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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
具材
分量
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- イカ
- 大きさにより1～2杯(可食部120g)
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- むきえび
- 大きさにより6～8尾(60g)
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- 紫玉ねぎ
- 1/2個(可食部100g)
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- ホワイトマッシュルーム
- 2個(40g)
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- ミ二トマト
- 4個
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- パセリ
- 大さじ1
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- レモン くし切り
- 適量
調味料
分量
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- (a)
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- 大豆粉のカレールー
- 大さじ2
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- 水
- 大さじ2
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- レモン汁
- 大さじ1
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- オリーブオイル
- 大さじ1
作り方
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下ごしらえ
耐熱容器に(a)を入れて電子レンジで20秒加熱し、カレー粉をよく混ぜ溶かす。
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①
イカは内臓と皮を取り除いて胴を輪切りにし、げそは食べやすい大きさに切る。紫玉ねぎ・ホワイトマッシュルームは薄切り、ミニトマト・レモンはくし形切り、パセリはみじん切りにする。
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②
鍋に湯を沸かし①のイカとむきえびを加えてさっとゆで、ざるにあげる。
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③
ボウルに②、紫玉ねぎ、ホワイトマッシュルーム、ミニトマト、レモン汁、パセリ、(a)を加えてあえる。
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④
器に盛り付け、オリーブオイルをまわしかけ、レモンを添える。
- ワンポイントアドバイス
- イカは小さめの小イカを選ぶとより身が柔らかくマリネに向いています。小イカはヒイカ、赤イカなど地域によって様々な呼び名があります。
- レモンをライムに代えたり、パセリをオレガノやフェンネルに変えてもよく合います。
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ダイズラボ 大豆粉のカレールー
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