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ごまたっぷり担々つけ麺
液みそを使って、簡単味噌つけだれの完成です。
  • 調理時間
    15分
  • カロリー
    499kcal
  • 塩分
    2.9g
  • 糖質
    61.8g

材料（2人分）

具材
  • 中華麺
    2玉
調味料
(a)
  • 液みそ
    大さじ2
  • ねりごま
    大さじ2
  • 水
    1カップ
(b)
  • 豚挽き肉
    60g
  • にんにく （みじん切り）
    1/2片
  • 生姜 （みじん切り）
    1/4片
  • 長ねぎ （みじん切り）
    6g
  • 豆板醤
    2g
  • サラダ油
    適宜
  • 料理酒
    大さじ1
  • 濃口しょうゆ
    小さじ1
  • ラー油
    適宜
  • 黒こしょう
    適宜

作り方

  1. 1.中華鍋にサラダ油を熱し、(b)を入れて炒める。豚挽き肉から透き通った脂が出てくるまでしっかりと炒め、料理酒、濃口しょうゆを加える。
  2. 2.[1]に(a)を加えてひと煮立ちしたら弱火で1〜2分煮る。
  3. 3.中華麺を表示通りにゆで、ざるにとって流水でもみ洗いし、水気をしっかりと切って器に盛りつける。[2]のつけだれを添え、ラー油、黒こしょうをお好みの量加える。
辛さは豆板醤やラー油で、お好みで調節してください。
つゆを薄めれば、担々麺としてお召し上がりいただけます。
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液みそ 料亭の味

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