作り方

• 下ごしらえ

  (前日)
  ①【生地】を作る。ボウルに(a)の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。(b)も混ぜ合わせておく。

  ②(a)の中心にダムを作り、そこに(b)とエキストラバージンオリーブオイルを入れて3分程よくこねる。

  ③60ｇずつに小分けし、丸めてラップに包み冷蔵庫で1日寝かせる。

  (当日)
  オーブンを250℃に温めておく。

• ①

  【甘酒シロップ】を作る。材料を鍋に入れて、とろみが出るまで火にかけて煮詰める。

• ②

  【トッピング】を作る。鶏もも肉は塩ゆでし、適度な大きさに切る。玉ねぎは薄切りに、ピーマンはみじん切りにする。

• ③

  (c)の材料をよく混ぜ、甘酒シロップ(30〜40g)と合わせる。

• ④

  ピザ生地をクッキングペーパーではさみ、薄く伸ばす。崩れた端の部分はちぎりながら継ぎ足し、丸の形にととのえていく。

• ⑤

  伸ばした生地に、③のソースを塗り、チーズ、鶏もも肉、玉ねぎ、ピーマンをトッピングする。

• ⑥

  250℃に温めたオーブンで、6～8分程度焼く。

• ⑦

  仕上げに、大豆のお肉、パセリをトッピングし完成。

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