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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
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- リングイネ
- 2人分(150g)
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- アスパラ(乱切り)
- 2本
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- ホタテ
- 大4個
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- 生のり
- 10g
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- わけぎ(小口切り)
- 適宜
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- 調味料
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- (a)
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- 液みそ 料亭の味 減塩
- 大さじ1
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- 濃口しょうゆ
- 小さじ1弱
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- (b)
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- 酒
- 大さじ2
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- 生クリーム
- 90g
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- 塩・こしょう
- 少々
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- 薄力粉
- 適宜
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- オリーブオイル
- 適宜
作り方
- 1.リングイネをゆで始める。アスパラも一緒にゆで、歯ごたえが残る程度のところでざるにあげる。
- 2.ホタテの両面に塩・こしょうをふって下味をつけ、焼く直前に薄力粉をはたく。フライパンにオリーブオイルを熱し、ホタテを入れて両面香ばしく焼いていったん取り出し、粗熱が取れたら4等分に切っておく。
- 3.[2]のフライパンに(b)を入れて軽く煮立たせたら(a)を加えて味付けする。
- 4.ゆで上がったリングイネを[3]に加えて中火で絡め、生のりを加えたらごく弱火〜余熱で絡める。
- 5.皿に盛り付け、わけぎを散らす。
- ・生のりは加熱すると、色が悪くなり風味も落ちるので、余熱で温めます。
- ・生クリームは濃度35%のものが最適です。
- ・煮詰めると濃くなりすぎるので注意します。
- こちらの商品で作れます
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液みそ 料亭の味 減塩
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