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具材
分量
調味料
①
はまぐりは塩水（分量外）につけて砂出しし、流水でこすり洗いする。
②
鍋にだし汁を沸かし、はまぐりを入れて煮る。「料亭の味 白みそ」を溶き加え、殻が開いたら火を止める。
③
別の鍋に餅とかぶるくらいの水(分量外)を入れ、餅がやわらかくなるまでゆでる。
④
お椀に②と③をともによそい、三つ葉を飾る。
料亭の味 白みそ
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