐ

3.0

2021/02/21 07:20

おいしそう。