材料（2人分）
具材
分量
-
- 豚ロース肉(厚切り)
- 2枚
調味料
分量
-
- 液みそ 料亭の味
- 大さじ2
-
- みりん
- 大さじ2
-
- ごま油
- 小さじ2
-
- おろしにんにく(チューブ)
- 小さじ1
作り方
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①
フリーザーバッグに調味料をすべて入れ、よく混ぜる。
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②
豚ロース肉を入れ、よくなじませてから空気を抜き平らにして冷凍する。
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③
ボウルに水をため、②を袋ごと入れて流水解凍する。
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④
フライパンに油をひかず、解凍した豚ロース肉を入れる(汁は入れずにとっておく)。
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⑤
中火にかけて、肉の両面をしっかりと焼き、中まで火が通ったら器に取る。
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⑥
フライパンに残しておいた汁を入れて、水分を飛ばし、とろみがついたら焼いた豚肉にかける。
- ワンポイントアドバイス
- ・調理時間に冷凍用の調理と冷凍、解凍の時間は含まれません。
- ・流水解凍は30分くらいが目安です。
- ・西川剛史先生の書籍はこちら！
「ぐぐっと時短&もっと絶品! 決定版 感動の冷凍術 」(TJMOOK)
https://vefroty.co.jp/news/tkjbook-freezing/
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液みそ 料亭の味
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