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具材
分量
調味料
①
ボウルに卵を割りほぐし、(a)を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
②
卵焼き器を熱し、サラダ油を少量ぬってなじませ、弱〜中火に落とし、卵液を約1/4量流し込む。
③
8割ほど固まったら奥から手前に向かって巻き、巻いた卵をすべらせて奥に寄せる。再びサラダ油を少量ぬってなじませ、卵液を同様にして流し込む。同様にして手前に巻いてを繰り返す。
④
巻きすまたはラップで巻いて形をととのえて粗熱が取れるまで置き、食べやすい大きさに切る。
生みそ汁 料亭の味 あおさ 8食
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