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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
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- ぼたんごしょう
- 6個
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- スパゲッティ（フェデリーニ）
- 160g
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- にんにく（みじん切り）
- 1片
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- 調味料
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- 液みそ(料亭の味)
- 20g
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- オリーブオイル
- 20g
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- 食塩
- 適宜
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作り方
- 1.ぼたんごしょうはへたと種を除き、5mm幅のせん切りにする。スパゲッティは食塩を適量加えた湯で袋の表示通りゆではじめる。
- 2.フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて火にかけ、弱めの中火でにんにくがほんのりきつね色になるまで加熱したら、ぼたんごしょうを加える。さっと炒め合わせ、ふたをしてごく弱火にして蒸し焼きにして風味をひきだす。
- 3.[2]にゆであがったスパゲッティとゆで汁お玉一杯分を加えて炒め合わせ、液みそで味つけして器に盛りつける。
- ・ぼたんごしょうは炒めた後ふたをして蒸し焼きにすると、青臭さがとれて旨味が出ます。
- ・オススメのスパゲッティはフェデリーニですが、普段お使いのスパゲッティでもおいしく仕上がります。
